Антиоксидансите помагаат против слободните радикали Центар за потрошувачи

Антиоксидансите придонесуваат за намален ризик од заболување, но се претпоставува дека може да промовираат и болест.

Накратко најважните:

Антиоксидансите имаат заштитно дејство и влијаат на здравјето доколку се вклучени во диета богата со зеленчук и овошје.
Но: Не е докажано дека изолираните антиоксиданти во форма на додатоци во исхраната штитат од болести како што се артериосклероза, кардиоваскуларни болести, артритис или рак.
Антиоксидантните супстанции во изолирана форма можат да имаат спротивен - негативен ефект доколку дозата е превисока. Ова е особено точно за ракот.

Што стои зад рекламата за антиоксиданс?

Антиоксидансите ги неутрализираат таканаречените „слободни радикали“ и на тој начин треба да придонесат за намален ризик од заболување. Сепак, ситуацијата на студијата не е толку јасна.

Европскиот орган за безбедност на храна ги испита студиите за заштитната функција на антиоксидантите и ги опиша податоците за многу супстанции како ненаучно докажани. Дозволени се само неколку изјави за заштита од слободни радикали (оксидативен стрес). За цинк, селен и витамини Ц, Е и Б2, ова вклучува изјава дека тие помагаат „да ги заштитат клетките од оксидативен стрес“. Исто така е дозволена фразата „Полифенолите од маслиново масло помагаат во заштитата на липидите во крвта од оксидативен стрес“.

Не е докажано дека изолираните антиоксиданти во форма на додатоци во исхраната (или во ACE производи со бета-каротен, витамини Ц и Е) штитат од болести како што се атеросклероза, срцеви удари, мозочни удари, артритис или карцином, или запираат процеси на стареење во смисла на стареење. Исто така, нема докази за позитивен ефект на многу „радикални чистачи“ во спортот.

Компаниите сакаат да рекламираат со висока вредност на ORAC со цел да го докажат антиоксидансното дејство на нивниот производ. ORAC се залага за „Капацитет на радикална апсорпција на кислород“, односно можност за пресретнување на радикалите на кислород. Сепак, овие вредности на ORAC се чисто лабораториски вредности кои не можат да се пренесат на луѓето. Затоа, рекламирањето е погрешно и забрането.

Што треба да внимавам кога користам антиоксиданси?

Некои научни студии сугерираат дека антиоксидансите можат да имаат негативни - спротивно - ефекти под одредени околности. На пример, некои антиоксиданти (на пр. Витамин Ц, бета-каротен, покрај посакуваниот антиоксидативен ефект, имаат и про-оксидативен ефект, т.е. го зголемуваат оксидативниот стрес. Некои клинички студии покажаа зголемување на ризикот од одредени видови на карцином преку одредени антиоксиданти, како што се антиоксиданси во организмот Ефектот зависи првенствено од потрошената количина, но личната ситуација (висок оксидативен стрес од пушење, на пример, или болест) и дали антиоксидансите се апсорбираат во комбинација со други витамини, минерали или растителни материи, исто така, играат улога Постои дебата за тоа дали премногу антиоксиданси може дури и да го промовираат развојот на астма, алергии и дебелина.

Сè додека овие потенцијални штетни ефекти не се конечно разјаснети, дефинитивно треба да ги следите препораките на производителот за потрошувачка (и да избегнувате прекумерни дози).
Исто така, треба да му кажете на вашиот лекар ако користите антиоксидантни додатоци. Ова е особено точно кога редовно земате лекови.
Ова е особено важно ако имате рак.
Според германскиот центар за истражување на рак, не може да се исклучи антиоксидансите како витамини Ц, Е и бета-каротин да ја нарушат ефективноста на хемотерапијата или терапијата со зрачење. Некои витамини, исто така, предизвикуваат непожелни интеракции со некои лекови против рак. Затоа, неколку професионални здруженија ги советуваат пациентите со карцином против конзумирање на високи дози на антиоксиданти во форма на додатоци во исхраната за време на терапија со тумор.
Во случај на недостаток, прво треба да се направи обид да се компензира ова со целосна диета наместо додатоци на витамини и минерали.

Предложени безбедни максимални нивоа на додатоци во исхраната на ден *

Витамин А (не за бремени жени)	0,2 милиграми (мг)
витамин Ц.	250 мг
Витамин Е.	30 мг
селен	45 микрограми (μg)
цинк	6,5 мг
Бета каротен	0
Други каротеноиди (ликопен, лутеин, зеаксантин, астаксантин)	не е достапно
Секундарни растителни супстанции (антоцијанини, биофлавоноиди, ресвератрол)	не е достапно

Кои се антиоксидансите?

Антиоксидансите нудат заштита од таканаречените „слободни радикали“. Од една страна, овие слободни радикали се формираат од самото тело за време на разни метаболички процеси; од друга страна, тие произлегуваат од штетни надворешни влијанија како што се чад од цигари, токсини во животната средина или УВ зрачење од сонцето.

Ако во нашето тело има премногу слободни радикали, се јавува таканаречен „оксидативен стрес“. Ова се вели дека придонесува за болести како што се артериосклероза, кардиоваскуларни заболувања, артритис и рак и исто така ја остава кожата да старее побрзо.

Оксидацијата може да се забележи, на пример, кај исечените јаболка - тие стануваат кафеави. Секој што ќе попрска клинови со јаболка со сок од лимон, ќе види дека антиоксидантот витамин Ц ја спречува оваа оксидација: тие ја задржуваат својата природна боја.

Обично нашето тело има добро функционирачки заштитен систем за да ги држи слободните радикали настрана. Антиоксидансите обично не работат во изолација, туку заедно со други антиоксиданти (антиоксидантна мрежа). Индивидуалните витамини (Б2, витамин Ц и Е) и минералите (селен, цинк) се дел од овој систем.

Во зависност од нивното потекло, антиоксидансите може да се поделат на:

Формирани во телото (на пример, ензими, хормони, метаболички производи)
Се снабдува со храна однадвор (на пр. Зеленчук, овошје, ореви)

Антиоксиданти од храната се, на пример, витамини Ц и Е, селен или фитохемикалии како што се бета-каротин, OPC (ресвератрол), флавоноиди, ликопен (во домати), зеаксантин (спанаќ, црвен пипер) или алицин (во лук). Ова е причината зошто е толку важно да вклучите многу растителна храна во вашата исхрана.

Хан А, Штроле А, Волтерс М.: Исхрана. Физиолошки основи, превенција, терапија. 3-то издание на Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart (2016). Стр. 429-442