Амарант - историски добро зрно
Главна навигација
Амарантот е оригинално зрно кое содржи бројни важни хранливи компоненти и исто така е без глутен. Есенцијалните аминокиселини лизин и аргинин имаат важни функции во организмот. Во оваа статија, Биоактивната растителна храна храна ги објаснува задачите на важните есенцијални аминокиселини.
Да јадеме здраво?
Што го прави амарантот толку вреден?
Поради малата пропорција на глутен, амарантот е погоден за производство на храна без глутен, што го прави особено погоден за вегани, луѓе со целијачна болест/спру, како и пациенти со невродерматитис и алергии. Бидејќи одредени протеини во млекото - особено протеинот казеин - но исто така и лактозата (фруктоза) може да предизвикаат алергии или нетолеранција, растителниот протеин од амарант е особено погоден за употреба во индустријата за храна и додатоци во исхраната за погодените, но исто така и за бебињата - или исхрана на мало дете.
Што е толку важно за есенцијалните аминокиселини лизин и аргинин?
артериосклероза. Лизин се смета и за ефикасен агенс против стврднување на артериите, што е докажано во различни студии. Студиите исто така покажаа дека земањето лизин може да го намали нивото на холестерол.
стрес. Аргининот е вклучен во метаболизмот на протеините и неговото регулирање. Во комбинација со лизин и магнезиум, аргининот може да има балансирачки ефекти кај анксиозните нарушувања.
Антиоксиданси
Главните извори на антиоксиданти во исхраната на човекот се разновидни и вклучуваат житни производи, овошје, зеленчук, чоколадо, масла и пијалоци како чај, кафе, вино или овошни сокови. Антиоксидантните својства на растенијата се разликуваат од вид до вид и исто така се предмет на влијанија како што се видот на одгледување, климата, пакувањето, транспортот, складирањето, како и индивидуалната и комерцијалната обработка. Антиоксидансите можат да ја заштитат клетката од штетните ефекти на слободните радикали со неутрализирање на „реактивните соединенија на кислород и азот“ (Реактивни видови кислород/РОС, реактивни азотни видови/РНС).
Токотриенолите, најефективната форма на витамин Е за антиинфламаторни цели (Куреши, Реис и др. 2010 година. „Токотриенолите ги инхибираат про-воспалителните цитокини предизвикани од липополисахарид во макрофагите на женски глувци.“ Липиди во здравје и болест 9 (1): 143) може холестерол (Chin, S.-F., J. Ibahim, et al. (2011). „Подобрен додаток на токотриенол со фракции, подобрен липиден профил и оксидативен статус кај здрави постари возрасни лица: рандомизирана контролирана студија.“ Исхрана и метаболизам 8 (1): 42) може да ги заштити нервните клетки во мозокот (Френк, Ј., XWD Чин и др. (2011). „Дали токотриенолите имаат потенцијал како невропротективни диетални фактори?“ Прегледи за истражување на стареење (0)).
Амарантот има висок процент на антиоксиданти како витамин Е и полифеноли и затоа е од интерес за превенција од на пример кардиоваскуларни болести или хронично воспаление.
Заклучок
Поради висококвалитетниот нутритивен профил на амарантот, нискиот алергенски ефект и различните здравствени ефекти докажани во првите студии, ова растение е предмет на истражување и развој од голем интерес за науката и индустријата.