Алулоза Алтернативниот шеќер без калории
Време на читање: 5 минути
Написот е ажуриран на 09.04.2020
Што е алулоза?
Алулозата е вистински шеќер, но нема калории. Научен термин е Д-психоза.
Шеќерот без калории е сон на многумина кои сакаат да изгубат тежина. Шеќерот без калории се јавува природно, но само во многу мали количини. Но, точно се користи структурата на овој природен шеќер без калории.
Алулозата во моментов се развива како дел од истражувачки проект за нови функционални јаглехидрати од Почеток во Состојките на Савана Направено во мал обем. Савана Состојки е подружница на групата храна Pfeifer & Langen IHKG.
Како се прави алулозата?
Како и шеќерот, алулозата се извлекува од шеќерна репка.
Кога се прави комерцијален шеќер, шеќерната репка обично се сецка на мали парчиња, а потоа се става во вода на околу 70 ° С. Како резултат на сок од шеќер, се вари во неколку чекори, се чисти и шеќерот во домаќинството е подготвен (извор: Садзукер).
Во производството на алулоза, Молекуларна структура на шеќер. Отпрвин комерцијалниот шеќер од репка се одделува во фруктоза и гликоза. Одредени ензими потоа ја одделуваат алулозата од фруктозата.
Состојките на Савана го рафинираат природниот шеќер од репка, така да се каже, така што нашето тело повеќе не го препознава како снабдувач на енергија во метаболизмот. Калориите не се користат и едноставно се излачуваат.
Точната постапка секако не е позната. Состојките на Савана не се мачат да ги разгледуваат картичките, но веќе аплицираа за неколку патенти.
Замената на шеќерот навистина нема калории?
Да, Алулоза чува еден Преостаната содржина на калории од 0,2 Kcal на грам. Во споредба со содржината на калории во маса шеќер од околу 4 kcal на грам, што паѓа под масата. Ако го додадеме тоа на 100 гр, новата замена за шеќер има само една 20 Kcal/100 g, додека трпезниот шеќер има скоро 400 Kcal/100 g.
Гликемискиот индекс на алулоза е исто така низок. Како резултат, новиот засладувач се чини дека има само мало влијание врз шеќерот во крвта или нивото на инсулин (Иида и сор., 2008; Хајаши и сор., 2010).
И покрај ниската содржина на преостаната калории, Савана Состојки претпоставува дека европскиот орган за одобрување го одобрува брендирањето „без калории“.
Алулозата е нормален шеќер, но нема (скоро) калории и е совршена за диета со малку хидрати.
Каде можете да купите алулоза?
Состојките на Савана веќе прават алулоза, но така е сè уште не е официјално одобрен за европскиот пазар. Во Германија и Европа, шеќерот за иднината за жал сè уште не е достапен на продажба.
Во САД и некои азиски земји веќе можете Купете алулоза (или псикоза). Производителот на додатоци Quest Nutrition го продава добро познатото Барови за пребарување* В во САД исто така со алулоза како засладувач. Со понудата за европскиот пазар, Quest Nutrition мора повторно да падне на стевиа.
Состојките на Савана наскоро ќе аплицираат за одобрување храна за нивниот нов засладувач во Европа и очекуваат да можат да се печат и да се готват со него за околу три години.
Алулоза - сè уште не е достапна, но шеќер без калории во иднината?
Многу луѓе со сладок заб едвај чекаат Алулоза конечно да биде достапна за купување. Дури и оние кои сакаат да изгубат тежина или да следат диета со малку јаглени хидрати долго за лансирање на пазарот.
Ако е всушност подготвена за пазарот, Алулоза треба да биде прва Наметнете се против конкуренцијата. На крајот на краиштата, пазарот е полн со шеќерни алтернативи како што се:
- Еритритол * (20 ккал/100гр),
- Xucker * (240 Kcal/100g),
- Стевиа * (0 Kcal/100g) или
- Шеќер од цвет од кокос * (378 Kcal/100g).
Со околу 20 Kcal/100g, алулозата е во иста лига со еритритол, но сепак е зад стевиа. Друга предност на алулозата се чини дека е нејзиниот низок гликемиски индекс. Особено дијабетичарите може да имаат корист од алулоза. Како и да е, веќе достапните алтернативи за шеќер можат да се натпреваруваат таму.
Главната разлика кај именуваните конкурентни производи е во тоа Алулозата се однесува како нормален шеќер. Оваа единствена предност е особено забележлива при печење.
Покрај тоа, производителот ги користи состојките на Савана целосно за производство на алулоза негенетски модифицирани суровини.
Замената на шеќерот има несакани ефекти?
Прашањето за можно Несакани ефекти на алулоза Се претстави и Федералниот институт за проценка на ризик.
Поточно, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) испита дали употребата на Д-алулоза како состојка може да претставува здравствен ризик врз основа на тековните податоци и студии.
Позадината на истрагите беше зголемувањето на инфекциите со високо вирулентен Clostridium difficile во САД. Во 2018 година, тоа зголемување беше поврзано со употреба на друг нискокалоричен шеќер - дисахарид трехалоза.
БфР дошол до заклучок дека врз основа на моментално достапните податоци не е конечно оценет дали треба да се очекуваат слични здравствени ризици со употребата на Д-алулоза.
Лично, јас сум убопитен да видам дали Алулоза може да се спротивстави на конкуренцијата по нејзиното лансирање на пазарот. Би било многу пожелно ако Алулоза навистина го направи она што го ветува.
Покрај тоа, алулозата од состојките на Савана би имала убав вкус, од еден Семеен бизнис во Рајнска област да се произведени и да немаат неколку илјади километри увозна рута зад вас.
Што мислите за новото чудо шеќер алулоза? Сите само возбуда или навистина би биле среќни за лансирањето?