Аптека Шван, Ерфурт
Повеќе статии
Осаменоста го оштетува имунитетот
Цимет - Божиќно печење и лекови
Билни чаеви - смирувачка топлина
Одгледувана е билка за лекување на кашлица: бршлен
Нега на кожата за студената сезона
Оревите се здрави, тоа е неспорно
Препорачуваме
Слаткото овошје што е во сезона сега природно има шеќер - фруктоза. Затоа, при зачувување на нив, проверете дали не се додава дополнителен шеќер (индустриски шеќер); тогаш ништо не застанува на патот на умерено уживање.
Како беше тоа повторно со фруктозата?
Особено кај дијабетес мелитус тип II, дијабетесот често се поврзува со дебелина, нарушувања на метаболизмот на липидите и висок крвен притисок (метаболен синдром). Затоа, зголемената употреба на овошен шеќер (фруктоза), на пример како замена за шеќер во лимонадите, пецивата, накратко во индустриски произведената храна, не се препорачува според BfR (Федерален институт за проценка на ризик). На фруктозата тешко му е потребен инсулин за да се метаболизира, но прекумерната потрошувачка ќе придонесе за складирање на маснотии во масното ткиво и во црниот дроб. Но, да се вратиме на нашите вкусни летни плодови, каде што намерно не користиме индустриски шеќер, туку уживаме само во она што природата им го даде.
Jamем од огрозд, киви и јаболко
550 гр свежи огрозд
250 гр јаболка
250 гр киви
25 ml течен засладувач
Средство за лепење, зеленчук (на пр. Приближно 1 лажичка агар-агар *)
Подгответе овошје (измијте, исчистете, јаболка јадро), пресечете ги на половина огроздот, исечете ги излупените киви и јаболката на парчиња. Оставете да зоврие во голем тенџере. Отстранете 2 лажици сок од готвење и користете го за мешање на средството за гелирање и засладувачот, повторно измешајте и варете сè на силен оган околу 5 минути додека мешате. Направете тест за гел. Потоа наполнете го џемот во тегли (како и обично, исплакнете ги теглите што е можно пожешко претходно, ставете на влажна крпа за да избегнете пукање при полнење, ставете го капакот цврсто врз него и свртете го наопаку неколку минути).
Приближни хранливи вредности на 100 g:
kJ (kcal) 200 (48,) протеин 0,8 g, јаглехидрати 9,6 g, маснотии 0,3 g.
* Агар-агарот е скоро без калории и нема свој вкус; процесот на гелирање започнува по неколку минути готвење и не бара шеќер. Ако не сте задоволни со цврстината на производот, нема проблем: или додавате малку течност или агар-агар и повторно вриете. Можно е повторено вриење, гелови од агар-агар повторно и повторно.
Jamем од цреша
750 гр цреши, измиени, дупнати и преполовени
25 ml засладувач
10-15 гр пектин од јаболка
2 - 3 g калциум цитрат
20 мл жито или нешто слично
Ставете ги црешите со засладувачот во тенџерето, прво измешајте го пектинот со сув калциум цитрат, па промешајте го со алкохолот за да не се згрутчува заедно.
Додадете ја смесата со пектин во овошјето, загрејте ја и варете ја најмалку 5 минути додека мешате, така што пектинот може да гелира. Направете тест за желе, а потоа наполнете го џемот во тегли со виткање, како и обично.
Наместо цреши, може да се користи секое друго овошје; Овој џем може да се чува неотворен најмалку една година. Откако ќе се отвори, треба да се чува во фрижидер и да се користи во рок од две недели.
Овошје се шири без да се готви
125 гр свежо овошје по ваш избор
1 - 2 лажици стевиа (прав)
3 лажици желатин ладен растворлив
Исчистете и исецкајте свежо овошје, пире со прав стевиа, а потоа промешајте го желатинот.
Овој овошен свеж џем, исто така исполнет со тегли, е наменет за непосредна потрошувачка и може да се чува во фрижидер до пет дена.
Конечно, уште еден Основен рецепт, што е исто така погодно за подготовка на многу видови овошје, нема ограничувања за креативноста:
1 кг овошје, подготвено соодветно,
10-20 мл течен засладувач,
1 кесичка агенс за гелирање од 3: 1,
готви како што е познато.
А. визуелно привлечна варијанта (одличен како „поздрав од градината“ како подарок) се прави кога џемови од различни бои, на пример рибизла на слива од мирабел, се ставаат во неколку слоеви во иста тегла. Ова, исто така, создава многу привлечни искуства за вкус.
Патем: Многу овошје богато со пектин како дуњи, брусница или рибизла не им треба дополнително средство за гелирање. За да се постигне потребната јачина, процесот на готвење не треба да биде помал од 15 до 20 минути.
„La vie est dure sans confitur“. (Lifeивотот е тежок без џем.)
Забавувајте се испробувајќи и уживајќи!