Ананас и папаја - бајка за ензимите - ФОКУС онлајн

Слабеење

Некои егзотични плодови се богати со специјални ензими кои ги разградуваат протеините, така што се стимулира варењето и мастите се распаѓаат на таргетиран начин: папаин, химопапаин, лизозим и липаза од папаја, бромелаин од ананас. Супстанциите всушност делуваат - барем во лабораторија. „Ако ги донесете овие ензими заедно со маснотии in vitro, тоа е во епрувета, се случува хемиска реакција“, потврдува експертот за исхрана Волкер Шусџиара.

Молекули премногу големи

Сепак, нема докази дека овој резултат може да се пренесе и на живиот организам. За да го направите ова, ензимите треба да стигнат до масните клетки преку крвотокот. „Но, тоа не функционира затоа што ензимите се големи протеински молекули кои не можат преку цревниот wallид да влезат во крвотокот“, вели Волкер Шусџиара.

Покрај тоа, ензимите се распаѓаат при варењето, така што тие ја губат својата функција. И, тоа не е важно дали супстанциите се консумираат во форма на капсула или како природно овошје.

---