Американизација на нашата диета по 1945 година; Foodlinx

  • ЗА НАADА
  • ОНЛАЈН курсеви
    • УСПЕШЕН курс без алергија!
    • ИСХРАНА
    • ВНИМАТЕЛНО ОБНОВУВАЕ
    • ДИГЕСТИВНИ сокови
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНЦИЈА
    • ХИСТАМИНСКА ИНТОЛЕРАНАЦИЈА
  • ТРЕНИРАЊЕ

    • година

    Американизација на нашата диета по 1945 година

    Така, денес засега е мојата последна приказна. Патем, не сакам да оставам впечаток дека сè е лошо и страшно. Повеќе ме интересира мојата генерација да разбере од каде потекнуваат ние и одредени работи и околности во нашите животи. Не е сè здраво за готово и секогаш било.

    Денес е резултат на вчерашниот ден. Мораме да испитаме што тој сакал ако сакаме да знаеме што тој сака. Хајнрих Хајне

    Првиот дел од оваа мала серија е написот Мит за леб од цели зрна: Националсоцијалистичко наследство на ДГ - прочитајте го прво во случај да го пропуштите.

    Наука за исхраната по Втората светска војна

    Војната завршува во Германија во мај 1945 година. Масниот јаз продолжи да се распрснува и населението страдаше од глад, особено во градовите. Населението не даде ништо на владините препораки за исхрана. Сето тоа беше за опстанок. Не е розова ситуација за нутриционистите да напредуваат во кариерата и да продолжат да играат улога во повоена Германија. Научниците кои некогаш биле лојални на режимот сакале нов почеток во однос на препораките за исхрана и наука, и каде подобро да се започне отколку во САД.

    Помошта за земјоделска евалуација и услуга за информации објави 129 извештаи за научни патувања во САД во 1950-тите. Ко-основачот на ДГЕ, Хајнрих Краут, автор на прецизни квантитативни студии за количината храна неопходна за присилните работници во областа Рур, спремно прифати неколку покани од САД за да им се восхитуваат на нивните „најдобри практики“.

    74-то од овие патувања, кои Краут исто така ги придружуваше, на крајот требаше да даде поттик да се основа ДГЕ. Таа беше организирана од Агенцијата за заемна безбедност, чија задача беше да ја администрира Европската програма за обновување („Маршалов план“).

    Така беше за Краут и цела делегација на европски научници во 1954 година три месеци во ветената земја на Соединетите Американски Држави. Домаќините ја водеа делегацијата преку истражувачки институции, болници, власти, фабрики за храна и универзитети. Краут и д-р. Вилхелм Виртс, неговиот придружник и асистент на Институтот за физиологија на трудот Кајзер Вилхелм, се појавуваат во нивниот извештај за ова патување дека се многу импресионирани од системот на слободен пазар во САД.

    Супермаркетите, погодна храна, замрзната храна и широко распространетата употреба на замрзнувачи и фрижидери во домаќинствата создадоа трајни спомени и воодушевување за двајцата. Опции за снабдување и зачувување на храна за самопослужување, живописно рекламирана храна - сето тоа остави впечаток и ветуваше сосема поинаков пристап од доктрината на нацистите кои само беа ловени од судот.

    Краут и Вирт не беа воодушевени од шарената амбалажа. Извештајот, исто така, ги разгледа активностите за нутриционистичко образование спроведени од Министерството за земјоделство (USDA), разни колеџи, вооружените сили и Институтот за домашна економија во Белтсвил. Така треба да биде и во Германија. Настава, да, но без нацистичката пропаганда, што не е особено отворено поздравено од населението. Настава да, но не и од владини агенции.

    За Краут и Виртс, влијанијата на САД беа добредојдена можност да се разделат со наследството на националсоцијалистите, главно заради сопствената историја. Од страна на САД, на двајцата им беше обезбедена скоро завршена конструкција за едукација на населението и за нутриционистички науки и политика, што немаше никаква врска со онаа на националсоцијализмот.

