Амарант калории, факти за исхрана; Јадете попаметни здравствени придобивки

Без оглед дали е варено, издувано или мелено: малите зрна го имаат сето тоа. Ние ќе ви кажеме што го прави здравиот амарант и какви се хранливите вредности и калории во псевдо-житото.

Содржина

Содржи важни хранливи материи
Може да помогне во спречување на болести
Може да има позитивен ефект врз нивото на холестерол
Може да помогне во намалување на ризикот од дијабетес
Интересно е за страдалниците од алергија
Нашите најдобри рецепти за амарант
Знаење за одземање

Извор на растителен протеин од Јужна и Централна Америка: Амарантот ужива во зголемена популарност и е особено интересен за луѓето со нетолеранција и вегани. Дали е амарантот здрав? Јадете попаметно објаснува!

1. Содржи важни хранливи материи

Златното зрно ја должи својата добра репутација на неговите состојки, кои го прават здравиот амарант. Особено, содржи влакна, растителни протеини и вредни масни киселини. Амарантот исто така ни обезбедува магнезиум, манган, калциум и железо.

Слично на киноа или леќата, амарантот спаѓа во категоријата „псевдо-жито“, затоа е без глутен и затоа е прекрасна алтернатива за оние со пациенти со нетолеранција или целијачна болест (1) .

Поволниот аминокиселински профил на Амарант го прави добар извор на растителни протеини, особено за веганите. Амарантот обезбедува околу 15 грама протеини на 100 грама. Истражувањата покажаа дека есенцијалната аминокиселина лизин има позитивни ефекти врз апсорпцијата на калциум. Ова може да биде од особен интерес за жените со зголемен ризик од остеопороза, но потребни се дополнителни студии (2) .

Над половина од масните киселини содржани во амарантот се корисни, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Овде ќе најдете преглед на сите хранливи вредности и калории на амарант:

Амарант на 100 грама

Калории	385 година
јаглехидрати	66.2
Влакна	9.3
протеини	14,5
дебели	6.5

Сферичните семиња се достапни во продавниците за здрава храна, органските пазари, продавниците за лекови или во супермаркетите, како и во некои попусти. Амарантот може да се користи на многу начини во кујната: како срдечен гарнир, вегетаријанско полнење или како слатка каша. Надуваната верзија сега е исто така достапна и е популарна состојка за мусли за појадок. Можете исто така лесно да направите отечен амарант сами - тука можете да дознаете како да го направите тоа.

2. Може да помогне во спречување на болести

Сега е познато дека влакната можат позитивно да влијаат на нашето варење. Амарантот обезбедува 10,3 грама влакна на 100 грама и, покрај многу зеленчук, овошје и производи од цели зрна, може да придонесе за дневно внесување. Голем вкупен внес на влакна е исто така силно осомничен за намалување на ризикот од дебелина кај возрасни и секундарни болести како што се висок крвен притисок (3) .

Упатствата за DACH препорачуваат внес на влакна од најмалку 30 грама на ден. Се препорачува да се консумираат најмалку пет порции (најмалку 400 грама) зеленчук и овошје - тоа обично не го постигнува мнозинството од населението (4) .

Постојат веројатно докази дека зголемениот внес на влакна од житни производи го намалува ризикот од малигни тумори на дебелото црево и ректумот. Ракот на дебелото црево е втор најчест карцином кај мажи и жени. Извештајот на Светскиот фонд за истражување на рак (WCRF) за превенција од карцином, исто така, покажува дека храната што содржи влакна има заштитен ефект врз ризикот од дебелото црево (3) .

3. Може да има позитивен ефект врз нивото на холестерол

Зголемено ниво на холестерол, како висок крвен притисок, може да биде фактор на ризик за други кардиоваскуларни болести. Диетата богата со растителни влакна богата со зеленчук, овошје и растителна храна, како што е амарантот, тука може да има смисла. Зголемениот внес на влакна со доволно снабдување со минерали не само што помага да се одржи нивото на холестерол под контрола, туку и да се намали ризикот од висок крвен притисок (3) .

Досега, само студии врз животни можеа да покажат дека амарантот може да има позитивно влијание врз нивото на холестерол. Се верува дека амарантот може да ја намали апсорпцијата и синтезата на холестерол и, особено, пониските нивоа на ЛДЛ холестерол. Овој ефект се припишува, меѓу другото, на состојките како што се влакна и поволниот профил на масни киселини на амарант (7) .

4. Може да помогне во намалување на ризикот од дијабетес

Голем внес на влакна од производи од житни култури е силно осомничен за намалување на ризикот од дијабетес мелитус тип 2. Оваа претпоставка е направена и од германското друштво за исхрана и германското друштво за дијабетес (3) .

На луѓето со дијабетес тип 2 им се препорачува да имаат урамнотежена исхрана за која не е потребна специјална храна за дијабетес. Ние генерално препорачуваме храна богата со растителни влакна, на пример зеленчук, овошје и житни производи од цели зрна (9) .

Гликемискиот индекс на амарант е исто така малку помал од оној на другите житарки и затоа може да биде корисен за луѓето со проблеми со шеќер во крвта и тежина. Содржината на јаглени хидрати во амарантот е исто така малку пониска од онаа на пченицата, но исто така е и содржината на влакна (10) .

5. Интересен е за страдалниците од алергија

Електрично зрно за сите намени: Амарантот е здрав и, како псевдо-жито, глутен-алтернатива за оние кои не можат да толерираат глутен протеин од жито. Без разлика дали е киноа, амарант или хе bда - срдечните, зрнести зрна го збогатуваат нашето мени и исто така обезбедуваат вредни состојки (10) .

Федералниот центар за исхрана исто така смета дека амарантот е добар додаток на урамнотежената исхрана. Сепак, мора да се внимава при хранење бебиња и деца: Податоците за ризиците поврзани со хранење производи со амарант сè уште се премногу тенки за да дадат какви било изјави за здравствените ефекти. Танините и сапонините од амарант или киноа се дискутираат во поголеми количини со здравствени ризици (12) .

Производи без глутен, како што е амарантот, се особено корисни за луѓето со целијачна болест; околу 1 процент од населението ја има оваа дијагноза. Таканаречените супер-зрна како што е амарантот навистина не се потребни, бидејќи добро снабдување со хранливи материи може да се постигне и со разновиден и претежно регионален избор на храна.