Анастасија Зампунидис во интервјуто за Енскрајс Рундсхау; Енскрајсрундсхау
Анастасија Зампунидис во интервјуто за Енскрајс Рундшау
Анастасија Зампунидис е родена 1968 година и ја започна својата ТВ кариера со музичкиот канал МТВ. Следуваа презентации за Wetten, dass ...?, Sixx TV и ZDFneo. Неодамна таа редовно откриваше стапици за потрошувачи во име на ЗДФ како агент за потрошувачи на ВИСО, вклучително и во документарниот филм „Умри Цукерфале“. Единаесет години е без шеќер и повеќекратно се здоби со енергија и радост. Анастасија Зампунидис е сув шеќеролик. Со децении посегнуваше по слатки кога сакаше да се смири, утеши или награди и само будеше нови желби. Вистински циклус на зависност се појави од краткорочното задоволство и наскоро неподготвеноста да се побара повеќе. Потоа отиде во повлекување, со големи последици: ослабе, се чувствуваше поизбалансирано и подобар, а жената во доцните четириесетти изгледа како да има рани триесетти години.Па, кои се реалните последици од консумирањето шеќер? Како работи, каде е и како грицкаш без слаткиот отров? Анастасија Зампунидис зборува за својот излез од пеколниот пекол, таа објасни како работи и споделува совети и рецепти што ги прават среќни луѓето без шеќер.
Како ви беше патот од успешен ТВ-презентер до бестселер?
Мојата умереност во телевизијата всушност доведе до мое ново занимавање. Во август 2016 година направив документарец за шеќерот за ЗДФ („Стапицата за шеќер“) и го претставив/рекламирав во програма на ЗДФ. После 10 години целосна незаинтересираност за мојата посебна диета, можев за прв пат да известам за мојот живот без шеќер. Ова резултираше со бројни покани за други ТВ-емисии, на пр. „Харт абер фер“ (АРД) и барања за интервју. И, исто така, понуди од издавачи кои сакаа да напишам книга, водич, за тоа. Не порано кажано отколку направено, сè друго е историја
Само што ја објавивте вашата нова книга, на што очекуваат читателите?
Само што објавив две нови книги: „Засекогаш без шеќер“ и „Засекогаш без шеќер за деца“. Откако упатството го прочитаа многу луѓе, се појави прашањето што јадам цел ден. Затоа, пред 1 година беше објавена мојата прва книга за готвење „Засекогаш без шеќер - рецепти за моја среќа“ со моите омилени рецепти. Тогаш забележав дека две теми беа прашувани многу често (преку Инстаграм, е-пошта или од гледачи на моите читања): Како да го сторам ова во движење/на работа и како да го натерам моето дете да јаде помалку шеќер. Воила, две книги за готвење со многу совети за тоа како да ги направите вашите деца среќни без шеќер и колку е лесно да останете без шеќер на работа.
Кога и зошто престанавте да јадете шеќер и како бевте зависник од слатки?
Шеќерот создава зависност и не можете да се чувствувате добро поради тоа. Не само што ова е мое лично искуство, туку го гледаат и независни невролози. Процеси слични на оние со тешки лекови може да се забележат во нашиот мозок кога консумираме шеќер.
Од каде знаевте дека шеќерот не е добар за вашето тело?
Кога и да се контролира некој однадвор, тој повеќе не може да поминува низ животот среќно и задоволно. Се чувствував вака 37 години. Шеќерот ве прави стар, уморен, нефокусиран, прекумерна тежина, промовира депресивно расположение и промовира какво било воспаление во телото. Само една храна не може да превземе толку голема одговорност, но во моите очи (за среќа се повеќе научници и лекари), шеќерот не е храна, бидејќи не нè храни. Тука има само енергија/калории и вкус. Вештачки производ од лабораторијата не може да нè храни на сите нивоа, било физички, емоционално или духовно. Но, идеално, храната може да го стори сето тоа. Јадењето ве прави среќни - одржливи, шеќер само за кратко време.
Дали треба да поминете низ тешко повлекување од шеќерот? Или, исто така, помага да се намали?
Повеќе сакам да започнам време без шеќер добро подготвено и да го одберам вистинското време, не мора малку пред одмор или важна свадба. Ако не направите целосно без шеќер, желбите (за слатки) остануваат и затоа го отежнува тоа без. Ако целосно го изоставите, желбите ќе исчезнат најдоцна по една до две недели и патот ќе биде многу полесен. Во спротивно, јо-јо ефектот е за жал многу веројатен и се чувствува повторно екстремно во одреден момент. Но, секој треба да одлучи сам.
Дали имате совети како да се спротивстави на искушението?
Многу важно: немојте да бидете гладни! Инаку искушението е преголемо. Не мора повеќе, секој губи тежина повеќе или помалку ако нема шеќер. Секогаш имајте нешто за грицкање, мои среќни топки, ореви, овошје.
Што е со фруктозата? Дали шеќерот во овошјето е добар шеќер?
Шеќерот во овошјето во природен контекст е целосно во ред, извлечен и во храна како јогурт или гранола има премногу фруктоза одеднаш за сиромашниот црн дроб. Со текот на времето, внесувањето ќе се регулира како и да е, па не мора да се грижите ако започнете да јадете повеќе овошје отколку порано. Денес можам само да јадам три датуми Меџол, порано беа двојно повеќе.
Што мислите за бреза шеќер (ксилитол), стевија или сируп од агава?
Јас не користам никакви засладувачи (аспартам во лесни лимонади) или замени за шеќер (стевија, ксилитол) затоа што веќе не ми треба оваа екстремна сладост и нашето интуитивно јадење не е можно ако продолжиме да консумираме материи од лабораторијата. За мене, морковите, сладок компир и тиква Хокаидо се слатки како чоколадото, вклучувајќи чувства на среќа. На крајот од метаболичкиот синџир, сирупот од мед или агава за жал не се ништо повеќе од шеќер.
Божиќ е само зад аголот, имате совет како да грицкате без шеќер?
Во книгата „За деца“ на крајот имам дополнително поглавје за божиќни рецепти, кој сака да го помине најдоброто време од годината без грицкање.
Секој мисли дека е вкусно и никој не би помислил дека нешто може да недостасува од циметните везди.
Покрај шеќер, има и друга нездрава храна Колку долго јадете храна од растително потекло?
Постепено ги намалував производите од животинско потекло повеќе од 20 години. Дури бев веган 2 години, во моментот јадам фета сирење и јајца од среќни животни кои лично ги познавам
Што ќе треба да јадете вие и вашето семејство за Божиќ?
Моето грчко семејство секогаш го пушта да рипува. Вие дефинитивно јадете месо, но за мене секогаш има вкусни мешунки, зеленчук во големи количини, компири. Секогаш ми се допаѓа