Артишок - тие навистина се толку здрави! (Рецепти)

артишок се а здрава супер храна, дека неодамна бев на моето мени. Морам да признаам дека за време на моето истражување се за inубив во овој зеленчук.

здрави

Артишокот има многу интересни здравствени ефекти кои влијаат на скоро сите поголеми телесни системи. Влијанието врз кардиоваскуларниот систем е особено значајно бидејќи зеленчукот има позитивен ефект врз нивото на шеќер и холестерол во крвта и крвниот притисок.

Влијанието на артишокот врз Метаболни процеси на црниот дроб се исто така импресивни. Секундарните растителни супстанции силимарин и цинарин го штитат црниот дроб од оштетување и поддржуваат детоксикација и проток на жолчката. Ова има позитивни ефекти врз имунолошкиот систем, варењето на храната и тенот на кожата.

Погледнете сами.Во оваа статија детално ќе ги најдете сите ефекти и совети за подготовка на артишок. Исто така, би сакал да го разјаснам прашањето дали екстрактот од артишок е препорачан додаток во исхраната.

Што се артишок?

Најпознат вид артишок е познат под ботаничкото име Cynara cardunculus var. Scolymus. Ова го прави член на семејството маргаритки. Патем, сега има над 100 различни варијации на артишок.

Артишокот е познат и како цветен зеленчук, што не е ботанички термин, но сепак е убав опис. Растението првично се одгледувало во медитеранскиот регион (Турција, Персија, Шпанија). Сега можат да се најдат во сите зони со медитеранска клима.

Фабриката е годишна и подготвена за берба помеѓу јули и септември.

Следната метафора ја сметам и за интересна: Јадливиот дел од артишок се нарекува „артишок срце“ - успешна индикација за ефектот што го има врз здравјето на нашето срце.

Лисјата од артишок * долго време се користат за медицински цели и за производство на екстракт од артишок. Алтернативно, можете да сварите чај од исушените лисја.

  • суперхрана артишок како суви лисја
  • чисто зеленчук (100% артишок)
  • внимателно исушени
  • е идеален за смути, оброци или за правење горчливост

Состојки на артишок

Артишокот има извонреден профил во исхраната. Состојките ги објаснуваат и здравствените ефекти, на кои ќе навлезам подоцна.

Треба да се нагласи високата содржина на влакна, што е двојно поголема од брокулата.

Цветниот зеленчук е богат и со фолна киселина, витамин К, витамин Ц и магнезиум.

Поретки минерали како манган и калиум се исто така присутни во значителни количини.

Најважните состојки на 100 гр сурова артишок може да се најдат тука [1]:

Макроелементи

  • Јаглехидрати 10,51 g (8% RDA)
  • Маснотии 0,15 g (0,5% RDA)
  • Протеин 3,27 g (6% RDA)
  • Диететски влакна 5,4 g (14% RDA)

Витамини

  • Фолна киселина 68 µg (17% RDA)
  • Витамин Ц 11,7 мг (20% РДА)
  • Витамин К 14,8 µg (12% RDA)
  • Ниацин 1,05 mg (6,5% RDA)

Минерали

  • Бакар 0,231 mg (27% RDA)
  • Ironелезо 1,28 мг (16% РДА)
  • Магнезиум 60 mg (15% RDA)
  • Фосфор 90 mg (13% RDA)
  • Манган 0,256 mg (11% RDA)

Ефект на артишок - 9 извонредни ефекти

На SchnellEinfachGesund пишуваме за многу неразбрани и потценети суперхрана, бидејќи секоја супер храна има индивидуални ефекти врз здравјето.

Артишокот особено ме импресионираше поради нејзините бројни ефекти врз кардиоваскуларниот систем. Исто така, треба да се нагласи позитивното влијание врз функцијата на црниот дроб.

Патем, многу од студиите што ги докажаа здравствените ефекти работат со екстракт од артишок *. Со помош на инфографикот можете да добиете првичен преглед пред да се нурнеме подлабоко во тоа како работи.

# 1 Артишокот има позитивно влијание врз нивото на холестерол

Артишокот може да има позитивно влијание врз нивото на холестерол. Големи студии покажаа дека цветниот зеленчук го намалува лошиот ЛДЛ холестерол и може да го подигне добриот холестерол (ХДЛ).

Една студија покажала намалување на ЛДЛ холестеролот од околу 20% по неколку недели земање екстракт од артишок [2].

Интересен е начинот на дејствување зад ефектите. Од една страна, секундарната растителна супстанција лутеолин е одговорна за фактот дека се формира помалку ЛДЛ холестерол. Антиоксидансот делува директно на метаболизмот на холестерол, слично на статините.

Од друга страна, екстрактот од артишок помага поефикасно да се излачува вишокот холестерол. Ова е затоа што телото создава жолчни киселини од холестерол. Ова ќе го намали вкупното ниво на холестерол.

