Античкото жито е повеќе од обичен маркетинг леќата од Татар го поддржува метаболизмот на јаглени хидрати
- Конструкција на растенијата и компоненти
- Пакување и етикетирање
- Логистичка и подвижна технологија
- Индустриско инженерство, услуги
- Дизајн, хигиена и надзор на храна
- ИТ и автоматизација
- архива
Античкото жито е повеќе од обичен маркетинг: леќата од Татар го поддржува метаболизмот на јаглехидратите
Иновацијата „Гудмилс“ се потпира на процесите на ферментација за подобрена биорасположивост на вредниот рутин
- Сл. 1: За лебот „Дојчланк“, Гудмилс иновација комбинира сварлива пченица од 2 али и чипс од леќата од Татар (лево на сликата).
- Сл. 2: Патентиран процес ги намалува горчливите материи во леќата од Татар: Ова го прави важна суровина.
- Свења Франк Раководител на социјален бизнис и комуникации, иновации во Гудмилс
Истражувачите на пазарот претпоставуваат дека глобалниот пазар за античко жито ќе порасне за 20% до 2020 година [1]. За пекарите, сепак, античките производи од жито се предизвик: Потрошувачите кои се грижат за здравјето ја ценат оригиналноста на овие печива, ги сметаат за подносливи и побогати со вредни состојки. Но, во исто време не сакате да направите без изглед, добар вкус и лабава трошка нормален леб од пченица. Со печива направена од 100% античко жито, досега не беше можно да се исполнат овие технолошки барања. Решението за многу пекари е мешани рецепти направени од пченица или 'рж и мала количина емер или ајкорн - и првите гласови се гласни дека овие печива немаат додадена здравствена вредност [2].
100% античко жито за компатибилна печива
Кај пациенти со нервозно дебело црево или потрошувачи чувствителни на пченица - шест до 13% од популацијата [3, 4] - FODMAP може да предизвика грчеви во стомакот, дијареа или гасови.
Леќата: од заборавениот филер до функционална храна
Пример за апликација:
Автор (и)
Свенја Франк, раководител на социјален бизнис и комуникации, иновации во Гудмилс