Алулуза Шеќер без калории; ЕКОНОМИЈА НА КЛОН
Празник без грижа на совест. Она што на потрошувачите им звучи како сон е нова деловна активност за келнската компанија „Фајфер унд Ланген“ и е целосно во согласност со трендот во прехранбената индустрија. Покрај тоа, развојот на компанијата е можеби исто така начин да се избегне данокот што некогаш се сметаше за политички. Во секој случај, тоа е долгорочна заштита за компанијата. Бидејќи состојките на Савана во Елсдорф, ќерка на сопственикот на фабриката во Келн, Фајфер ум Ланген, носат нискокалоричен шеќер на пазарот со алулоза.
Во моментот сè уште е под знак прашалник дали данокот за производи што содржат шеќер ќе преовладува, но ако е така, засладувачот со малку чудно звучно име нема да се соочи со таков данок, бидејќи тој всушност треба да се појави без калории. Сè уште звучи како сон. Кога веста од келнската компанија „Фајфер“ и „Ланген“ со седиште во Келн дека варијанта без калории се лансира на пазарот стигна до јавноста пред скоро една година, потрошувачите беа воодушевени. Тој е одобрен во Јапонија од 2010 година и веќе е достапен во САД. Таков производ е целосно нова територија за Германија.
Тестовите и студиите во голема мера се завршени
Како портпаролот на компанијата Андреас Милер-Траугот ЕКОНОМИЈА НА КЛОН вели, тестовите и студиите што се неопходни за одобрување на алулозата како храна во Германија и Европа во голема мера се завршени. „Сега сме на прагот да пристапиме кон одобрување со европските власти. Во исто време, континуирано работиме на понатамошно развивање на апликацијата и во кристална и во течна форма со избрани партнери од различни сектори на храна “.
Милер-Траугот дава два примери: „Во секторот за пијалоци, постигнуваме првокласни резултати на вкус со лимонади, не само затоа што новиот развој е малку помалку сладок и им дава на лимонадите ниво на сладост што се перцепира како пријатно“, вели Милер-Трагот.
Алулозата е вистински шеќер без калории
Мора да знаете дека алулозата е вистински шеќер, традиционално добиен од цвекло. Се однесува како нормален, познат засладувач при готвење и печење. Во посебен процес, природната компонента на репка се менува со понатамошно развивање на нејзината молекуларна структура. Како што објаснува управниот директор на Савана, Тимо Кох, тие капсулираат калории, така да се каже, во суштина ги криптираат. „За време на метаболизмот, нашето тело повеќе не ја препознава алулозата како снабдувач на енергија. Повеќе не застанува во телото, но телото до одредена мерка го исклучува “, објаснува Кох.
Одобрувањето за Европа трае сè уште околу две години
Засладувачот го откри Кен Изумори од јапонскиот универзитет Кагава и претседател на Меѓународното друштво на ретки шеќери (ISRS). Направен е како бел прашок без мирис и лесно се раствора во вода. Содржината оди на нула со 0,2 калории на грам и нејзината сладост одговара на 70 проценти од онаа на нормалната варијанта - и има исто вкус. Барем така велат од компанијата. Тест лице со експертиза за технологија на храна, по дегустација, оценило дека има вкус на домашно.
Може да потрае околу две години пред алулозата да биде достапна на полиците во супермаркетите. Процесот на одобрување, сличен на оној на лековите, е долг. Како дел од својата национална стратегија за намалување и иновации, Федералното Министерство за храна го финансира истражувачкиот проект за развој на нискокалоричен шеќер од репка. Финансирањето се враќа на резолуцијата на германскиот Бундестаг. 1,6 милиони евра се достапни за ова од програмата за иновации.