Арсен во храната Ако неправилно готвите ориз, тоа може да има опасни последици
Суши, наси горенг или индиски кари - ако сакате ориз во сите варијации, треба да бидете претпазливи кога готвите. Бидејќи арсенот од тешки метали може да претвори нормална порција ориз во токсична, па дури и канцерогена храна. Ние ќе ви кажеме како можете да го спречите тоа.
Неверојатно, но вистинито: токсичниот арсен се наоѓа во многу од храната што ја јадеме секој ден. Тешкиот метал се јавува во високо концентрирана форма, особено кај рибите, морските плодови, алгите и оризот. Сепак, не сите видови на арсен се опасни. Мора да се направи разлика помеѓу органски и неоргански соединенија на арсен.
На врвот на видеото: Оваа храна е богата со јаглени хидрати
Органскиот арсен е безопасен и може да се јаде без двоумење. Ова се однесува особено на рибите и морските плодови. Ситуацијата е поинаква со оризот - а особено оризот со цели зрна. Бидејќи овде се најде неорганско соединение на арсен, кое доколку се консумира прекумерно, може да биде токсично и затоа канцерогено. Кога готвите ориз, 85 проценти од соединенијата на арсенот во оризот сè уште остануваат, како што објавија од онлајн магазинот „focus.de“. Федералниот институт за проценка на ризик предупредува дека неорганскиот арсен може да биде канцероген.
Зошто арсенот се појавува во оризот?
Арсенот е тежок метал растворлив во вода, кој главно се формира во стоечка вода. И секој што некогаш видел тераси со ориз во Кина, Виетнам или Бали, знае дека оризот расте и напредува во застоена вода. Како што пренесува веб-страницата „lenntech.de“, арсенот се ослободува од карпи, вулкани, па дури и од земјата, со што влегува во подземните води и енормно влијае на квалитетот на водата. Значи, на количината на арсен во подземните води не може да се влијае. Сепак, колку повеќе пестициди се користат во одгледувањето ориз, толку е поголема количината на соединенија на арсен. Но, што можете да направите во врска со арсенот во оризот?
Правилно гответе ориз - така функционира!
Бидејќи арсенот е растворлив во вода, ако сакате правилно да го сварите вашиот ориз, можете едноставно да измиете голем дел од токсичниот метал. Ова е најдобро да се прави вака:
Измијте го оризот темелно под млаз вода. Идеално, сè додека водата не е чиста и повеќе не е матна.
Користете шест пати поголема количина на вода (најдобро е да го измерите оризот во чаши или чаши - тогаш лесно можете да одредите шест пати поголема количина).
Сега правилно сварете го оризот. Кога оризот ќе зготви, свртете го шпоретот на ниско ниво и затворете го капакот. Нека се готви десет минути.
Кога оризот е мек, истурете го вишокот вода.
Готвењето ориз е толку лесно. И најдоброто нешто е: количината на арсен е намалена од 85 проценти на помалку од десет проценти. Така, повторно можете да уживате во оризот без ризик по здравјето.