Антиканцерогено оружје што секој Романец го има во оставата, чајната кујна
Скоро нема домаќинство без буре кисела зелка за зимата. Па, не многу луѓе знаат дека научниците и лекарите ширум светот одамна ја откриле врската помеѓу ферментираната храна и нашето здравје.!
Во многу азиски земји, на пример, долговечноста на луѓето се должи и на придонесот на производите што поминуваат низ процесот на ферментација, што нутриционистите ги сметаат за вистински чуда за нашето здравје.!
Кисела зелка може да спречи рак, вели бугарскиот нутриционист Донка Баикова. Кисела зелка содржи многу витамини и внесува во телото бактерии кои произведуваат млечна киселина, природен пробиотик.
Единствената лоша страна е високата концентрација на сол, па затоа нутриционистите препорачуваат солениот раствор да биде само 2%, пишува 24chasa.bg.
Кисела зелка спречува рак
„Кисела зелка ја намалува поволната средина за развој на патогени бактерии и спречува рак. Второ, корисни материи ја преминуваат цревната бариера и стигнуваат до црниот дроб, инхибирајќи го производството на холестерол и триглицериди. Овие бактерии на млечна киселина ги намалуваат алергиските реакции во телото.
Кисела зелка, исто така, обезбедува заштита од мукопротеин, намалувајќи го ризикот од развој на рак за најмалку 30%, особено рак на дебелото црево.
„Бројни студии покажаа дека постојан внес на ферментирана храна многу помага во нашето здравје. Постојат дури и елаборатни студии кои покажуваат дека овие производи ќе се борат против многу форми на рак. Постојат и студии кои покажуваат дека луѓето во различни региони во светот кои јадат ферментирана храна имаат подолг животен век од луѓето кои не прибегнуваат кон овој процес на ферментирање на храната. Во исто време, тие исто така се борат против одредени инфекции “, рече д-р Корина Зуграву, доктор по исхрана и хигиена на храна.
Тие исто така го зајакнуваат кардиоваскуларниот систем!
Друга многу важна придобивка на овие млечни производи е што тие имаат поголем внес на калциум од млекото и многу полесно се вари, токму затоа што ги развиваат тие пријателски бактерии и ги претвораат производите во вистински пробиотички „лекови“. Тие ја стимулираат популацијата на нашите црева со добри бактерии, кои ни помагаат да имаме здрав дигестивен систем и, имплицитно, засилен имунолошки систем, но и подобро функционирање на кардиоваскуларниот систем. Секако, како и со многу храна, злоупотребата е „казнива“ и прекумерната потрошувачка на кисела зелка или јогурт може да ни предизвика проблеми со киселост или да ја наруши цревната флора и нормалното функционирање на дигестивниот тракт.
Витамините исто така се зачувуваат со зачувување
Покрај тоа, ферментираната храна придонесува за апсорпција на хранливи материи од друга храна што ја јадеме и додава свои придобивки, како што се витамин Б, особено витамин Б12, омега-3 масни киселини, ензими и млечна киселина. Покрај тоа, тие дозволуваат храната да се чува подолго, без да ги изгубат нивните својства. Ферментацијата ја отстранува фолната киселина од житарките, гравот, грашокот, семето, оревите и лешниците. Намалувањето на нивото на фолна киселина ја олеснува апсорпцијата на минералите, така што цревниот транзит е побрз.