АПЦ Речиси половина од анализираните колбаси се обоени со екстракт од бубачки -
Натриум нитрит, конзерванс на храна што може да предизвика одредени медицински состојби ако се користи за пржење, се користеше во околу 91% од колбасите неодамна анализирани од Здружението на потрошувачи (АП).
Здружението на потрошувачи на Pro (APC) неодамна купи 43 видови колбаси од големи комерцијални структури (хипермаркети/супермаркети), со цел да се спроведе студија за да се сврти вниманието кон содржината на овие производи и потенцијалните ефекти врз здравјето на потрошувачите.
Исто така, 42% од анализираните производи се обоени со кармин/Е120/кармининска киселина, светло-црвена боја, добиена од инсект вид наречен кохинеал. Во 44% од анализираните производи, вкусот и аромата беа потенцирани со натриум моноглутамат. Карагенан, агенс за задебелување, осомничен дека предизвикал одредени медицински состојби, бил користен во 9% од анализираните производи, според АПЦ.
Според речниците, колбасите се колбаси од месо, во форма на тенка колбас, направени од многу ситно сецкано говедско и сланина и нацртани во овчо образи или пластични мембрани, најчесто претставени во парови; името е германско, од Кренвурстхен.
Во производството на колбаси, во зависност од видот, месото што се користи се наоѓа во различни пропорции, како што следува: пилешки гради помеѓу 23% и 80%; пилешко месо помеѓу 13% и 88%; свинско месо помеѓу 17% и 93%; говедско месо од 8% до 79%; месо од мисирка помеѓу 4% и 96%; мисиркини гради: 53%; механички одвоено месо помеѓу 50% и 79%.
Во 7% од анализираните производи, количината на месо во рецептот што се користи за производство на колбаси не е споменато во списокот на состојки.
26% од анализираните производи користеле механички одвоено месо (механички одвоена живина, механички одвоено пилешко и мисирка, механички одвоено пилешко и механички одвоено мисирка). Во жаргонот на специјалисти дури се нарекува „кал“ или „кал“: „бел тенок - ингл“. (кога станува збор за живината). Процесот вклучува мелење на труп и поминување на пастата (што вклучува мелење на коски, коскена срцевина и други јастиви ткива) под притисок.
Здружението на потрошувачи Про направи топ 10 марки колбаси според содржина на месо:
1. Пирок/Полска со 93% свинско месо и без додатоци;
2. Голфера/Италија со 88% пилешко и 2 адитиви;
3. АИА/Италија со 88% мисирка и пилешко, но со 5 адитиви;
4. Дулано/Германија со 87% свинско месо и 2 адитиви;
5. Алдис/Романија со 87% месо (60% пилешки гради и 27% пилешко месо) со 3 адитиви;
6. Мартинел/Рајнтерт/Романија со 85% свинско месо и 3 адитиви;
7. Пирок/Полска со 85% месо (72% пилешки гради и 13% пилешко месо) и 9 адитиви;
8. Совршена живина/Словенија со 82% пилешко и 5 адитиви;
9. Agile/Романија со 80% пилешки гради и без додатоци;
10. Зимбо/Унгарија со 80% месо (60% свинско и 20% говедско месо) и 5 адитиви.
Направени се и топ 10 марки колбаси според бројот на адитиви во храната:
1. Камфрио со 11 адитиви;
2. Кароли/Семејство со 10 адитиви;
3. Пирок, Кароли, АИА, со 9 адитиви;
4. Груја куќа, Банат пунџа со 8 адитиви;
5. Карфур, Фокс, Меда, Аучан со 7 адитиви;
6. Барони, Куќа на вкус, Крис-Тим, Елит, Кора со 6 адитиви;
7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect живина, Baroni, Cris-Tim со 5 адитиви;
8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper со 4 адитиви;
9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis со 3 адитиви;
10. Дулано, Голфера, Ангст со 2 адитиви.
Најдобрите 3 марки колбаси без додатоци на храна се, според АПЦ:
1. Пикок со 93% свинско месо;
2. Агилен со 80% пилешки гради;
3. Форцосо со 59% пилешко месо и 29% пилешка кожа.
93% од анализираните производи содржат адитиви во храната, односно Е, од 2 адитиви за храна до 11 адитиви за храна. Само 7% од анализираните производи не содржат адитиви во храната, според АПЦ.
Костел Станциу, претседател на АПЦ Романија, тврди: „При изборот на асортиман колбаси мора да се земе предвид количината на месо во производот и главните хранливи материи споменати во декларацијата за исхрана, соодветно количината на протеини, заситени масти/масни киселини, сол, избегнувајте ги оние колбаси кои содржат адитиви во храната, како што се натриум моноглутамат, карагенан, кармин и натриум нитрит. нерви и сврзно ткиво) со додадени шеќери, пченично брашно, гриз од пченица, соја влакна, влакна од грашок, растителни влакна, животински протеини, хидролизиран растителен протеин, хидролизиран протеин од квасец, желатин и скроб, кои всушност го маскираат квалитетот Исто така, проверете го рокот на траење и условите за складирање на пазарот. Високите нивоа на сол и канцерогени адитиви во храната не треба да бидат дел од исхраната на децата и возрасните со кардиоваскуларни заболувања “.
Исто така, количината на вода и природни и вештачки згуснувачи е доста висока, што укажува, според АПЦ, на низок квалитет на повеќето производи од овој тип.