Амарант - динамично жито за поголема виталност

Кога и да се однесуваме на „добрата“ кисело-метаболизирана храна во нашите препораки за диета за време и по лекот Мер, терминот псевдо-зрна се појавува повторно и повторно. Ова исто така го вклучува и амарантот. Дури и Инките знаеја како да ја ценат и користат моќта на ова мало зрно. Оттогаш, фабриката издржа многу тешкотии, за потоа да воскресне и со право да добие нови почести. Бидејќи содржи високо ниво на виталност во форма на протеини, масни киселини, минерали и елементи во трагови.

ТЕМИ НА ОВАА СТРАНА:

Историја и одгледување на амарантот

Амарант е еден од Семејство на лисици. По изглед личи на жито што припаѓа на слатките треви и има слични состојки, но е само како жито. Главно Семиња што се користат, но и лисјата се јадат. Постојат повеќе од 60 различни типови на амарант ширум светот, со амарантот хипохондрикус, круентус и опашка најчесто се користи од страна на луѓето.

Амарантот цвета во прекрасни нијанси на бои од зелена и жолта до светло портокалова до длабоко црвена, соцветите може да бидат долги и до 90 сантиметри. Малите зрна, кои се дури и помали од семето на синап, зреат во рок од 4-5 месеци, а потоа стануваат од Избрани рачно и главно сушени на сонце.

Како што споменавме на почетокот, амарантот веќе им беше познат на Инките, но и на Ацтеките. Тие го користеа растението од една страна како Главна храна, но и за верски церемонии. Последното веројатно беше причина шпанските освојувачи да забранат одгледување и консумирање амарант, па дури и да направат смртна казна. Како и да е, малите зрна преживеаја - тоа само покажува каква сила и волја за живот имаат, а кои исто така ни ги пренесуваат на нас. Не е за ништо што „амарант“ значи на грчки јазик „Бесмртно“ или „не венее“, што било видливо и во неуништливото здравје на Инките и Ацтеките.

Амарантот е во денешницата Андејски земји, Мексико, Западна Африка, Пакистан, Индија и Непал и дури успешно се одгледува во јужните САД и Калифорнија. Оттаму веројатно се снајде и до нашиот дом Продавници за природна храна и здрава храна. Во меѓувреме, луѓето во оваа земја се здобија и со искуство со одгледување амарант. Некои идеалистички мали земјоделци ги одгледуваат и продаваат растенијата, се разбира само од скромни приноси, а не од големи размери.

Ако сакате да го пробате сами: амарантот е соодветен за вас непотребно растение во однос на квалитетот на почвата, но дефинитивно го сака тоа Сонце. Треба да се посее во средината на април, така што цветовите во јули и август ја збогатуваат вашата градина и ќе можете да ги берете семето и лисјата на есен пред првиот мраз, во септември и октомври. За да ги извлечете семето, исечете ги соцветите и оставете ги да се исушат. Тогаш ситните зрна паѓаат сами по себе.

Вредни и одлично употребливи протеини

Од каде ја добива својата моќ ова мало семе? Главна причина за високото хранливо значење на зрното амарант е тоа што Саден материјал има невообичаена големина во однос на ендоспермот. Ова служи како извор на хранливи материи за ртење на житото се додека не може да пристапи до храна преку корените. На овој начин, вредните состојки се концентрираат во најмалиот простор во малото зрно. Пред сè, ендоспермот исто така обезбедува „нормално зрно“ Глутинозен протеин. Патем, оваа супстанца не може да се најде во амарант, поради што е негова многу добра толеранција. Значи, псевдограмот е погоден и за секој што Не толерирајте глутен или не сакате да го вклучувате во вашата исхрана.

Од друга страна, зрната амарант содржат 15 до 18% високи количини на особено вредни протеини. Амарант затоа се смета дека е Растение слично на жито најбогато со протеини и содржи повеќе протеини отколку жито. Покрај тоа, протеинот што го содржи е со невообичаено висок квалитет. Значи, ги содржи сите најважни, така есенцијални, аминокиселини, кои исто така се користат особено добро од страна на телото. Тоа ја кажува биолошката вредност на амарантот, што е 75. Ова е неверојатно високо за жито и семиња. Вредноста се мери со тоа колку ефикасно протеинот од храната може да се претвори во протеини на телото од човечкиот организам. Водечката вредност тука е 100, заснована на пилешкото јајце.

