Колку маснотии се прават домашниот кварк од полномасно млеко Форум Гесунд Есен

Член од 28.08.2004 година
45 објави (.00.01/ден)

Здраво готвачи,

Јас сега правам кварк и сум многу среќен што работи без Лаб и Ко. Сега, сепак, се прашувам колкав процент на маснотии има таков кварк направен од полномасно млеко?

Секој овде знае совет?

1 литар полномасно млеко прави околу 300 гр кварк и нешто помалку од 350 ml сурутка.

Член од 17 јануари 2002 година
19.036 објави (2,76 ø/ден)

Член од 28.08.2004 година
45 објави (.00.01/ден)

добро, морам да го сторам тоа самиот, живеам во странство и за жал тука нема кварк. Ако можам да го купам, би го претпочитал оној што го купив. Едноставно затоа што сè е секогаш многу мачно и ако заборавам да додадам јогурт или кварк или не работи, немам ништо за појадок

Хм, дали сега имам 3,5% кварк маснотии? Дали тоа ми изгледа многу малку? Ме интересира дали има 10, 20 или повеќе проценти содржина на маснотии, само од curубопитност.

Член од 17 јануари 2002 година
5.475 објави (0,79 ø/ден)

Здраво баермел, оваа страница помага? http://www.aok.de/bund/rd/90089.htm Поздрав Ју

Цитат и одговори

Член од 08/10/2003 година
5.068 објави (ø0,8/ден)

Сурутката е практично без маснотии, така што маснотиите треба да останат во останатата урда.
На 1000 ml млеко, со содржина на маснотии од 3,5%. 35 гр маснотии.

Член од 28.08.2004 година
45 објави (.00.01/ден)

@juwa
Ви благодариме за врската, веднаш ќе го разгледам.

@ акина
Сметката беше исто така во мојата глава, но тогаш кваркот ќе имаше над 10 гр маснотии на 100 гр - мислев дека тоа е многу. Во однос на содржината на маснотии, тогаш тоа би било приближно еквивалентно на 40% кварк и секогаш мислев дека овој кварк на маснотии е измешан со крем. Процентот е процент на сува материја, па оттука и толку. Кваркот од 10% има само 2гр маснотии/100гр. Барем така вели мојот калкулатор.

Но, всушност Грета е во право: Не е толку важно, би сакала да знам, но во основа го јадам вака или онака:)

Член од 23 септември 2004 година
444 објави (.00.08/ден)

@baermel Како сами го правите кваркот. Би бил заинтересиран. За ова, исто така, може да извадите стерилизирано млеко од пазарот? LG Херта алијас xf30607

Цитат и одговори

Член од 28.08.2004 година
45 објави (.00.01/ден)

Најлесен начин е да го користите "методот", едноставно истурете свежо полномасно млеко во сад и оставете го да се згусне преку ноќ. За мене млекото трае 2-3 дена, тоа е полномасно, но се загрева (?) Кај нас исто така е релативно ладно во моментот, можеби затоа трае малку подолго.

Дали работи со стерилизирано млеко? Нема идеја! Јас дури и не знам точно како се третира млекото тука:)

Веднаш штом млекото е густо, се сечев на масата, го ставав млекото со (пластичниот) сад во микробранова печка на средна поставка и проверувам на секои 30 секунди. Млекото треба да достигне 50 степени, така што урдата и сурутката се одделуваат. Можете да го направите и во рерна, но моето започнува само на 100 степени.

Потоа обезмастете ја урдата и ставете го во сито обложено со газа, исцедете го. Кваркот потоа останува во крпа, а другиот е сурутка.

Можете да го направите и со сирење, но јас имам само таблети од ситница кои работат само со урда и тоа е премногу досадно за мене. Мислам дека има Флуесиглаб во Спиннрад или нешто слично.

1л полномасно млеко прави околу 300 гр кварк и 350мл сурутка - но зависи од тоа колку долго ќе го оставите да се исцеди.

---