Исхраната богата со здрави суперхрани како артишок, секако може да помогне во спречување на лекови што го намалуваат холестеролот толку често. Други примери се ленено семе, овесна каша и печурки.

# 2 Екстрактот од артишок може да го намали крвниот притисок

Ние веќе опишавме дека зелениот зеленчук како брокула или спанаќ е ефикасен за висок крвен притисок. Но, цветниот артишок од зеленчук може исто така да биде корисен.

Како настануваат ефектите опишани во студиите, сè уште не е разјаснето целосно. Механизмите на дејствување во секој случај може да се објаснат со состојките. На пример, магнезиум и калиум се два минерали кои го регулираат крвниот притисок. Исто така, постојат антиоксиданти во зеленчукот.

Артишокот содржи и нитрат. Нитратот се намалува на НЕ во организмот, што пак доведува до проширување на крвните садови. Вкупниот притисок во системот се намалува со зголемувањето на крвните садови. [3]

# 3 Ефикасно за проблеми со нивото на шеќер во крвта

Современата диета, богата со преработена храна и едноставни шеќери, придонесува за фактот дека многу луѓе развиваат проблеми со регулирање на шеќерот во крвта. Нарушената рамнотежа на шеќерот во крвта може да доведе до дебелина и флуктуации на енергијата.

Артишокот исто така може да помогне тука преку разни механизми.

Од една страна, влакната помагаат да се активираат врвовите на шеќер во крвта и да се метаболизира гликозата побавно.

Од друга страна, екстрактот од артишок интервенира во метаболизмот на гликозата, на пример, со намалување на активноста на алфа-глукозидазата и со тоа растворање на скроб во глукоза (4).

# 4 Влакната помагаат во варењето на храната

Диетата богата со растителни влакна е важна за здрав цревен систем. Артишок содржи влакна инулин, кој е пребиотик. Ова значи дека супстанцијата служи како храна за вашите цревни бактерии.

Хумани студии покажуваат дека потрошувачката на екстракт од артишок доведува до значително подобрување на цревната флора [5].

Бидејќи зелениот клубенот го стимулира формирањето на жолчни киселини, маснотиите можат полесно да се варат и симптомите на синдромот на нервозно дебело црево се намалуваат.

Артишокот исто така може да помогне при проблеми со варењето на храната. Зеленчукот има превентивно дејство против дијареја, гасови или гадење. Една од причините за ова е фитохемискиот цинарин, кој го подобрува производството на жолчката.

# 5 Помогнете да изгубите тежина

Артишокот особено исполнува заради високата содржина на влакна. Плус, можноста да се задржи вода исто така помага да се чувствува како стомакот побрзо да се полни.

Поради позитивниот ефект врз нивото на шеќер во крвта, може да се очекува подеднакво позитивно влијание врз желбата за храна. Ако шеќерот во крвта остане стабилен, ваквите желби за храна стануваат поретки.

Двата фактори придонесуваат за фактот дека трошите помалку вкупни калории (видете брзо слабеење).

Општо земено, голем дел од зеленчук секогаш се препорачува на чинијата. Повеќето соеви имаат слични ефекти.

Ефективното слабеење може да биде толку убаво

# 6 Артишокот може да ја оптимизира функцијата на црниот дроб

Артишокот содржи две фитохемикалии кои можат да го поддржат црниот дроб во неговата работа: цинарин и силимарин [6-7].

Цинарин припаѓа на флавоноидите. Супстанцата го стимулира производството на жолчката во црниот дроб и може да ја зголеми апсорпцијата на хранливите материи од храната. Нормално е дека не можеме да апсорбираме 100% од хранливите материи во нашата храна, но со помош на артишок можете барем малку да ја подобрите апсорпцијата.

Силимарин е толку интересна растителна супстанција бидејќи може да ги заштити структурите на црниот дроб, па дури и помага при нивно обновување. Ова е покажано во студии на пациенти чиј црн дроб е оштетен по долготрајна потрошувачка на алкохол. Силимарин ги стимулира клетките на црниот дроб да се регенерираат.

Растителниот екстракт исто така го зголемува нивото на антиоксиданти во црниот дроб: супероксид дисмутаза, каталаза и глутатион. Овие супстанции се особено клучни за процесите на детоксикација на црниот дроб.

# 7 Ефикасно против метаболички синдром

Метаболичкиот синдром е болест на животниот стил, која се повеќе расте и е предизвикана од лош начин на живот. Особено лошата исхрана придонесува за фактот дека засегнатите развиваат таканаречен смртоносен квартет:

  • Нарушување на липидниот метаболизам
  • Дебелината
  • висок крвен притисок
  • Дијабетес тип II

Бидејќи артишокот има позитивно влијание на овие четири фактори на погоре опишаните начини (точки 1–7), цветниот зеленчук може да се користи и како природен лек за метаболички синдром. [8-ми]

Артишок и друг здрав зеленчук придонесуваат за урамнотежена исхрана. Како резултат, препораката „Јадете повеќе зеленчук - 5 на ден“ не е едноставно правило, туку научно здрав звук за здравјето!