Амарант го снабдува вашето тело Лизин и метионин како и преостанати аминокиселини во избалансирана мешавина. Пред сè, треба да се нагласи релативно високата содржина на лизин, бидејќи таа обично е доста ниска со жито. На пример, недостаток на лизин понекогаш се поврзува со Вегани да набудуваат кои јадат многу жито, но снабдуваат само малку од оваа аминокиселина во нивното тело. Се разбира, избалансиран однос на аминокиселини, кој исто така вклучува и точна количина на лизин, е важен за која било друга форма на исхрана.

Бидејќи лизин мора да исполни некои важни функции во организмот. Значи, од суштинско значење е да се Формирање на колаген, што е клучна молекула за структурата и стабилноста во рамките на нашиот организам. Без колаген, вашите коски стануваат кршливи, сврзните ткива се опуштени и кожата се збрчка. Лизин е исто така вклучен во производството на Л-карнитин. Оваа хранлива состојка слична на витамин е клучна за многу биохемиски процеси во нашето тело - на пример, онаа Енергетски метаболизам и Горење на маснотии. Л-карнитинот гарантира дека мускулната маса може да се собере и вишокот на маснотии во телото истовремено да се согори.

Според студијата, чии резултати беа објавени во 1992 година, на лизин му се припишува дури и имотот што За да може да се запре формирањето метастази кај карциномот. Тоа го прави со приложување на одредени ензими кои го обработуваат колагенот. На овој начин Спречете ширење на клетките на ракот.

Здрави масти, јаглехидрати со голема енергија и вредни минерали

Амарантот има содржина на маснотии од околу 9 грама. 70% од овие масти се состојат од незаситени масни киселини, вклучувајќи ја и омега-3 масната киселина наречена алфа-линоленска киселина и линолеинска киселина - омега-6 масна киселина. Незаситените масни киселини се меѓу другите позитивно влијание врз избалансираното ниво на холестерол. Покрај тоа, тие се есенцијални масни киселини кои нашето тело не може да ги произведува самостојно, но мора да ги внесе преку храната.

Лецитинот содржан во амарант игра клучна улога за бројни функции на телото. Тој е дел од мукозните слоеви во цревата и белите дробови, како и од мозочните и нервните клетки. Лецитинот има директно влијание врз нашето Активност на мозокот - брзина на реакција, когнитивни перформанси и меморија се под влијание на тоа. Исто така Варење на маснотии, здравје на цревата, мускулна сила и издржливост на силата се контролирани од лецитин.

Со 51 до 66 грама, амарантот содржи помалку јаглехидрати отколку житото. Но, тоа не значи ништо лошо. Поради пониската содржина на јаглени хидрати, гранулите се особено интересни за луѓето, кои претпочитаат диета со малку јаглени хидрати. Покрај тоа, јаглехидратите содржани во амарант се варат исклучително лесно - на пример, тие се користат 5 пати побрзо од пченкарен скроб. Така лежи не е тежок во стомакот толку долго. Покрај тоа, јаглехидратите се достапни на телото во форма на енергија многу брзо и многу долго. Спортистите ги ценат овие својства и сакаат да консумираат храна што содржи амарант непосредно пред натпреварот. На крај, но не и најмалку важно, забележително високата содржина на влакна има позитивен ефект подолго чувство на ситост и поддржува здраво црево.

Со тоа ќе ги третиравме таканаречените макронутриенти во амарант. Ајде сега да разгледаме неколку микроелементи кои се исто така од голема важност за нашето здравје. Затоа што и тоа Виталната содржина на супстанцијата на Амарант е навистина импресивна - особено во однос на минерали и елементи во трагови. Со содржина на калиум од 484 мг, содржина на магнезиум од 330 мг и содржина на калциум од 214 мг, ги става скоро сите други житни култури во сенка. Исто така, треба да се нагласи богатството со железо со 9 mg. Исто така, содржи 3,7 мг цинк, 3 мг манган и 1,6 мг бакар. Информациите се однесуваат на 100 грама амарант.

