Антиоксиданси во храната Ова е причината зошто тие се толку за здравјето; ICE AESTHETIC GmbH
Секој што се занимава со проактивна и здрава исхрана не може да ја избегне темата антиоксиданти во храната. Тие би требало да го штитат организмот од болести и стареење, поради што треба да јадете што повеќе од нив. Но, што точно прават тие всушност во организмот? И, кој е најдобриот начин да ги консумирате за да бидат навистина здрави и да не му штетат на организмот? Еве ги најважните прашања и факти за антиоксидантите во храната.
Кои се антиоксидансите?
Антиоксидансите се витамини, минерали, ензими и елементи во трагови кои имаат способност да ги заробат слободните радикали и да ги спречуваат да прават штета во организмот. Постојат ендогени и егзогени антиоксиданти. Значи, оние што телото може да ги произведе сами или треба да се хранат однадвор преку храна.
Кои се слободните радикали?
Слободните радикали се високо реактивни и силно агресивни молекули на кислород или органски соединенија кои се јавуваат како средни производи на метаболизмот во клетките. И секогаш кога кислородот се користи во зголемена мерка за производство на енергија. Тие се јавуваат особено во стресни ситуации, спорт или болести. Но, исто така, преку надворешни влијанија како што се консумирање алкохол, пушење, брза храна, УВ зрачење и токсини во животната средина, како што се издувните гасови.
Посебната карактеристика на слободните радикали: Нивната хемиска структура е нецелосна и затоа е крајно нестабилна бидејќи им недостасува електрон.
Што прават слободните радикали во телото?
Со цел да се стабилизираат што е можно побрзо, овие молекули бараат соодветни електрони. За да го направат ова, тие прибегнуваат кон други, недопрени молекули во нивна непосредна близина, со цел да им ги грабнат електроните од нив. Овие други молекули можат да доаѓаат од протеини, клеточни мембрани или ДНК. Сега на овие молекули им недостасува електронот, што значи дека тие самите стануваат слободни радикали и за возврат ги напаѓаат другите молекули. На овој начин се започнува верижна реакција.
Така слободните радикали му штетат на организмот
Овој процес се нарекува оксидација. Телото обично добро се согласува со ова. Меѓутоа, ако оксидацијата се одвива во поширока мера поради голема количина на слободни радикали, организмот е прекумерно под стрес. Во овој случај, ние зборуваме за оксидативен стрес. Ова може да предизвика значителна штета на телото на различни начини:
- Ензимите се деактивираат.
- Клетките се ограничени во нивната функционалност, се менуваат или умираат поради оштетување на мембраната и рецепторот.
- Формирањето на сопствените протеини на организмот е ограничено.
- Може да дојде до оштетување на ДНК, предизвикувајќи неконтролирана клеточна делба.
Поради овие ефекти врз организмот, слободните радикали сега се поврзани со над 50 понекогаш тешки и хронични болести.
Деструктивните ефекти на оксидативниот стрес, исто така, може да се видат многу јасно кај јаболката или авокадото. Исечените области за кратко време стануваат кафеави поради реакција со кислород. Меѓутоа, ако посипете сок од лимон (витамин Ц) на исечената површина, ова заруменување не се јавува.
Така антиоксидансите го штитат организмот од слободни радикали
Антиоксидантите ја прекинуваат оваа верижна реакција со претходно ослободување на нивниот електрон. Дури и пред слободните радикали да го украдат електронот на молекулата од телесниот протеин или клеточната мембрана и со тоа да го оштетат. Антиоксидансите самите не стануваат слободни радикали, туку се враќаат во нивната антиоксидантна состојба.
