Артишок од Ерусалим - нетолеранција и алергија
На Артишок од Ерусалим е компир за дијабетичари. Без скроб и нискокалоричен, истовремено обезбедува многу растителни влакна и минерали.
Содржина
Што треба да знаете за артишокот во Ерусалим
Артишокот од Ерусалим е корен зеленчук што потекнува од Северна и Централна Америка. Во оваа земја исто така Артишок од земја или Земјена круша наречен. Во регионот на Баден, името е многу поважно Компир заеднички. Во 17 век, основачот на Француска Канада, Самуел де Шамплан, го откри клубенот меѓу индискиот народ Тупинамба и го донесе зеленчукот во Европа.
Ботанички, артишокот од Ерусалим припаѓа на семејството на сончогледи, поточно тоа е еден вид сончоглед. Фабриката расте повеќегодишно и може да достигне висина до 3 метри. Цветовите се исто така жолти, но се многу помали од сончогледот. Пукањата умираат наесен секоја година. Во јули и август, на корените се формираат клубени за јадење, кои не се само здрави и вкусни, туку и многу разноврсни во кујната. Клубени, исто така, служат како складирање на јаглени хидрати за растението. Бидејќи овие се собираат од октомври до март, артишокот од Ерусалим е зимски зеленчук отпорен на мраз. Поради овој имот, тој е многу популарен кај познавачите.
Кожата на клубенот има кафеаво-виолетова боја, додека месото е светло, кремасто. Во пролетта, клубени никнуваат нови зеле. Заради поволната клима, растението се одгледува во Европа, особено во јужна Франција. Името Ердартишоке му го должи на вкусот сличен на артишок во неговата сурова состојба. Малку орев, пријатен вкус е она што го прави клубенот толку популарен. Ако месото од клубенот се готви, се развива слатка нота. Конзистентноста на артишокот од Ерусалим наликува на свеж, крцкав морков.
Артишокот од Ерусалим станува сè попопуларен во домашната кујна поради неговиот посебен вкус и неговиот позитивен ефект врз здравјето. И, благодарение на лековитите својства на состојките бетаин, холин и сапонини, клубенот од артишок во Ерусалим се користи и во производството на хомеопатски лекови. Артишокот од Ерусалим е исто така многу важен за дијабетичарите: Наместо скроб, месото од клубенот содржи јаглехидратен инулин сличен на скроб.
Важноста за здравјето
Артишокот од Ерусалим е познат и кај познавачите како компир за дијабетичари, бидејќи инсулинот сличен на скроб добро се поднесува од дијабетичари. Зеленчук, исто така, често се јаде наместо компир на диета, бидејќи е многу нискокалоричен.
Многу е лесно да се објасни зошто е тоа така: Нашиот дигестивен систем нема ензими кои можат да го разградат инулинот. Значи, не може да се претвори во енергија. И токму поради оваа причина, не може да го зголеми шеќерот во крвта. Наместо тоа, инулинот влегува во тенкото црево како несварливи влакна. Кога се хидрира, инулинот отекува и има ефект на брзо полнење. Благодарение на овој имот, артишокот од Ерусалим се користи во хомеопатијата за производство на средства за намалување на телесната тежина. Инулинот има пребиотички ефект во дебелото црево, бидејќи служи како извор на храна за бифидобактериите.
Овој вид на бактерии е исклучително важен за здравјето на луѓето бидејќи се бори против штетните микроби. Патогени микроорганизми како квасец немаат шанси да се размножуваат. Пребиотичкиот ефект на инулин обезбедува здрава цревна флора, што е предуслов за функционален имунолошки систем. Но, ако никогаш не сте јаделе артишок во Ерусалим, треба да продолжите полека и да ја зголемувате дневната количина чекор по чекор. Бидејќи инулинот може да предизвика сериозен гас ако дигестивниот систем сè уште не се навикнал на новиот јаглени хидрати.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 73 | Содржина на маснотии 0 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 4 мг |
| калиум 429 мг | јаглехидрати 17 гр |
| Влакна 1,6 гр | протеини 2 гр |
Артишокот од Ерусалим е многу помалку калоричен од компирот. Како и да е, тој има ефект на полнење многу брзо затоа што е богат со растителни влакна. И не само тоа: артишокот од Ерусалим е богат и со минерали. Високата содржина на калиум има дехидрирачки ефект и го намалува крвниот притисок. Така, растението се смета за ефикасен природен детоксификатор. Исто така, докажано е дека зимскиот зеленчук содржи многу железо. Ова е потребно во човечкото тело за формирање на крв.
Покрај тоа, артишокот од Ерусалим се спротивставува на опаѓањето на косата и кршливите нокти затоа што е богата со калциум и силициум диоксид. И кога станува збор за витамини и растителни протеини, артишокот од Ерусалим во никој случај не е инфериорен во однос на компирот. Ако сакате да преминете на здрава исхрана или да изгубите неколку вишок килограми, артишокот од Ерусалим е поздрава алтернатива на компирот и слаткиот компир.
Нетолеранција и алергии
Исто како и другите прехранбени производи и производи за нега од семејството на сончоглед, артишокот од Ерусалим може да предизвика алергии или нетолеранција во одделни случаи. Нетолеранција на артишок во Ерусалим често се изразува во осип, како што се чешање, оток и жито.
Алергиски воспаленија во устата или во гастроинтестиналниот тракт исто така не се невообичаени. Последните обично доведуваат до абдоминална болка, гадење и дијареја. Во тешки случаи, првичните симптоми можат да бидат опасни по живот. Секој што ќе забележи физички промени по конзумирање артишок во Ерусалим, треба да посети лекар што е можно поскоро. Ова дијагностицира дали има само нетолеранција или вистинска алергија. Ако се најде алергија на која било од состојките, зеленчукот треба постојано да се избегнува.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Клубени ја губат својата свежина за време на транспортот, па затоа треба да се обработуваат што е можно побрзо. Меѓутоа, ако треба да се чуваат во фрижидер уште неколку дена, најдобро е да ги ставите неизмиени во фиоката за зеленчук. На овој начин, тие можат да се чуваат околу една недела. Откако ќе се излупат, по неколку минути стануваат кафеави. Како и со обработката на јаболка, тука може да се користат и неколку капки сок од лимон.
Кога растете во вашата сопствена градина, клубенот се бере непосредно пред подготовката. Артишокот од Ерусалим исто така може да се чува во замрзнувач една година. Сепак, мора да се попари во солена врела вода пред да се замрзне. Краткото бланширање е исто така најдобриот начин за лупење на крцкавите клубени. Потоа се гасне со ладна вода и се кора. Меѓутоа, ако пилингот е премногу досаден за вас, клубенот може да се јаде и без лушпа.
Совети за подготовка
Постојат многу начини да се подготви артишок во Ерусалим. Зеленчукот има добар вкус и суров и парен, печен или пржен. Ако ја сакате клубенот свеж и јасен, најдобро е да го јадете суров во салата. За да го направите ова, се сече на парчиња и се зачинува со оцет и масло. Ситно пире, може да се направи лесна супа од крем или пире. Исто така работи добро како дел од тепсија за зеленчук.
Вкусот на орев е најдобро зачуван со нежно готвење или испарување. Слатката нота, пак, доаѓа само по пржење или пире. Артишокот од Ерусалим, како и компирот, може да се служи како хаш кафеави или пире со месо и риба. Пржените чипови од артишок во Ерусалим не само што се вкусни, туку се и многу поздрави и содржат многу помалку калории од чипсот.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.