Анита Коп готви посни рецепти Онец за Пастор Грилмаер
Спикерерсдорф. Без месо и десерти - тоа е мотото на пасторот Свен Грилмајер. Готвачот на свештеникот од парохиската заедница Кирченлајбах-Мокерсдорф не е загрижен: Анита Коп и пасторот Грилмајер составија мени за Великиот пост.
Оброците „долу на земјата“ се на менито, како што вели Анита Коп. Штрудл од јаболка, супа од леб, спацета, компир рузмарин или филе од полак може да се најдат на менито. Готвачот на пасторот препорачува тестенини со лента со млад кромид, пица од компир и лосос или тестенини на пареа како рецепти.
Освен во недела
Нивното мото е лесно да се подготви, а сепак да има добар вкус. Таа готви четири дена во неделата за пасторот Грилмаер, а има слободни понеделници и викенди. Тогаш духовникот сам готви.
„Ако не ме поканат некаде, има јајца или нешто што е загреано и брзо во недела“, се смее пасторот Свен Грилмајер. Иако недела се исклучени од постот. Со други зборови: На овие денови оние кои сакаат да постат се добредојдени да јадат месо или чоколадо повторно.
Според покајанието на црквата, постот значи да се јаде доволно еднаш дневно. Најстрогите денови на постот се пепел среда и Велики петок. Но: „Постот значи и„ повеќе “, вели свештеникот. „Повеќе време за Бога, повеќе време за другите, повеќе време за покајание, повеќе време за исповед“.
Јадењето месо без месо за време на постот - тоа е она што го започна за време на студиите. „Оттогаш го правам тоа“, вели пасторот. Според него, постот не значи да се јаде нешто што не е вкусно. Наместо тоа, „само свесно одречете се“.
Грилмајер продолжува да кажува дека не е толку тешко да се најдат јадења без месо. „Јас добивам нешто различно на секој ручек“, радосно вели Грилмаер. Само супа од леб се сервира двапати.
Посни рецепти à la Anita Kopp
Таliaатели со пролетен кромид:
Состојки (за 4 лица): 500 гр тестенини со лента, 3 куп пролетен кромид, 10 лажици сончогледово масло, 3 лажици азиски зачини, 4 лажици соја сос, 4 лажици балсамичен оцет (темно), малку сол и бибер.
Подготовка: Сварете ги тестенините со лента ал денте и исцедете ја водата. Измијте го кромидот, оставете го да се исуши и исечете ги на парчиња долги околу 7 сантиметри. Загрејте половина од маслото и пропржете го пролетниот кромид во него околу 2 минути. Потоа извади го. Испржете ги тестенините со другата половина од маслото околу 3 минути. Потоа зачинете со соја сос, азиски зачини и балсамичен оцет, како и бибер и сол и додадете малку вода доколку е потребно. Потоа измешајте го пролетниот кромид. Различен зеленчук може да биде ситно исечен и печен по желба (на пр. Моркови, целер, боранија, пиперки, модар патлиџан, кинеска зелка, лист спанаќ.)
Лазањи од полско филе-спанаќ:
Состојки (за 4 лица): 400 грама лазански плочи, 2 пакувања замрзнат крем спанаќ, 500 гр филе од полак, 200 грама рендано сирење, 1 голем кромид, 1 голем морков, 3 коцки од зеленчук, 150 милилитри сос од сенф-мед-копра, 3 лажици Брашно, 200 гр млеко, малку сол, бибер и шеќер, балсамичен оцет (темно), сончогледово масло, сад за печење.
Подготовка: Ситно исецкајте го кромидот и морковот и исечете го филето Полак на мали коцки од 1 сантиметар. Намастете го кромидот и морковот во масло. Пот со брашно. На кратко испржете го филето од полак и додадете го кремастиот спанаќ. Како и сос од сенф-мед-копра, сол, бибер, супа од зеленчук, шеќер и оцет додадете по желба.
Оставете го сосот да се олади. Во сад за печење, покријте ја основата со сос и ставете ги плочите одозгора. Потоа повторно додадете го сосот и посипете со рендано сирење, па покријте го со плочите. Продолжете со оваа алтернација додека не се наполни садот за печење. Потоа повторно додадете го сосот и печете го во рерна на 180 степени горната и долната топлина 40 минути. Одозгора посипете го остатокот од сирењето и ставете го во рерна 5 минути.