Ангел торта за храна со крем од лимон и шок; KissTheCook
Ангел торта торта со крем од лимон и шок
Околу 3 дена пред да го направи тој чекор, помислив да му направам торта со шокантни цвеќиња за сите да имаат корист и бидејќи имав торта Ангел фуд на списокот веќе некое време, тоа е она што го обезбедив. Рецептот е адаптиран од оној во волшебната книга Слатки торти.
Немав посебна форма, но импровизирав и не ми беше жал.
Состојки потребни за countertop
8 свежи белки
116 гр бело брашно, просејно
210 гр шеќер (105 гр кафеав шеќер и 105 гр шеќер во прав)
1 лажица прав (по избор)
1/2 лажиче крем забен камен
1 нотка сол
Состојки за шок крем
500 гр маскарпоне (излезе малку повеќе крем, но мислам дека не е толку лошо)
150 мл млеко
Шок сируп од 180 мл
сок од лимон
кора од лимон
150-200 гр јагоди
10 шок цвеќиња
20 бадеми брзо пржени (и разладени)
Тортата Ангел Фуд го доби своето име поради лесниот, парен, воздушен состав. Изгледа потекнува од Соединетите Американски Држави и стана популарен во 19 век. Постои и една нејзина британска сестра, малку посложена, околу истите состојки, но изградена поинаку (Ангел торта).
Запалете ја рерната и оставете ја на 180 степени Ц евентуално со вентилација).
Ако сте направиле меринки или Павлова, не треба да биде комплицирано да се работи овој десерт. Малку е поразлично кога станува збор за ладење и фактот дека ви треба посебна форма. Немав, но тоа не ме спречи да импровизирам еден послужавник со отстранливи wallsидови и прстен за украсување. Работеше
Значи, ставете ги 8-те белки во чиста чинија, без траги од маснотии, заедно со сол и крем забен камен. Победи добро додека не се зголеми двојно волуменот. Кафеавиот шеќер се меша со шеќерот во прав и се додава лажица по лажица над белките, мати непрекинато додека не се вгради целосно. Кога ќе заврши оваа фаза, измешајте го брашното со прав од нане и потоа просејте ги белките. Лесно се вметнува во дрвена, метална или силиконска палета (сепак некои не препорачуваат силикони, но немав проблеми). Запомнете: лесно вметнувајќи, маренгата останува газирана, ако енергично се меша, ќе се намали волуменот.
Истурете во садот за печење (специјален или импровизиран). Ставете го во рерна и печете 20-25 минути.
Извадете ја од рерна и ставете ја во фрижидер наопаку на скара (освен ако не се искачи над рабовите на садот или на нешто импровизирано (на шише, на пример). Така, тортата нема да се издува и ќе остане подигната). и меки.
Откако ќе се излади целосно, со помош на нож се пренесува преку работ на послужавникот, се откинува и се вади на чинија или плех.
Кремното нешто е поедноставно: ставете ги сите состојки во сад и добро изматете со миксер за рака. Оставете во фрижидер додека countertop се лади.
Откако сите ќе бидат ладни и стабилни, исечете ги јагодите на четвртини, лесно исечкајте ги или смачкајте ги бадемите и исечете ги подебелите стебла од шок-соцветите.
Се шири кремот на тезгата, може да се обликува по вкус (го оставив попарно: Д), украсен со овошје, бадеми и шок цвеќиња според твојата фантазија (за сега или според добро утврден план).