    Зошто ДГЕ е здружение

    Краут благодарно ја прифати оваа можност во духот на неговата кариера и на тој начин го обликува разбирањето на ДГЕ до денес. Во 1953 година, ДГЕ беше намерно основана како здружение кое требаше да ги спојува интересите на бројните институции вклучени во исхраната, слично на ДГЕФ на нацистите. Исхраната веќе не треба да доаѓа од државата, туку да биде приватно организирана. Само да беше едноставно: Уште од основањето, ДГЕ се финансираше главно со државни фондови, т.е. даноци, и сè уште се смета за не-плус-ултра исхрана во Германија во сите јавни области.

    Историчарите пишуваат дека колку подолго траел „Маршаловиот план“, толку повеќе економскиот развој во младата Германија бил под влијание на интересите на САД. Пред сè, ова се однесуваше на зајакнување на конкурентноста на земјите од Западна Европа преку структурно влијание, рационализација, иновација и преку зголемување на работната сила. Дел од оваа програма беше и едукација на населението во одговорна потрошувачка.

    На културно-политичко ниво стана јасно дека САД се претставија како идеална слика кон Германија и дека оваа идеална слика има влијание и врз земјоделската политика и образованието во прехранбениот сектор [1]. Тие финансираа институти и образовни установи кои требаше да ја приближат домашната работа до германките и со тоа имаа големо влијание врз потрошувачките навики и побарувачката во повоена Германија.

    Копирај од големиот брат

    Во април 1954 година, на првиот состанок на ДГЕ, беше формиран комитет за утврдување на нутриционистички потреби, кој експлицитно повика на употреба на американските „Препорачани додатоци во исхраната“. Ова преземање и употребата на графички наставни материјали јасно го покажуваат влијанието на САД и волјата на Германците да го копираат американскиот модел. „Основните 7“ (1943), со кои САД се обидоа да го убедат населението во рационализирање по војната, беа преведени во „Добрите седум“ во Германија. Во принцип, со некои ажурирања, категоризацијата претставува основа за нутриционистичките препораки на организацијата DGE, спонзорирана од државата.

    Патем, преведувачката работа ќе нè чини многу.

    Во 1999 г., ДГ доби 3,6 милиони марки од буџетот на Министерството за земјоделство и здравство за 33 вработени во главната канцеларија на Главната канцеларија. Покрај тоа, постојат посебни буџети од единаесет делови во сојузните држави [2]. Во 2015 година, организацијата задолжена од владата имаше буџет од околу 6,75 милиони евра годишно, од кои околу 75% е финансиран од даночен обврзник. Остатокот е генериран преку продажба на стандарди и референтни вредности, обука и понатамошно образование за државно овластени нутриционисти [3].

    И покрај својата повеќе од 60-годишна историја, овој орган не успеа дури и од далечина да влијае на основните нутриционистички проблеми во оваа земја. „Болестите на цивилизацијата“, кои националсоцијалистите се обидоа да ги избегнат, сè уште напредуваат и покажуваат сè поголем број во скоро сите области. Па дури и „едноставната“ дебелина достигнува повеќе луѓе од година во година.

    Повеќе од 60% од Германците сега носат вишок килограми со себе. Во весникот „Die Welt“, нутриционистот Николај Ворм, основач на методот LOGI и член на Центарот за хумани науки на универзитетот „Максимилијан“ во Минхен, вели:

    „Треба критички да се праша колку долго едно општество може да си дозволи да не постигнува цели и да продолжи да се субвенционира од државата“. [2].

    Колку долго всушност? Бидејќи DGE не е единствената црна дупка кога станува збор за нутриционистички науки.

    Во прилог на Потсдамскиот институт за истражување на исхраната, кој се појави од колегата на ГДР до ДГ, помошта исто така игра важна улога кога станува збор за едукација на населението.

    помош - земјоделски информации во служба на населението?

    Поранешната земјоделска и домашна служба за евалуација и информирање, денес кратка помош, исто така беше основана со финансирање од Маршаловиот план и беше наменета за поддршка на земјоделците за побрзо производство по војните со цел да се спротивстави на гладот ​​кај населението. Кратенката, според самата помош, не е случајна, затоа што „помош“ се залага за помош на англиски јазик и токму тоа треба да им го обезбеди оваа организација на Германците.

