Зошто Романците фрлаат тони храна во ѓубре „Тие беа охрабрени да купуваат вишок стока,
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Клуж-Напока
Романец фрла околу 129 килограми храна секоја година во ѓубре, додека 4,74 милиони негови Романци живеат на работ на сиромаштијата, според ревизијата спроведена на ниво на ЕУ. Социолозите исто така го обвинуваат феноменот на отпад од храна на комунистичкото „наследство“.
Зошто Романците купуваат толку многу храна? И, зошто да го фрлиме? Здружението „Повеќе зелена“ се обиде да одговори на овие прашања преку документарец за отпадот од храна. Андреја Хофер, директор на програмата на здружението, вели дека во нејзината документација започнала од ревизијата направена на ниво на ЕУ, според која еден Романец фрлал 129 килограми храна за една година, додека другите 4, 74 милиони негови врсници едвај имаат што да стават на маса.
Истата ревизија прецизира дека просечно лице е најголем отпад - 49%, потоа оние во секторот прехранбена индустрија - 37%, трговија на мало - 7%, во секторот храна - 5%, соодветно во земјоделскиот сектор - 2%. Андреја Хофер истакнува дека отпадот од храна е чест феномен кај жителите на градот: „Како што вели г. Винтилиј Михаилеску, еден од протагонистите на документарниот филм, отпадот од храна е изум на градот“.
Кратко видео за тоа колку храна трошат Романците, видео кредит на Фејсбук/Отпад од храна Романија
За што помага документарниот филм?
Ликовите во документарниот филм зборуваат за тоа како ги спасиле своите оброци за време на комунизмот, како направиле три јадења од пилешко, како седат во редици и како се сменија работите по Револуцијата. Перцепциите се разликуваат од село до град, факт што го потенцираат авторите на документарниот филм преку изјавите на жителите на градот и селаните. Филмот е долг 36 минути и е направен за околу 3 месеци.
„Најнеподготвени беа мнозинството претставници на трговците на мало и продуцентите кои одбија да се појават во филмот, велејќи дека не се задоволни од тековниот законодавен предлог, што, како што велат, го охрабрува трговијата со храна. Општо, ниту еден трговец не комуницира транспарентно и целосно за нивните трговски политики, како што е наведено во нашата национална студија, како и други слични студии - студија спроведена во 2015 година од страна на WWF, која ги проценува еколошките перформанси на 11 трговци на мало, во кои повеќе од половина од нив не сакаа да учествуваат. Горењето или фрлањето храна во депонијата во моментов е попогодно за секторот за малопродажба отколку да се донира, што вклучува дополнителни трошоци за складирање “, признава Андреја.
Документарецот, чија идеја се појави пред околу две години, е дел од информативна и едукативна кампања за јавноста за отпадот од храна и методите за превенција, кампања од проектот наречен „Романија против отпадот од храна!“, управувана од Здружението „Повеќе зелена“ во партнерство со foodwaste.ch (швајцарска организација) и Ресурсниот центар за учество на јавноста.
„Во тоа време, имавме многу информации за големината на феноменот во светот, без детално да знаеме што всушност се случува во Романија. Сè што знаев е дека е нелегално да се користи повторна храна, достигнувајќи или до депонијата или до „Протан“, компанијата што собира и неутрализира отпад од храна “, вели Андреја.
Социолог: „Лицето кое страдало од глад е во искушение да конзумира повеќе отколку што е потребно“
„Лицето кое претрпело глад одреден период е во искушение, кога има можност, да конзумира повеќе отколку што е потребно“, објаснува Михаи Чукерзан.
Тој предава социологија на универзитет каде младите учат како да создаваат нова храна на Универзитетот за наука
Честопати, продолжува социологот, нерамнотежата - состојбата со храната во комунистичкиот режим - има тенденција да се замени со друга - потрошувачка во капитализмот: „Ограничувањата и недостигот на храна во последните години на тоталитарниот режим доведоа до промена на ставовите на јавноста кон потрошувачката во годините ја следеше револуцијата во 1989 година “.
На овие се додаваат и други фактори што ги натераа Романците да купуваат огромни количини храна: диверзификација на снабдувањето, појава на големи комерцијални простори, агресивни маркетинг кампањи. На овие се додава асимилацијата на западниот начин на живот, зголемувањето на приходите и животниот стандард воопшто.
