Антивоспалителни соединенија присутни во храната - нт

Презентацијата дадена на NNS 2020 од нашиот специјален гостин, госпоѓо Родика Сегал, Професор Емеритус на Факултетот за наука и инженерство на храна, Универзитет "Дунареа де Јос" од Галати, се однесува на факторите што го промовираат воспалителниот процес, ефектите што се чувствуваат со интензивирање на потрошувачката на кислород со формирање на слободни радикали и активирање на оксидативен стрес, што предизвикува зголемување на изразување на проинфламаторни фактори.

соединенија

Трудот ќе се осврне на современите упатства во областа на преработка на храна со цел да се оптимизираат нивните биоактивни компоненти, што ќе предизвика физиолошки реакции поволни за здравјето на населението.

Нагласени се ефектите и механизмите на дејствување на слободните радикали, начините на спречување/ограничување на воспалителниот процес во однос на нутриционистичките антиоксиданти, нивните механизми на дејствување и дадената храна.

Редовен професор во дисциплините:

  • Биохемија на храна;
  • Исхрана на човекот.

Научна активност во областите:

  • Нутриционистички карактеристики на храната;
  • Биолошки активни компоненти на храна;
  • Функционална храна;
  • Однос храна-исхрана-здравје;
  • Влијанието на преработката врз нутриционистичкиот и биолошкиот потенцијал на храната;
  • Квалитет на храна.

Претставнички публикации:

ОПШТА ПРЕЗЕНТАЦИЈА НА Звучниците и темата NNS 2020 ОВДЕ

ФОТОГАЛЕРИЈА ИДИЈА 1 - АПРИЛ 2019 година

Погледнете ја програмата и темата на изданието од 2019 година

ПАРТНЕРИ NNS 2020

За партнери или пакети за спонзори, како и за повеќе информации, контактирајте не преку е-пошта на [email protected] или директно контактирајте го продажниот тим:

  • +40744 162 991 - Клаудија Ана Боушан
  • +40744 776 061 - Александру Коза
  • +40727 001 904 - Елена Думитру