Арсен во ориз - и тоа! Хронично труење
Ориз - главна храна. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го оценува оризот како „вредна храна што содржи бројни важни хранливи состојки како што се протеини, витамини, минерали и растителни влакна“ (прашања и одговори за содржината на арсен во ориз и производи од ориз). БфР исто така го оценува оризот како позитивен, бидејќи не содржи глутен и затоа е алтернатива на житарките што содржат глутен.
Јас веќе објавив за ова прашање со нетолеранција на глутен и глутен, вклучително и тука: https://www.naturheilt.com/Inhalt/Glutenintoleranz.htm
Почитуван ориз.
Во нашите географски широчини, оризот е една од егзотичните основни намирници, за разлика од Азија, каде што едвај има јадења без ориз. Ако ги замислите стереотипните Азијци, тогаш секогаш имате тенка фигура пред вашите очи и не е невообичаено ова да го поврзете со оризот како хранлива основа.
Навистина, постои диета со ориз дизајнирана да ви помогне да изгубите тежина и да го контролирате крвниот притисок: Диета со диета со ориз?
Арсен во ориз
Оризот наместо компири е дефинитивно интересна алтернатива. Да не беше за проблем. Веќе некое време, оризот што ни е понуден за продажба содржи неоргански арсен, повеќе или помалку во зависност од видот на оризот. Како што понатаму објаснува статијата за BfR, неорганскиот арсен се смета за канцероген.
Постојат ограничени вредности што СЗО ги постави на 10 микрограми на литар вода за пиење. Оризот, сепак, се чини дека може да апсорбира и збогатува арсен од водата/почвата во која расте за фактор 10 во споредба со другите зрна. Според Википедија, сорти ориз понудени низ целиот свет содржат помеѓу 20 и 900 микрограми на килограм.
Напис во весникот „Меркур.де“ од јули 2014 година (олово во каша за бебиња: поставени нови гранични вредности) ги информираше своите читатели дека детската храна за килограм може да биде загадена само со 0,01 милиграм олово, додека самиот ориз е сè уште 0, Може да содржи 2 милиграми за килограм.
Тестови и нивните необичности
Откако сите ќе се согласат дека со создавањето на гранична вредност за арсен, овој елемент одеднаш се чини дека е безопасен, мора да се осигура дека граничните вредности не се надминати. И, тука се тестерите.
Во 2012 година, пред да се постават граничните вредности во 2014 година, постариот тестер „Г - kotest“ излезе на сцена и тестираше 20 производи (ориз - нешто се движи). Вредностите што беа утврдени беа помеѓу 49 и 139 микрограми на килограм, што, според граничната вредност од 2014 година, е целосно во прифатливиот опсег. Сепак, тие пронајдоа ориз, врвно квалитетно оризово зрно на чичко Бен, кој беше „скоро неоптоварен“. А органскиот ориз „од друга страна секогаш беше без влијание на тестот“.
Во 2017 година имаше уште еден „тест за ориз“ (ориз - полн со жито, полн со арсен). Г - Котест тестирал три сорти: Басмати, бел ориз со зрна и ориз со цели зрна, од кои 7 марки биле тестирани во лабораторија. Тестот за арсен беше само еден од низата други тестови. Резултатот за арсен не ни е пријавен од Г - Котест во објавениот напис.
За да ги дознае измерените вредности, читателот треба да купи електронска хартија. Написот ни го кажува само следново: „Лабораторијата нарачана од нас ја откри канцерогената супстанција во шест од седумте испитувања на цели зрна во„ значително зголемени “количини.
Фер е да се шпекулира зошто Г - Котест можеше да излезе со вредности на тестот во 2012 година, но првично „ги чуваше во тајност“ на тестот во 2017 година. Забележливо е дека тестот за 2012 година беше сведен на апсурд со утврдувањето на граничната вредност на СЗО, под услов да стои зад резултатите на СЗО.
Можете да видите дека работите повторно се комплицираат кога станува збор за едноставни работи како гранични вредности.
Ајде да дојдеме до следното:
Кој ми го стави целиот тој арсен во оризот?
Рајс е азиски производ. Ако ја погледнете листата на производители на ориз, има 9 азиски земји на списокот со 10 најголеми производители. Во 20-те најголеми производители има 16 азиски земји. Убедливо најголем производител на ориз е Народна Република Кина со годишно производство од околу 200 милиони тони годишно, следена од Индија со 157 милиони тони. Тука лежи големиот проблем и одговорот на прашањето зошто се чини дека има тешко загаден ориз.