„Така, Романците беа охрабрени да купуваат, честопати прекумерно, разни стоки, услуги, храна. Отпадот од храна се чини дека е првенствено негативна последица на консумеризмот и се манифестира главно во оние општества што го прифатија овој модел “, рече тој.
Неговите изјави ги зајакнуваат изјавите на антропологот Винтилиј Михаилеску, кој во документарниот филм вели дека „Романија влегла гладна во посткомунизмот“, осврнувајќи се не само на чувството на глад, туку и на iosубопитноста, на еден вид „Запад на леб“.
Социологот од Клуж нагласува дека поимот отпад од храна не им е многу познат на селаните, тоа е така и затоа што селаните знаат да ја ценат храната, добиена со напорна работа. „Земјоделецот кој ја обработува земјата ја знае вредноста на своите плодови, тешкотијата со која се добиваат и тој е свесен дека намалените економски можности не му дозволуваат да не ги искористи сите извори со кои располага“, заклучува социологот.
И режисерот на документарниот филм зборува за тоа како, во споредба со селаните, жителите на градот се однесуваат на храната како предмет:
„Поголемиот дел од времето, фрижидерите изгледаат како гробници. Не можеме ни да замислиме колку храна умира во нив. Во моментов, јас не сум ништо повеќе од просторија за смет за ѓубре “.
Што да се прави
Андреја исто така верува дека само образованието може да нè спаси од ексцеси на храна. „Особено, децата треба да знаат за важноста на храната и за тоа како се добива, бидејќи во детството се поставуваат темелите на здравите навики во исхраната. Родителите, исто така, треба да знаат како да се организираат на таков начин што ќе исфрлат што е можно помалку храна: списоци за купување, оптимално складирање храна, правилно димензионирање на порциите, креативна големина на остатоците “, објаснува таа.
Од неа дознав дека неодамна, веќе неколку недели, во Романија има дури и закон против отпад. Андреја и нејзините колеги ќе бидат вклучени во изготвувањето на правилата на овој закон.
„Имајќи предвид дека стапи на сила закон што има за цел да го ограничи отпадот од храна во одредени средини, верувам дека мора да се преземат одредени мерки за промена на односот на населението кон потрошувачката. За жал, заедно со феноменот на отпад од храна, има и други проблеми како прекумерна потрошувачка - откриени особено за време на празниците, односно слаб стил на јадење, што доведе до континуирано зголемување на болестите предизвикани од нездраво јадење. Иако за некои празничниот дух е поврзан со обилни оброци и разни ексцеси, луѓето треба да се охрабрат да усвојат умерено, порационално однесување во исхраната и да ги ограничат ефектите на отпадот од храна “, вели социологот Михаи Чукерзан.
Колку е тешко да се промени навика
Таа ревизија на ЕУ за која зборуваше Андреја Хофер е единствениот официјален извештај за тоа колку храна фрлаат Романците. Во Романија нема прецизни податоци за тоа колку се троши залудно, а да не зборуваме за фактот дека пошироката јавност не добива никакви информации на оваа тема. „Дури и ако луѓето се нејасно свесни за ова, тешко е да ги убедите да направат нешто конкретно во врска со ова, и со право“, вели Андреја.
И колку беше тешко да се видат со свои очи организаторите на Фестивалот на улична храна во Клуж и оние од здружението „Кафе за поправки“. Во декември, околу четири дена, Репаратор Кафе постави посебни контејнери за остатоци од храна. Малкумина обрнаа внимание на напишаното над секој контејнер.
„Најжестоката борба е со погодност. Луѓето треба да одговараат и тоа може да се направи преку информации и убедување. (...) Наш совет ќе биде секогаш да размислуваме за околината, но и за оние околу нас. И тука е многу важно да се спомене дека ова не треба да се случува само за време на празниците. Постојат многу опции што можат да бидат од корист на општеството и ние треба да ги користиме, од селективно рециклирање, до донирање храна и многу повеќе “, рече Нели Борза, менаџер на проектот на Улична храна фестивал.
Документарецот за отпадот од храна може да се погледне подолу:
Неколку невладини организации во Клуж - ЈЦИ Клуж, во соработка со ПОПРАВНИ Кафе Клуж и Цимбру - организираат заедничка вечера наречена Борба против отпад од храна во сабота со цел да покажат дека готвењето може да биде одржливо и да не се троши храна.