    Целта на помошта првично беше да се прошири производството и да се зголеми продуктивноста во германското земјоделство. За оваа цел, на земјоделците првенствено им беа дадени информации за одгледување, берба и складирање на храна. Се чини јасно дека она што сега успешно се произведува исто така мора да се пласира и консумира. Земјоделството не е цел само по себе, Така, на крајот на 1970-тите, по спојувањето со Федералниот комитет за економско просветлување, помошта исто така ја презеде задачата да ги советува потрошувачите за здрава исхрана.

    Помошта сега имаше можност директно да влијае на однесувањето на потрошувачите на населението во интерес на земјоделството. Краут и Вирт веќе беа ентузијасти за примена на храна на населението на почетокот на 1953 година на нивното студиско патување во САД. Во нивните очи, ова не требаше да се поистоветува со националсоцијалистичката пропаганда, туку првенствено служеше за да им обезбеди на потрошувачите независни информации. И така се гледа * помошта * денес.

    На веб-страницата можете да прочитате:

    „Aid infodienst е непрофитно здружение кое се финансира со јавни средства. Затоа, тој може да работи без рекламирање и комерцијални интереси “.

    Стварно? Колку е независно ова здружение? Ако ја погледнете структурата на членството, не е толку тешко да се види дека може да има еден или два комерцијални интереси зад неа.

    Помош е здружение кое според своите статути може да брои најмногу 60 члена. Меѓу овие 60 члена се наоѓаат

    • 15 места за Сојузното Министерство за земјоделство,
    • 16 места за државните органи за храна, земјоделство и шумарство,
    • 1 место за Stiftung Warenest,
    • 9 места за Централниот комитет на германско земјоделство и професионалните здруженија за органско земјоделство,
    • 5 места за Сојузната асоцијација на организации на потрошувачи и здруженија на потрошувачи,
    • 3 за Германската федерација на синдикати,
    • 1 за германското друштво за исхрана и
    • 5 за прехранбената индустрија,
    • По еден за Сојузната асоцијација на земјоделска индустрија и еден за Федералното здружение на пазарот на рибната индустрија, како и друг
    • 2 места за германскиот совет за шумарство и германскиот прстен за заштита на природата.
    • Седиште за гости споделете го Федералното Министерство за здравство со Министерството за економија и животна средина.

    Само оваа структура на членство јасно кажува дека здравјето и заштитата на животната средина во врска со нашата храна имаат право само на улога на гостин. Фокусот е насочен кон економските интереси, односно продажбата на профитабилни земјоделски производи. И овие се применуваат во контекст на образованието на потрошувачите [4]. Патем, помошта добива и пари од данок за својата работа: 4,6 милиони евра годишно се должат за оваа работа.

    Заклучок и изгледи

    Со оглед на историјата и безусловната волја да се свртиме од националсоцијалистичкиот модел на државна туторство кон образованието и личната одговорност преку знаење, може јасно да се наведе дека диеталните упатства на САД имаат значително влијание врз јавните препораки во Германија во текот на целиот период до денес. До одредена мерка, многу упатства и препораки едноставно се преведени. Во сите децении во кои потрошувачот беше во голема мера зависен од информациите од институциите, тоа не претставуваше проблем.

    Но, што ќе се случи во иднина? Сега кога сите видови теории можат многу поефикасно да се шират преку Интернет и дека дури и последната може да добие своја слика во медицинските бази на податоци? Сигурен сум дека иднината ќе остане возбудлива и во оваа област.

    [1] У. Томс, „Учиме од Америка? Патувањата на германските научници за нутриционизам во САД во контекст на Програмата за техничка помош на Агенцијата за заемна безбедност и нејзините последици врз западната германска нутриционистичка политика. ”, Food Hist., Vol. 2, бр. 2, стр. 117–152, јануари 2004 година.

    [2] Лабав H-W. Критика на советите за исхрана - научниците го доведуваат во прашање германското друштво за исхрана. СВЕТОТ. 1999. http://www.welt.de/print-welt/article582922/Kritik-an-Ernaehrungsberatung.html. Пристапено на 6 декември 2015 година.

    [3] Германско друштво за исхрана. Германско друштво за исхрана - информативна брошура. 49 (0).