Амилазите поделени јаглени хидрати - панкреас
Нашите тела имаат потреба од ензими за варење за да ја претворат нашата храна во употребливи хранливи материи. Таканаречените амилази се одговорни за варењето на повеќето јаглехидрати. Тие ги поделија сложените молекули на шеќер со долг ланец - имено, јаглехидратите не се ништо друго - во едноставни шеќери. Нашето тело го апсорбира ова преку цревната лигавица и го користи како снабдувач на енергија. И, ни треба многу енергија цело време, дури и кога спиеме. Бидејќи дури и таканаречената базална метаболизам, на пример за отчукување на срцето, дишење, метаболизам или постојана телесна температура, е огромна.
Така се вари јаглехидратите
Дигестивниот процес на јаглехидрати започнува во устата. На сите ни е познат феноменот дека храната што содржи јаглехидрати - дури и леб од цели зрна, компири или мешунки - има сладок вкус кога ќе се изџвака многу. Тоа е затоа што нашата плунка веќе содржи амилази - овие ензими кои одделуваат помали молекули на шеќер од сложени јаглехидрати.
Панкреасот, сепак, формира најголемо количество амилази и ги ослободува во горниот тенкото црево, заедно со липазите кои варат маснотиите и протеазите за варење на протеините. Таму продолжува: Амилазите ги разделуваат преостанатите долги синџири на шеќер - двојни или повеќе шеќери - сè додека од нив не останат само единечни шеќери (гликоза). Ова потоа ги снабдува сите наши клетки со енергија преку крвотокот.
Подуеност, дијареја, болки во стомакот ...
Недостаток на дигестивни ензими, вклучително и амилази, но и премногу брзо јадење, може да доведе до несоодветно варење на јаглени хидрати. Непријатноста во дебелото црево е честа последица, бидејќи таму цревните бактерии напаѓаат многу несварени молекули на шеќер. Овој процес на ферментација создава гасови што можат да предизвикаат гасови. Големата концентрација на шеќер исто така влече вода во цревата. Ова ја тече столицата и го стимулира движењето на дебелото црево, и постои ризик од дијареја. Покрај тоа, можна е силна болка во стомакот. Покрај тоа, постои долгорочен ризик од неправилна колонизација на цревниот микробиом, бидејќи специјалните бактерии кои се хранат со шеќер се зголемуваат непропорционално и ги раселуваат другите соединенија на бактериите. Резултат: долгорочно нарушено варење, како што е со синдром на нервозно дебело црево.
Избегнувањето на јаглехидрати, сепак, не е добра идеја: бидејќи храната што содржи многу сложени јаглехидрати - како што се леб од цели зрна, овесна каша, ориз од цели зрна, тестенини, но и овошје, зеленчук, мешунки и компири - се особено здрави. Тие обично содржат многу витамини, минерали, секундарни растителни супстанции и, пред сè, влакна, кои за возврат ги одржуваат цревата и варењето. Од друга страна, тоа се сложените јаглехидрати кои се најтешко сварливи, така што луѓето со нарушено варење често прават без нив.
Значи, варењето на јаглени хидрати започнува повторно
Особено со храна што содржи јаглехидрати: Ве молиме секогаш џвакајте добро! Само тогаш може да започне варењето на храната во устата и цревата веќе немаат толку многу да прават. Особено кога друга храна е слабо толерирана, сепак, слабост на панкреасот (медицинска инсуфициенција на панкреасот) може да стои зад тоа. Потоа се нарушува формирањето на ензими за варење. Сепак, ензимите на панкреасот што недостасуваат може едноставно да се надополнат со активната состојка панкреатин (на пример, панкреас, достапен без рецепт во аптека, за болести на панкреас исто така на рецепт). Покрај подобреното варење на јаглени хидрати, ензимскиот производ исто така го регулира варењето на протеините и мастите - а со тоа и целокупното подобро снабдување со хранливи материи во организмот.