Артишок од Ерусалим и „палента“ на Стефан Велики - Антена од селото
Усна уста - и ги имам видено дури и во печатените медиуми - две неверојатно смешни и подеднакво невистинити приказни.
Првото, веројатно знаете, е дека Стивен Велики јадеше палента под дабовите; второто - дека, не знаејќи го вкусот на компирот, молдавскиот владетел славеше репа!… Со артишок од Ерусалим, како што се нарекува денес, како кај „прилагодени“.
Да видиме што е следно во овие две ностимади. Како прво, сигурен сум дека знаете, пченката, масовно одгледувана од Индијанци, ја донесе Кристофер Колумбо за време на неговите две патувања на Америка - 1493 и 1496 година. Така, Стивен Велики, кој почина во 1504 година, јадеше палента., но не од пченка, туку од просо. Оваа житарка, пченка, многу поразлична од пченицата, која во христијанскиот свет е литургиска билка, сигурно им се чинела многу чудна на Европејците; па оттука, можеби опсегот со кој е воведен во исхраната, но исто така и нејзините имиња, колку што се приближни, така и разновидни. Пример: од Шпанија, пченката пристигна во Турција и Сирија, потоа во Египет, од каде доаѓа варијантата на името „египетска пченица“, и кога Венецијанците ја донесоа во спокојната република од патувањата во Цариград, т.е. тие го нарекоа „грано турко“, турска пченица
Што се однесува до репката, тоа беше резултат на уште поневеројатна збунетост. По потекло од Мексико, репка беше испратена во Франција на почетокот на XVII век од канадски Канаѓани, кои консумирајќи го во гранична ситуација, се спасија од глад. Меѓутоа, земени од Италијанците, Англичаните сметаат дека е правилно да се нарече „артишок од Ерусалим“, поради вкусот сличен на артишок, но исто така и на италијанскиот збор „сончоглед“ (сончоглед), многу близу, фонетски, до името познатата еврејска тврдина (всушност, репчето има жолто соцвење, слично на оној на сончогледот). Репката била наречена и земјена круша (се мешала со неговиот брат јаконот), „канадски тартуф“ и, конечно, „артишок од Ерусалим“, збор што трае до денес, иако по грешка. „Топинамбур“ потекнува од француската транскрипција на името на едно бразилско племе, Тупинамбас, чии претставници беа донесени, како ityубопитност, во 1613 година, во Париз; ова го натера натуралистот Карл фон Лине да верува дека растението има бразилско потекло. За време на Втората светска војна, рационализацијата на продажбата на компир доведе до зголемување на производството на репка, што, сепак, не остави најдобри спомени за Европејците, особено заради несигурниот начин на кој се подготвуваше.
По долг период на опаѓање, во Романија, репчето има тенденција да го врати својот минат слав, како замена за компири и артишок, заедно. Неговите клубени се јадат сурови или варени - во салати, пржени или во форма на пире и соте. Може да биде кисела, исечена зима или исечена и сушена, на сонце или во рерна, како бисквит. Репката содржи многу витамини и минерали, јаглехидрати и нема многу калории. Според некои публикации, се користи како природен лек, како лаксатив, експекторанс, седатив, стимулатор на срцевата функција и е одличен регулатор на функцијата на жолчните канали.