Амандина РЕТЕТЕ ДУКАН
Фаза на крстарење (ПП, ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
- 4 л мелени овесни трици
- суштина на рум според вкус (многу е важна аромата на рум)
-250 гр обезмастено сирење (ако сакате уште повеќе крем, тогаш зголемете го количеството сирење)
Подготовка на countertop. Одделете ги белките од жолчките. Победете ги белките со малку сол, а потоа додадете жолчки. Извадете го миксерот и додајте ги сувите состојки (трици, скроб, какао, нектар и прашок за пециво) една по една со лажица. Не заборавајте да се мешате со лажицата од долу нагоре за да го задржите воздухот во составот. Ставете го составот во тава за торта (правоаголна) и ставете ја во рерна загреана на 180 степени. Печете околу 35-40 минути (направете тест за чепкалки за заби). Извадете ја работната плоча и оставете го да се излади.
Во меѓувреме, го подготвуваме сирупот. Загрејте го млекото и измешајте го со останатите состојки. Откако ќе се олади countertop, избодете го од место до место со чепкалка за заби, пресечете го на половина, но оставете ги двата листови во плехот (едниот врз другиот) и истурете го сирупот одозгора. Потоа ставете го countertop во фрижидер најмалку еден час.
За кремот измешајте го обезмастеното сирење со млеко во прав, засладувачот, какаото и несот. Извадете го горниот лист од фиоката и подмачкајте го горниот дел со крем. Ако сакате можете да го чувате кремот за украсување. Вратете го во фрижидер и чувајте 2-3 часа.