Антоцијанин против дебелина • Црвени сокови; Смути
Антоцијанините ја спречуваат дебелината. Црвените плодови се особено богати со фитохемикалии
Може ли мешавина од сок направена од грозје и боровинки да влијае на ризикот од дебелина, кардиоваскуларни болести или дијабетес тип 2? Научниците од институтот Макс Рубнер го истражуваа ова прашање.
Смути и сокови направени од бобинки и други овошја добро се продаваат во супермаркетите. Пирето овошје има сладок вкус и нуди дополнителни здравствени придобивки. Бидејќи особено бобинки и други црвени до виолетови плодови се богати со Антоцијанини, некој вид на фитохемикалии. Домашните пијалоци се уште поевтини - и поздрави, бидејќи содржат повеќе растителни влакна, витални материи и секундарни растителни материи.
Студија на институтот Макс Рубнер (МРИ), финансирана од државата, сега се занимава со прашањето дали црвените сокови - поточно мешавина од Сок од грозје и боровинка - дури и да се однесуваат како лек и цивилизациски болести како кардиоваскуларни болести и дијабетес од типот 2 може да избегне. Двете се многу често поради прекумерна тежина.
Сок богат со антоцијани е вкусен за деца
За време на десетнеделното истражување, истражувачите им дадоа на своите тест стаорци сок од грозје-боровинка богата со антоцијанин - или сок без растителни пигменти. Претходно, друга делумна студија покажа дека децата се мешаат со 80 проценти сок од грозје и 20 проценти сок од боровинка вкусови најдобро, поради што научниците продолжија да експериментираат со оваа мешавина.
Откриено е дека пијалокот богат со антоцијанин позитивно влијае на метаболизмот на мастите кај животните: стаорците во групата антоцијанин имале пониски нивоа на холестерол и променет спектар на масни киселини во крвната плазма. Пропорцијата на здрави, полинезаситени масни киселини се зголеми, додека концентрацијата на заситени масти се намали. Покрај тоа, нивоата на одредени супстанции на гласник се намалија, кои се повеќе се произведуваат во прекумерна тежина и се вели дека се вклучени во развојот на болести на животниот стил.
Антоцијанин против дебелина и прекумерна тежина
Според МНР, сегашните податоци сугерираат дека за ефектите на овошјето и зеленчукот кои го промовираат здравјето Од витално значење и влакна се одговорни секундарните растителни супстанции. Ова колективно име вклучува супстанции со многу различни хемиски структури кои се јавуваат во метаболизмот на растението. Овие супстанции вклучуваат антоцијанини, група на растворливи во вода бои што се користат, на пример, за црвено боење на Грозје, капини и боровинки или рибизли се одговорни.
Земени заедно, резултатите сугерираат дека диетата богата со антоцијани може да го намали ризикот од болести како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести. Прекумерна тежина, дебелина (Дебелината) и болестите поврзани со него брзо се шират ширум светот - огромен товар за погодените, како и за јавните здравствени системи.
Планирани се понатамошни студии за статусот на антоцијанин
За големата студија за ефектите на антоцијанините кои го промовираат здравјето, МНР соработува со универзитети и институти од Гајзенхајм, Гисен и Дортмунд. Другите под-проекти, на пример, се посветени на студии со човечки теми или развој на Функционална храна, односно храна збогатена со антоцијани.