Антибиотици во месото - колку е навистина лошо

Антибиотици во месото - колку е навистина лошо?

27.07.2017, 15:35 часот | Лариса Кох, t-online.de

Употребата на антибиотици при гоење на животните е норма. (Извор: artisteer/Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Пред филијалите на Лидл низ цела Германија овие денови има огромен стек направен од пластика. Гринпис предизвикува сензација на вообичаен висок профил на начин за антибиотици во нашето месо. И, клиентите во супермаркетите можат да се уверат: со црно светло, можат да забележат остатоци во рифови и пилешки нозе.

Остатоците од лекови во храна од животинско потекло се секогаш голема возбуда што поминува низ републиката. Со својата кампања, Гринпис сака да стави до знаење дека премногу антибиотици се користат во фабричкото земјоделство. Бидејќи на овој начин секогаш се развиваат бактерии кои стануваат отпорни на лековите и овие веќе отпорни микроби можат да се размножат.

Што е со остатоците од антибиотици во месото?

Гринпис користи ламба за црно светло за да осветли примероци од месо што содржат коски. Бидејќи оваа форма на УВ светлина е во состојба да идентификува тетрациклини вградени во животински коски. Тетрациклините се антибиотици кои се користат за лекување на бактериски заразни болести. Како што рече експертот за храна Јохен Ветах од Штифтунг Варентест во интервју за здравствениот оддел на t-online.de, користените антибиотици сè уште можат да се детектираат во коските на животните долго време подоцна. Застапникот на потрошувачот исто така нагласува: „Антибиотиците се цврсто во коските.“ Спротивно на тоа, лековите не влегуваат во месото. Дури и вриење на коска не може да го реши антибиотикот. Резултат: антибиотиците уапсени од Гринпис на црно светло ниту се во месото ниту влегуваат во него. Затоа, методот е погоден само за да им се покаже на потрошувачите дека осветлената свиња или пилешко месо примала антибиотици. После се.

Колку антибиотик добиваат нашите животински фарми?

Многу. Не можете да го сјаете тоа. Бизнис бројлери со 40.000 кокошки под еден покрив не е невообичаен. „Во фабричкото земјоделство, не можете да одберете ниту една болна кокошка, бидејќи ризикот е преголем дека болеста ќе се прошири на целото стадо“, објаснува Ветач од „Штифтунг Варентест“. Затоа, антибиотиците се додаваат во водата за пиење на кокошките, каде што сите ја гаснат својата жед. НО! Овие кокошки - истото важи и за сите други животни за колење - не се дозволени на пазарот се додека не ги разградат антибиотиците во телото. Затоа има фиксни времиња на чекање пред животното да биде заклано и продадено. Како по правило, клиентот не добива ништо од тоа.

Властите тешко наоѓаат остатоци од дрога

Месото и храната од животинско потекло многу строго се следат во Германија. Големи количини на месо се опширно тестирани во лабораторијата на сите органи за контрола на храната во сојузните држави во блиски интервали. И, она што се наоѓа во остатоците е, според Јохен Ветах, „во опсегот на алкохол“. Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна го објаснува следното на својата веб-страница: „Пропорцијата на храна од животинско потекло со остатоци од фармаколошки активни супстанции е далеку под еден процент и затоа е многу мала“. Имаше голем број студии на национално ниво кои дојдоа до многу слични резултати. Самиот Stiftung Warentest исто така провери примероци од месо и не најде ништо кога станува збор за антибиотици.

Сумирајќи, ова значи дека има само многу ретки случаи во кои надзорните органи наоѓаат остатоци од антибиотици и други лекови кои предизвикуваат интеракција помеѓу лекот и клетките на телото или одделни компоненти на клетките.

Како можете да бидете сигурни дека се заштитувате од земање антибиотици?

Баварскиот надзорен орган ги советува потрошувачите следново: "Со цел да се избегне можен" зголемен внес ", особено не треба да се консумираат внатрешни органи. Црниот дроб и бубрезите се" филтрирани органи "и обично имаат поголеми количини на остатоци кога се присутни остатоци отколку мускулите “. Тоа значи на обичен јазик: претпочитајте мускулно месо. Подобро оставете ги бубрезите, црниот дроб и ко. Лево.

И најдоброто нешто е да преминете на органско месо, млеко и јајца. Бидејќи животните од органски фарми може да се третираат само со антибиотици во исклучителни случаи. Доколку лекот треба да се користи, животното е табу за органскиот тезга за месо. Потоа може да се користи само за конвенционална трговија - и тука, се разбира, се применуваат безбедносните маргини така што лекот ќе се распадне во телото на животното пред да биде заклан. Органските фарми можат да успеат да се откажат од овој вид лекови, бидејќи тие не собираат такви маси животни во една тезга. Така, ситуацијата останува податлива и податлива.

Дали антибиотиците се непроблематични?

Во никој случај! Со својата кампања, Гринпис со право истакна дека употребата на антибиотици при гоење на животните е огромен проблем. Дури и ако тешко можеме да добиеме нешто од самиот лек во нашата храна, сепак, широката употреба е далекусежна: постои зголемена отпорност на антибиотици. Во овој поглед, се повеќе се развиваат микроби со кои веќе не можеме да се бориме. И овие микроби се наоѓаат во изобилство на површината на нашето месо. Безброј независни тестови го покажаа ова повторно и повторно.

Секој пат кога користите антибиотици ризикувате да развиете резистенција, објаснува Ветач. „Поголемиот проблем за потрошувачите не е тоа што тие создаваат отпорност во сопствениот дигестивен тракт од храна загадена со антибиотици, туку што преку храна ги добиваат микробите кои веќе станаа отпорни во нивните кујни“, објаснува Ветач.

Микробите во болницата предизвикуваат илјадници инфекции и смртни случаи секоја година

Ширењето на мултирезистентни бактерии е особено опасно за болниците, поради што се користи и изразот „болнички микроби“. Бидејќи бактериите, тешко е да се контролираат, се ризик за луѓето со ослабен или сè уште не развиен имунолошки систем: Тоа се стари и/или болни луѓе, бремени жени и мали деца. Ако исцрпат ефективните средства, тие можат да умрат од тоа. Се проценува дека секоја година на Германија може да и се припишат 15.000 смртни случаи од болнички микроби. Секоја здрава личност, од друга страна, може да живее многу добро со повеќе отпорни микроби во цревата, без никакво оштетување.

Како да се заштитам од мулти-отпорни микроби?

Со цел да се спречи антибиотиците да станат неефикасни, многу е важно внимателно да се справите со лекот. Секој може да придонесе ако го набудува следново:

Купете месо од органско земјоделство, а не од фабричко земјоделство.
Антибиотик треба да се користи само ако лекарот специјално го препорача. Инфекциите од настинка се активираат од вируси - антибиотиците се немоќни против ова.
Бидете сигурни дека имате соодветна хигиена во вашата кујна. Измијте го и исушете го месото пред преработка и чувајте го строго одвоено од свежа храна што не се загрева, како што е суров зеленчук.
Месото целосно испржете го. Ова ќе ги убие сите микроби.
Ако добро ја ладите храната со месо, ова ќе спречи размножување на бактериите.
Избегнувајте сурово месо како Метвурст и Хакепетер.

наздравје:Експерт повикува на упатства за употреба на антибиотици
Експертите предупредуваат:Антибиотиците честопати се препишуваат бесмислено
Вкусни совети:Вегетаријанска скара - уживање целосно без месо
Земјоделство:Повеќе органски колбаси: здруженија за органско земјоделство на летно патување

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.