Антиенц; финална храна; управување - АМСЕЛ д
Дали е под влијание на диетата? Различни состојки имаат антиинфламаторно дејство, додека други се антиинфламаторни. Ова е токму она што антиинфламаторната диета има за цел да го направи.
Концептот на антиинфламаторна исхрана се заснова на два механизма: повластен внес на одредени незаситени масни киселини и .
Идеален сооднос на масни киселини
Незаситените масни киселини играат важна улога во воспалителните процеси.
Додека омега-6 масната киселина (Ω6) арахидонска киселина про-воспалителни работи, омега-3 масните киселини (Ω3) α-линоленска киселина, еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА) промовираат формирање на антиинфламаторно Ткаенини.
За да се формираат помалку воспалителни супстанции, треба да се намали внесувањето на арахидонска киселина (особено во масното месо и колбасот) и да се зголеми апсорпцијата на α-линоленска киселина (во растителни масла), еикозапентаеноична киселина и докозахексаеноична киселина (кај рибите).
Препорачаниот однос на Омега-6 до Омега 3 лаги од 5: 1. Всушност, повеќето луѓе сега консумираат значително повеќе омега-6 масни киселини. Односот е околу 10 до 20: 1. Оваа нерамнотежа може да биде проблематична за пациенти со автоимуни заболувања.
Не сите растителни масла имаат ефтина сооднос на Ω6:Ω3.
- Имајте добра врска со Б. Ленено масло (1: 4) и масло од репка (2: 1).
- Имајте неутрална врска z. Б. Оревско масло (4: 1), маслиново масло (9: 1) и соино масло (7: 1).
- Помалку добра врска з. Б. Сончогледово масло (121: 1), масло од шафон (150: 1) и масло од семе од тиква (98: 1).
Препорачан дневен внес на омега-6 и омега-3 масни киселини за луѓе со MS (изменети вредности и проценети вредности според д-р Леусинк)
| α-линоленска киселина | кај сите зелени растенија, масло од орев, соја, масло од ленено семе, ибериска скорпија | 4 g на ден |
| Еикозапентаеноична киселина | z B. масна морска риба како харинга, лосос и скуша | 0,5-1 g на ден |
| Докозахексаенонска киселина | z B. масна морска риба како харинга, лосос и скуша | 0,5-1 g на ден |
| Линолеинска киселина | z Б. масло од семе од грозје, масло од сафлоран, коноп, масло од соја, масло од пченка, масло од пченица, масло од семе од тиква, сончогледово масло | 8 g на ден |
| γ-линоленска киселина | z Б. Масло од вечерна јаглика, масло од семе од црна рибизла, масло од бора, масло од коноп | 1-2 g на ден |
| Арахидонска киселина | z Б. Месо, колбаси, жолчка, млечна маст, путер | 0,05 g на ден |
- Сончогледовото масло содржи многу антиоксиданс витамин Е, но односот на омега-6 со омега-3 масни киселини (121: 1) е неповолен. Затоа не може да се даде јасна препорака.
- Сепак, тоа може да биде корисно за луѓето со MS, Сончогледово масло преку масло од репка, на пример при пржење, до замени.
- Исто така, содржи многу омега-3 масни киселини ленено масло и Масло од коноп. Сепак, вие сте не е стабилно на топлина и затоа треба повеќе за салати да се користи. Кога се загреваат, тие се претвораат во „штетни“ транс масти.
Антиоксиданси
Антиоксидансите се супстанции кои се заробени во телото. На пример, тие спречуваат формирање на воспалителни супстанции од арахидонска киселина. Во воспалителни болести како тоа, се појавуваат многу слободни радикали. Затоа, луѓето со МС треба да обрнат особено внимание на соодветно снабдување со антиоксиданси.
Антиоксидансите вклучуваат некои (А, Ц, Е, бета-каротен) и многу фитохемикалии.
Витамини
На Витамини А, Ц, Е и бета-каротен се важни антиоксиданти. Урамнотежената исхрана со многу овошје и зеленчук, но и растителни масла, обезбедува доволен внес. Кај МС, потребата може да се зголеми.
Елементи во трагови
Микроелементи бакар, селен и цинк се важни за антиоксидантни ефекти. Хроничните болести како што е МС, исто така, можат да имаат зголемена потреба за овие елементи во трагови. Затоа, треба да се внимава да се обезбеди соодветно снабдување.
Секундарни растителни супстанции
Секундарни растителни супстанции не се неопходни хранливи состојки, но тие влијаат на голем број метаболички процеси во организмот и се претпоставува дека имаат ефект на промовирање на здравјето. Постојат околу 100.000 различни фитохемикалии, некои од најпознатите Флавоноиди, Фенолни киселини, Каротеноиди, Глукозинолати или Фитостероли. Тие се наоѓаат во зеленчук, овошје, мешунки, ореви, цели зрна и чај.
Фитохемикалиите не треба да се консумираат во форма на додатоци на храна. Тие најдобро функционираат преку директна потрошувачка на храна. Купете зрело, регионално овошје и зеленчук. Замрзнатиот, суров зеленчук, исто така, содржи многу фитохемикалии.