Анасон - сијалица - придобивки, калории и хранлив состав
анасон (Foeniculum vulgare) е дел од семејството Apiaceae, исто како морковот, целерот или магдоносот, повеќегодишно растение што има лисја како папрат и цврста бела крушка. Има мали жолтеникави цвеќиња, мирисна намера, арома на сладунец и анасон.
Нутриционистички состав
100 g свежа анасон сијалица (една крушка тежи околу 200-250 g) има 90% вода, 31 kcal и содржи главно:
- 1,24 g протеин;
- 0,2 g липиди;
- 7,3 g јаглехидрати;
- 3,1 g влакна;
- 3,4 гр шеќер;
- 49 мг калциум;
- 0,73 мг железо;
- 17 мг магнезиум;
- 50 мг фосфор;
- 414 мг калиум;
- 52 мг натриум;
- 0,2 мг цинк;
- 12 мг витамин Ц;
- 27 µg фолна киселина;
- 963 IU витамин А;
- 0,58 мг витамин Е;
- 62,8 μg витамин К.
Извор: USDA(Министерство за земјоделство на САД)
Анасон е малку калоричен, но нутриционистички густа. Тој е важен извор на влакна, содржи 27% од препорачаната доза на цинк калиум и е важен извор на витамин Ц, но исто така и витамин А, витамин К, железо, бакар, калциум, цинк итн.
Ароматичните својства се должат на есенциите. Постојат над 30 типа на терпени во есенцијалните масла, од кои најважни се трансанетолот, фензонот и лимоненот. Исто така, содржи флавоноиди, фенолни киселини, хидроксикумарински киселини, кумарини и танини. (1, 12)
Избор, складирање и потрошувачка
Сијалицата треба да биде силна и цврста, бледо бела или светло зелена, без дамки или лезии. Стеблото треба да биде зелено, а листовите прави и компактни. Цветната луковична фабрика се смета за минато, искоренета. Крајот на сијалицата треба да биде свеж и цврст, не сув и не кафеав (знак на деградација).
Одлично оди со кромид, лук, свежи билки, морски плодови, пилешко или свинско месо. Може да се сотие, вари, пече, скара, пржи или сурово. Се троши толку многу светилка, и исто така лисја, стебло и семка (овие се користат како природен лек или ароматичен зачин).
Може да се чува во фрижидер до 4 дена, но со текот на времето го губи својот вкус. Семето може да се чува до 6 месеци под соодветни услови. Чувајте го во пластични или хартиени кеси. Не оставајте го покрај другиот зеленчук со висока содржина на вода, бидејќи тоа ја фаворизира промената на анасон. Пред да се готви, исушените надворешни листови се фрлаат, се сечат на 2 должини, а потоа се сечат на парчиња или коцки, или сецкани или сецкани. (13)
Семе од анасон
Семето од анасон е важен извор на витамини, минерали, флавоноиди, влакна итн. Тие исто така содржат бројни испарливи масла како анетол, лимонен, анизичен алдехид, пирен, мирцен, фенкон, кавикол, цинеол. Овие активни состојки се познати по своите антиоксидантни, дигестивни, карминативни, анти-гасовити својства. Тие се користат за медицинска и кулинарска употреба. Во случај на медицинска употреба се користат за намалување на гасови и варење, намалување на колика, како масло за масажа за зглобовите. Кулинарството се користи за Леќата (за риба, сирење, зеленчук, тие често се додаваат во кари во прав, во пекарски производи или производи од слатки).
Придобивките од јадење анасон
Анасон може да ги намали симптомите во менопаузата
Симптомите на менопауза се движат од промени во општата состојба и расположението, до сексуални промени, проблеми со спиењето, вознемиреност, депресија или топли бранови. Често се препорачува хормонска терапија за регулирање на овие симптоми и одржување на коскената густина, бидејќи симптомите во менопаузата и промените во телото можат да го зголемат ризикот од остеопороза и кардиоваскуларни болести.
Резултатите од студијата објавена во списанието Менопауза (2017), списанието на Северноамериканското друштво за менопауза, сугерираат дека фитоестрогените во анасон можат да помогнат во ублажување на симптомите во менопауза без несакани ефекти. Во студијата учествувале 79 жени на возраст од 45-60 години кои биле во менопауза, кои примале 100 мг анасон капсули два пати на ден во тек на 8 недели. И покрај забележаните корисни ефекти, потребно е пообемно истражување за да се утврдат долгорочните ефекти и безбедносниот профил. (9, 10)
Придобивките од анасон за варење
Поради својата висока содржина на влакна, анасон помага во спречување на запек и го поддржува здравјето на дигестивниот тракт, како и намалување на гасови, надуеност и регулирање на цревниот транзит. Фениксот манифестира гастроинтестинални заштитни ефекти. Антиоксидансниот капацитет се чини дека е објаснувањето, одржувајќи го здравјето на слузницата на желудникот. (12)
Има способност да го олесни варењето на храната поради високата содржина на влакна. Анасон помага при запек и синдром на нервозно дебело црево, делувајќи на гастричните мускули. Анасон влакна чисти дебелото црево од токсини, делува како лаксатив, помага да се елиминираат. Исто така, масла од составот на анасон го стимулира лачењето на желудечните сокови. Потребни се дополнителни истражувања и во овој случај, за да се потврдат овие придобивки.