7 причини зошто треба да ставите амарант на менито

Ајде да погледнеме кој има корист од својствата на амарантот - и зошто:

Колку штетни се танините во амарантот?

критичар, главно од мејнстримот, конвенционалната медицина и заедничката теорија на исхрана сакаат да ги критикуваат оние во амарант содржани танини. Образложението дека овие супстанции можат да ја попречат апсорпцијата и користењето на хранливите материи е точно - ааааабер ...

Според наше мислење, овие „факти“ се утврдени во студии во кои овие Супстанции во високо концентрирана и изолирана форма да се користи. Танините во амарант, пак, се наоѓаат во многу помала концентрација - во спротивно, семето исто така би било не јаде за нас.

Покрај тоа, танините во амарантот влегуваат во организмот заедно со бројните други состојки што ги содржи. Можеме добро да замислиме дека високата густина на хранливи материи во амарантот може да ги апсорбира сомнителните ефекти на танините. Или како на друго место ја објаснувате популарноста и позитивните ефекти на амарантот со векови врз луѓето кои го јадат скоро секој ден?

Покрај тоа, танините, консумирани во умерени количини, секако може да има корисен ефект врз здравјето. Танините, на пример, имаат антиоксидантни и антибактериски својства. Бројни студии укажуваат и на превентивниот ефект на солариумите врз ракот на дебелото црево.

Купете и подгответе амарант

Препорачуваме да купувате производи од амарант само со органски квалитет. Така да избегнувате Загадување и токсични адитиви. Како и да е, секогаш треба да внимавате многу на обележувањето на храната, на пример кога купувате готови бисквити, шипки, мусли, афион, крцкав леб, тестенини или слично со амарант.

Се разбира, најдобро е ако можете Користете сурово, нетретирано жито и потоа сами обработете го свежо. Зрна од амарант имаат малку вкус на вкус и можете да ги користите и за зачинети и за слатки јадења:

како ориз како придружба на зеленчук или други јадења
Полнење за домати, пиперки или модри патлиџани
во салати, срдечна мешавина од помфрит и тепсии
Надувано во мусли, јогурт, десерти, овошни салати, слатки ѓубре, тепсии, барови, јадења од зеленчук или омлети
измешано со брашно за колачи, бисквити, леб и ролни
поради големиот капацитет за апсорпција на вода за згуснување сосови и супи

Три совети за подготовка:

Амарантот се користи како гарнир подготвен сличен на оризот: Темелно исплакнете ги зрната во сито под млаз вода. Потоа ставете во тенџере со несолена вода - има 2 до 3 чаши вода по чаша амарант. Оставете ја целата работа да зоврие кратко и оставете ја да отече на тивок оган околу половина час. Исклучете ја ринглата и оставете ја да отече уште 10 минути.
За само-направени Амарант Попс многу загрејте тава без маснотии со капак, додадете ги зрната и извадете ја тавата од шпоретот. На кратко промешајте сè, ставете го капакот и гледајте како се појавува смешното.
Брашно или оброк од амарант брзо се расипува. Така треба секогаш Произведете свежо и преработете веднаш. Бидејќи амарантот не содржи протеински лепак, секогаш мора да го мешате брашното со брашно од житарки што содржат глутен, направено од жито, пченица, 'рж и др.

Како што веќе споменавме, тие се исто така Јадење лисја од амарант. Значи, во Индонезија главно се нарекуваат зеленчук сличен на спанаќ проценето. Лисјата од амарант може да се користат и во Може да се јадат супи, смути и салати, како и зеле. Користете ги само младите лисја за ова, бидејќи постарите имаат доста горчлив вкус. Сепак, ќе биде тешко да се купат лисја од амарант од локалните супермаркети. Но, можеби имате растение во вашата градина - тогаш можете сами да го соберете ...

Дали како полнење, гарнир, афион или зеленило со лисја: Ви посакуваме многу забава и креативност со разноврсна употреба на амарантот.