Алтернативи на павлака за готвење и печење - Магнолија Вита
Павлака е препарат направен од крем закиселен со млечни киселини бактерии. За разлика од павлаката, конзистентноста на павлаката е цврста. Млечниот производ е добар за готвење и печење. Може да се најде на ладилната полица со млеко, јогурт и крем.
Шманд е достапен од различни даватели на услуги. Кисело млечниот производ во Германија обично има содржина на маснотии помеѓу 20 и 24 проценти. Во други земји павлаката исто така се прави со поголем процент на маснотии. На пример, торта од кисела павлака и кајсија има вкусен вкус. Но, малку киселиот вкус е добар и за давање кремаста конзистенција на сосови и супи и заокружување на вкусот. Сепак, киселата павлака треба да се промеша со малку пченкарен скроб пред да се додаде во врели течности, за да може рамномерно да се распредели и да не флокулира. Постојат многу рецепти кои користат павлака. Но, киселиот млечен производ не е секогаш достапен во фрижидер дома. Кои алтернативи тогаш може да се користат наместо кисела павлака?
1. Crème fraîche
Crème fraîche е добра замена ако киселата павлака е во рецептот, но не е достапна. Сепак, крем-фраш има поголема содржина на маснотии од павлаката. Ако сакате да обрнете внимание на витката линија, треба да изберете друга алтернатива за кисела павлака, наместо крема. На крајот на краиштата, содржината на маснотии е помеѓу 30 и четириесет проценти. Crème fraîche потекнува од Франција и е направен од слатка павлака. Млечниот производ се карактеризира со пријатен свеж и кремаст вкус. Предноста во однос на киселата павлака е тоа што крем-фраш не флокулира во топли течности.
2. Двоен крем
Крем двоен вкус е дури и покремав од крем фрајш. Крем двојно, како кисела павлака и крема, е цврста конзистентност. Сепак, богатата крема има содржина на маснотии до 55 проценти. Ако кремската павлака и павлаката се мешаат во еднакви делови, имате добра замена за кисела павлака.
3. павлака
Павлака е позната и како павлака. Свежата павлака е закиселена со млечна киселина и се продава во продавници со содржина на маснотија од околу 10 проценти. Павлаката е кремаста, но протеинот што го содржи флокулира во топли течности. Ова може да се избегне ако павлаката се меша со малку пченкарен скроб или брашно.
4. Крем сирење
Друга опција е да користите крем сирење наместо павлака. Крем сирење е сирење кое не мора да поминува низ долг процес на зреење. Затоа не формира никаква кора. Крем сирењето има мека конзистентност и благ и свеж вкус. Крем сирењето не треба да се користи само како намаз. Може да се користи на различни начини при готвење и печење. Добра замена за павлака е крем сирењето, измешано со малку сок од лимон.
5. Маскарпоне
Ако има пакет маскарпоне во фрижидер наместо кисела павлака, ова двојно крем сирење со содржина на маснотии од 80 проценти во сувата материја може да се користи и како замена. Маскарпоне многу често претставува основа на богати десерти и често се користи како полнење за колачи. Специјалитетот крем сирење потекнува од Италија. Сепак, денес се нуди во многу земји. Во однос на вкусот, маскарпонето е поблаг и побогат од павлаката. За време на процесот на производство, кремот се згуснува со киселини од лимони, вино или оцет. Како замена за кисела павлака, маскарпонето треба да се мати со малку млеко за да се истегне и да се намали содржината на маснотии. Доколку недостасува киселата нота на павлаката, посакуваниот вкус може да се постигне со додавање на мала количина сок од лимон.
Овој напис го најдовме за вас на:
Од: редакцијата
Прикажи ги сите статии од: Редакција
ОНЛАЈН ЛЕКЕТУРИ
СЕГА НОВО! Доколку нема предавање во вашето место на живеење, сега ви нудиме и предавања преку Интернет (веб-обуки).
Земете клуч за да бидете здрави и тенки трајно.
„БЕСПЛАТНО: Мој извештај за тоа како можете лесно да станете здрави и слаби!“