Анасон може да биде ефикасен против грчеви во менструалниот циклус
Анасон може да ги намали симптомите пред менструација. Една студија објавена во списанието AYU претставува анасон како можен природен лек за лекување дисменореа. Вклучи 60 пациенти кои доживуваат вакви проблеми. Анасон имаше корисни ефекти во споредба со плацебо третманите. Ги инхибира контракциите на матката, оваа инхибиција доведува до намалување на болката. (2)
Истите ефекти се презентирани од студија спроведена на Универзитетот во Тоисеркан (2013), презентирајќи ја ефикасноста на анасон на менструални грчеви, но овој пат по земање капсули базирани на анасон (30 mg) на секои 4 часа во првите 5 дена по менструацијата за 3 месеци. (3)
Анасон и женска неплодност
Factorенскиот фактор е одговорен за 40% од случаите на неплодност, меѓу другите фактори, дисфункцијата на овулацијата е најважна. Третманите за неплодност вклучуваат лекови за индукција на овулација и техники за асистирана репродукција на човекот, ефикасно, но големи трошоци. Една студија објавена во „Journalурнал за медицински и биолошки науки“ (2015) претставува екстракт од семе од анасон како можна алтернатива за третман на овие проблеми.
Студијата покажа дека екстрактот од анасон го зголемува нивото на ПРОГЕСТЕРОН, на пролактин и естроген. Концентрациите на екстрактот беа 100-200 мг/кг, со што се поддржува женската плодност. Сепак, студиите беа извршени на заморчиња, барајќи клинички испитувања кај луѓе со цел да се утврди нивната ефикасност со сигурност. (4)
Можни кардиопротективни придобивки од анасон
Анасон за третман на колика
Колика е проблем што ги погодува бебињата и предизвикува психолошки, емоционален и физички стрес кај родителите. Како алтернатива на лековите што се користат за колика, масло од семе од анасон е промовиран како редуктор на колика. Дејствува преку намалување на цревни грчеви и зголемување на подвижноста на тенкото црево.
Сепак, студиите во овој поглед се ограничени. Една од нив, објавена во списанието Антернативна терапија во здравје и медицина (2003) спроведена врз група од 125 бебиња на возраст од 2-12 недели со колики, ја утврди ефикасноста на маслото од анасон врз намалувањето на симптомите на колика. Забележано е намалување на колика во споредба со употребата на плацебо третмани без несакани ефекти. Сепак, потребно е темелно истражување за да се утврди неговата ефикасност и безбедност при употреба со сигурност. (5)
Здравје на анасон и коски
Ironелезо, фосфор, калциум, магнезиум, цинк и витамин К во анасон помагаат во градењето и одржувањето на структурата и јачината на коските. Ironелезо и цинк се вклучени во производството и созревањето на колаген, коскената матрица бара манган, а витаминот К е важен за здравјето затоа што ги модифицира протеините на коскената матрица., ја подобрува апсорпцијата на калциум, ја намалува екскрецијата на уринарниот калциум.
Една студија објавена во Меѓународниот весник за молекуларна медицина (2012) покажува дека воден екстракт од семе од анасон ја инхибира диференцијацијата на остеокластите и коскената ресорптивна активност на остеокластите. Орална администрација на концентрации од 30 и 100 mg/kg/ден за 6 недели, соодветно, доведе до подобрување на коскената густина, содржина на минерални коски и други параметри во споредба со контролните групи, покажувајќи накратко дека може да спречи губење на коските со намалување на диференцијацијата и функцијата на остеокластите, но потребни се понатамошни истражувања во врска со ова, клинички испитувања на лица. (6)
Анасон има антибактериска, антифунгална и антивирусна активност
Здравје на анасон и кожа
Суровиот анасон е важен извор на витамин Ц, неопходен за поддршка на кожата. Дејствува како антиоксиданс, спречува оштетување предизвикано од сонце, загадување или пушење. Исто така може лесно да се намали БРЧКИ и може да се подобри текстура на кожата. Содржи состојки кои промовираат ефекти против стареење, поддржувајќи ја структурата и функциите на кожата.
Истражување објавено во списанието Фармација (2012) покажува анти-стареењето на ефектите на локалните креми со анасон содржина од 4%. По употребата, забележано е подобрување на хидратацијата и текстурата на кожата во споредба со другите производи. Сепак, потребни се детални истражувања во врска со ова. (8)
Можен антиканцерогени ефект на анасон
Витамин Ц, витамин А, бета-каротен се моќни антиоксиданти кои ги штитат клетките од штетните слободни радикали. Фолатот игра клучна улога во синтезата и поправката на ДНК, па затоа може да спречи развој на клетки на рак поради мутации на ДНК.
Студиите покажуваат дека екстрактот од анасон има тешки цитотоксични ефекти на клетките на ракот. Тоа е извор на мелатонин, кој штити од карцином на дојка, вклучувајќи бор што ја намалува активноста на ароматазата во градите и го намалува производството на естроген. Анасон беше анализиран за неговите својства на врзување за естроген и прогестерон. Потребни се дополнителни студии за да се анализира антиканцерогениот капацитет на анасон. (11)
Несакани ефекти
Анасон може да предизвика алергиски реакции на луѓе кои се воопшто Бесплатно зачините. Сепак, случаите се ретки.
Може да комуницира во големи количини со дејството на бета-блокаторите, лекови пропишани за кардиоваскуларни заболувања, кои предизвикуваат зголемување на нивото на калиум во крвта. Анасон може да комуницира со нивното дејство, бидејќи содржи голема количина калиум.
Тоа е пакет витамини, минерали, влакна и фитонутриенти.
Тоа е разноврсна храна што може да се јаде на различни начини.
Има придобивки на дигестивниот тракт.
Има корисен ефект врз нивото на естроген.
Може да ги намали менструалните грчеви и симптомите на менопаузата.