# 8 Артишокот може да работи против некои видови на рак

Има уште поголем потенцијал во артишокот, бидејќи се верува дека растителните супстанции се ефикасни против некои видови на рак, како што се рак на црн дроб или дојка [9-10].

Причината за ова се бројните антиоксиданти во растението: рутин, кверцетин, силимарин, цинарин и лутеолин. Артишокот има висока вредност на ORAC, што е мерка за можноста за пуферирање на слободните радикали. Слободните радикали можат да доведат до оштетување на клетките и дегенерација, а со тоа да го промовираат растот на ракот.

100 гр артишок има ORAC вредност од 6550. За споредба, јаболката може да има „само“ 2800.

Се покажа дека екстрактот од артишок може да биде корисен придружник при рак на дојка. Потрошувачката доведе до смрт на клетките на клетките на ракот. [9]

Студии на животни исто така покажаа дека растителните соединенија исто така можат да бидат ефикасни против рак на кожата. [11]

# 9 цветен зеленчук за подобар тен

Артишокот може да го подобри тенот на вашата кожа на многу начини.

Благодарение на неговите состојки, зеленчукот има ефективно влијание врз синтезата на колаген. Високата содржина на фолна киселина осигурува дека колагенските структури на кожата се градат и се обновуваат. Содржината на витамин Ц и Е исто така го промовира овој процес.

Подобрување на тенот на кожата може да се очекува и преку влијание врз цревниот и имунолошкиот систем. Функционалното црево помага подобро да се елиминираат токсините. Ова значи дека помалку се испушта преку кожата. Покрај тоа, ослабениот имунолошки систем може слабо да се бори против дамките и воспаленијата на кожата.

Артишокот го зајакнува имунитетот, а со тоа и вашиот тен.

Полна со виталност - артишокот има бројни здравствени ефекти.

Екстракт од артишок - корисен додаток?

Како што веќе споменав, екстрактот од артишок или лист од артишок главно се користеше во студиите. Ова значи дека вредните состојки се достапни во концентрирана форма.

Ако јадете многу здрав зеленчук - т.е. тие пет порции на ден - тогаш не гледам додаток како апсолутно неопходен.

Но, ако јадете малку зеленчук, сте особено воодушевени од ефектите на артишокот или спаѓате во ризичните групи за болести опишани погоре, може да се вратите на екстрактот од артишок.

Во секој случај, ефектите се многу убедливи. Тука најдовме добар екстракт за вас *.

Подготовка на артишок - на што треба да обрнете внимание?

Што да барате во Подготовка на артишок треба да обрнат внимание:

Купете артишок

Прво, при купување, треба да бидете сигурни дека квалитетот е во право.

Артишокот е со големина на тениско топче, но може да има и големина на тупаница. Бебе артишок се многу помали.

Кога купувате, проверете дали зеленчукот се чувствува тежок и цврст. Ако ги триете лисјата едни од други и слушнете мало крцкање, ова е добар показател за свежина.

Кога артишокот е свежо зелен и има малку виолетова боја, можете да го купите. Лисјата треба да се затворат при купувањето.

Всушност, овој зеленчук е поскап од брокулата или спанаќот. Како и да е, артишокот - повремено уживајќи - може да биде вкусна и здрава промена во вашето секојдневие. Ниту би ги јадел секој ден, но би сакал да ги јадам за време на викендот, свеж од неделниот пазар!

Готвење артишок - што треба да внимавате?

Артишокот е прилично лесен за подготовка. Главно се препорачуваат два начина на подготовка.

Со двете варијанти се препорачуваат ракавици за еднократна употреба за да се избегне промена на бојата.

Јас го користам првиот вид подготовка помалку, бидејќи честопати ја оштетува вкусната основа на зеленчукот. Дршката и таканареченото сено во артишокот се отстрануваат пред да се готви.

Варијантата што сега ви ја презентирам како рецепт е подобра.

Како да подготвите артишок - едноставен рецепт

Треба да ги отстраните советите за лисјата за да не јадете убоди.

Вообичаен начин за подготовка на артишок како гарнир е овој рецепт со лимон. Oneе ви требаат следниве состојки за една или две порции:

  • две артишок од средна големина
  • органски лимон
  • сол

  • Одвојте ја артишокот од стеблото и отстранете ги сите оштетени лисја и врвовите на листовите што се уште се бодливи. Бидете малку дарежливи овде со отстранувањето за да не јадете 'рбет.
  • Потоа ставете ги артишоците во голем тенџере. Со оваа варијанта ги готвам и лимоните откако претходно ќе ги исцедам малку.
  • Додадете повеќе сол и оставете ги артишокот да варат 30-45 минути.