Сепак, ова се случува само ако се користат неколку различни антиоксиданти. На пример, кога витамините Е и Ц работат заедно.Ако витаминот Е ги деактивира слободните радикали, тој станува слободен радикал за кратко време. Сепак, витаминот Ц осигурува дека тој ќе се врати во првобитната состојба. Која е една од најважните функции на витамин Ц. Токму затоа е толку важно да се консумираат широк спектар на различни антиоксиданти преку урамнотежена исхрана. Бидејќи само во мрежа тие можат да ја развијат својата целосна ефективност како радикални фаќачи. Но, бидете внимателни:
Премногу антиоксиданти исто така можат да му наштетат на организмот
Премногу антиоксиданти се штетни за здравјето. Ова е сепак само Ова е случај кога ќе се обидете да се снабдите со антиоксиданти преку додатоци во исхраната и предозирање. Предозирањето со додатоци на храна со витамин А и витамин Е е особено штетно. Која е причината зошто секогаш треба строго да се придржувате до препораките за дозирање на производителот. Во најдоброто сценарио, антиоксидансите во додатоците на храна се неефикасни затоа што имаат премала разновидност и не можат правилно да ја развиваат својата функција во организмот. Во најлош случај, тие можат дури и да му наштетат на телото.
Ова се случува, на пример, кога самите антиоксиданти стануваат слободни радикали поради недостаток на разновидност и остануваат такви откако ќе се откажат од својот електрон (види витамин Е погоре). Или антиоксидантите го лишуваат телото од премногу слободни радикали поради предозирање.
Слободните радикали не се штетни само
Бидејќи слободните радикали имаат и заштитна функција за имунолошкиот систем. Тие не само што ги напаѓаат клеточните структури во телото, туку и конкретно се насочени кон бактериите и вирусите. Покрај тоа, тие ги зауздуваат процесите на воспаление и активираат сиртуини, таканаречени ензими за долговечност. Значи, ако сакате оптимално да се снабдите со антиоксиданси, ова треба да се направи само преку урамнотежена исхрана.
Најважните антиоксиданти се наоѓаат во оваа храна
Најважните антиоксиданти кои се наоѓаат во храната вклучуваат:
Витамини/провитамини
Елементи во трагови
Бакар: Зеленчук и салати, какао во прав, индиски ореви, овошје, мешунки, кикирики и пченкарно масло, риба
Растителни бои:
други фитохемикалии:
Додека оваа листа на антиоксиданти во храната не е исцрпна. Сепак, станува јасно дека со помош на урамнотежена, диета растителна основа, лесно е да се добијат доволно и разновидни антиоксиданти. Разновидноста на антиоксиданти е клучна тука. Бидејќи само така можат оптимално да работат. Неисхранетоста затоа не е проблем кога станува збор за антиоксиданти. Која е причината зошто не се потребни додатоци во исхраната.
Но, адекватниот внес на антиоксиданси не е секако единствената критика за урамнотежена исхрана. Ако не сакате да се потпрете на краткотрајните нутриционистички трендови и сомнителни диети за одрекување, но барате тешки научни факти за тоа што е навистина важно во здравата исхрана, можете да добиете бесплатна копија на меѓународниот бестселер „Јади си мала“ од светски познатиот нутриционист проф. Д-р Нарачајте Валтер Лонго.
Нарачајте бесплатен примерок од „Јади малку млади“ на проф. Валтер Лонго
и куповната цена на Заштедете 10,00 €!
Кој е проф. Валтер Лонго?
Тој се смета во целиот свет како познат истражувач за возраста и исхраната. Тој беше и заради неговиот револуционерно научно знаење на темите Диета, долговечност и пост Гласаа една од 50-те најважни луѓе во здравјето од страна на Newујорк Тајмс 2018 година.
Во оваа книга, проф. Лонго во едноставни термини:
- што после тоа најновите научни сознанија со предметите здрава исхрана, долговечност и пост навистина е важно
- што всушност стои зад здравиот начин на живот во текот на векот
- зошто тие Медитеранска диета за долговечност најдобрата диета е
- зошто само Потсмевана диета за постење е толку прекрасно погоден за секојдневна употреба со многу здравствени придобивки.
На крај, но не и најмалку важно, во оваа книга тој дава концентрирано оптоварување со вкусни рецепти и практични совети за здраво секојдневие. Овие помагаат чекор по чекор да го исполнувате сопствениот живот со едноставни и здрави навики и со тоа да ја подобрите општата благосостојба.