Се чини дека станува збор за драматичната еколошка штета предизвикана од индустријализацијата на Кина во изминатите 50 години. Оваа индустријализација немаше место за заштита на животната средина. Отпадот и канализацијата едноставно се отстрануваа во природата. Сите грешки на индустријализацијата во 19 век во Европа се чини дека се повторија овде.
Оваа практика продолжува до денес. Бидејќи индустриските капацитети сега се застарени и соодветно штетни на животната средина. Смогот над големите градови и индустриските центри е правило. Соодветните болести одамна се шират меѓу населението и се елдорадо за епидемиолозите.
Протестите против овој мизантропски пристап од страна на кинеската индустрија и политика обично се сузбиваат во пупка. Ова осигурува дека профитот и економската репутација на Кина ќе останат недопрени. Или со други зборови: дури и капитализмот не може да биде покапиталистички од комунистичката Кина.
За земјоделството, вклучително и одгледувањето ориз, ова значи дека произведените производи мора да напредуваат во голема мера загадена почва. Сите веќе виделе поле со ориз. Околу 80 проценти од вкупната берба на ориз ширум светот се произведува во таканареченото „одгледување влажен ориз“. Количините на вода потребни за килограм ориз се неверојатни: 3000-5000 литри проточна вода. Водата потребна за ова обично се зема од подземните води.
Оваа подземна вода е веќе контаминирана со арсен во Кина (и на други места). Кон ова е додадена и контаминацијата со арсен на полињата на кои е засаден оризот. Водата во полињата е исто така одличен растворувач овде, што ја раствора супстанцијата од почвата и ја прави достапна за растението ориз. Ова создава сите поволни услови за растението ориз да акумулира десет пати повеќе арсен од другите видови жито.
Патем: Ако сте заинтересирани за такви информации, ве молиме побарајте го мојот билтен за вежбање:
Има многу повеќе проблеми со оризот
Непотребно е да се каже, мислам дека овој ориз не само што содржи премногу арсен, туку содржи и други загадувачи, како што тестира Г-котестер на нивниот тест за 2017 година. И, она што е правилно за оризот е исто така правилно и за другите намирници што се пренесуваат од Кина во германските земји.
И тука дури и не сме зеле во предвид загубата на квалитет во овошјето и зеленчукот поради складирање и транспорт. Значи, практично нема аргумент во корист на кинеското овошје и зеленчук на нашите чинии. Единствениот аргумент е цената. Бидејќи Кинезите се чини дека произведуваат смешно ефтино, што го прави овој напор интересен за Кинезите и нивните деловни партнери во Германија.
Уште еднаш, кога станува збор за бизнис, здравјето паѓа на пат.
Никогаш повеќе ориз? Да, ако го готвите правилно
Со такви хорор пораки, тешко е да се загреете за оризова чинија или да ставите храна за бебиња на ориз во количката. Изгледа дека постои излез, но уште еднаш тоа вклучува избегнување на индустриски произведена храна базирана на ориз.
„Фокус-онлајн“ (Поради арсен: Правилно готвење ориз: Треба да обрнете внимание на ова) ги опишува истражените методи за готвење со чија помош евентуално може да „сварите“ арсен од ориз.
Методот 1 покажа дека едноставно вриењето во вода тешко ја менуваше содржината на арсен.
Метод 2: Оризот се вареше со 5 дела вода, при што содржината на арсен беше преполовена.
Третиот метод беше најдобар. За таа цел оризот се натопува преку ноќ. Следниот ден оризот се мие додека водата за перење не е повеќе матна. Потоа, оризот се вари со 5 дела вода, што резултира со 82 проценти намалување на содржината на арсен.
Дали ова намалување од 82 проценти, кое на почетокот изгледа многу импресивно, е всушност доволно за да се ослободи оризот од арсен до тој степен што може да се класифицира како безопасен, сè уште е прашање. За жал, ниту една гранична вредност не може да одговори на ова прашање.
Заклучок
Нашата храна е преполна со нечистотии што ни ги даваат индустријата и политиката, а потоа управуваат. Оризот не е исклучок тука. Неговата способност да акумулира арсен го разликува од другите видови жито - иако на помалку позитивен начин. Темелното миење и натопување може да отстрани значителна количина на арсен. Останува прашањето, сепак, дали преостанатиот арсен не е доволно концентриран за да може сè уште да предизвика штета на здравјето.
Заклучок од заклучокот: Како изгледа, треба да дознаете повеќе за оризот, под кои услови и каде е произведен.