Арапска кујна, вкус и деликатес со ориентален вкус - посно или дебело
Не, не пишувам спомени од Египет или Либан, но ти кажувам за попладнето од соништата поминато во куќата на мојот пријател во Сирија. Кога станува збор за Арапите, сè е одлично. Дури и храната! Во арапскиот свет, оброците се поделени во три категории: Ал-Футур/тарвика, Ал-Гада 'и Ал-Аша'. Појадокот е обично полесен и се состои од Лубан, многу густ јогурт, сервиран со свежи маслинки, суво нане и топол стап. Ручекот се смета за главен оброк во денот, па затоа е најконзистентен. Се состои од јадења со овчо месо, пилешко, говедско или риба, ориз, леќа, бург (сув и мелен ориз), зеленчук, салати. На крајот на денот, се служи вечера, која се состои од вкусни јадења како што се фалафел, сирење, паста од сусам, маслинки, јајца. Ако успеав да го привлечам вашето внимание и да ве натерам да посакате арапски јадења, ве поканувам на кратка лекција за готвење. Рецептите се лесни за подготовка, многу здрави и исклучително вкусни!
Баба Гануге
состојки:
2 модри патлиџани со средна големина
2 лажици тахини (паста од сусам)
1 или 2 чешниња лук
Домати на коцки за украс
1 лист босилек или магдонос, исто така за изглед
Маслиново масло
Модар патлиџаните се зарумени на рингла, по што се сецкаат точно како во нашата традиционална салата. Како резултат на пирето се вметнува мелен лук и тахини, паста од сусам што можете да ја најдете или во специјализирани продавници или во хипермаркет во областите наменети за меѓународни производи. Целата смеса треба да се стави во сад, а потоа да се разгали со екстра девствено маслиново масло. Одозгора посипете ги коцките домати и босилек, по што садот се става во фрижидер еден час за одмор.
Салата табуле
состојки:
Одличен куп магдонос
250 гр домати
Сок од лимон и маслиново масло
1/4 чаша бургул
2 средни кромид
Сол и црн пипер
Како прво, бургулот, односно специјалната пченица што можете да ја купите од хипермаркетот, мора да се остави да се капе 30-45 минути во ладна вода, сè додека не омекне многу добро. Во меѓувреме, магдоносот, доматите и кромидот треба да бидат ситно исецкани. На крајот, во симфонија со текстури и вкусови, сите овие состојки мора да се мешаат во сад. Сок од лимон, маслиново масло, сол и бибер се завршните елементи на оваа специјална салата.
Супа од црвена леќа
состојки:
350 гр црвена леќа
Соодветен кромид
2 чешниња лук
Морков
1 литар и ½ lde супа
Лажичка куркума и коријандер
Лимон
Маслиново масло
Сол и црн пипер
Леќата треба темелно да се измие и исцеди. Потоа, во врелото маслиново масло испржете ги коцките кромид и сецканиот лук додека не поруменат. Додадете ги зачините и леќата, па истурете ја супата. Сите состојки се варат околу 40 минути. Како резултат на крем супа се служи со свеж сок од лимон и зелен кромид. И воодушевува!
хумус
состојки:
500 гр
Еден лимон
4 чешниња лук
Слатка папрака во прав
3 лажици паста од сусам
Маслиново масло
Сол и црн пипер
Подготовката на овој препарат започнува така што ќе се остават леблебиите да киснат до следното утро, кога мора да се свари добро во солена вода. Потоа исчистете ги школките и добро измешајте со процесор за храна. Украсете со мелен лук, тахини, црвен пипер и неколку лажици маслиново масло. Треба да се спомене дека хумусот е стартер што се служи со лепак или чипс од леб.