Јас, супер храна
Просото е древна храна што современиот човек мора да ја вклучи во исхраната. Таа е меѓу 12-те природни суперхрана за зајакнување на здравјето, презентирани од д-р ianилијан МекКит во томот „ivingива храна за здравјето“: микроби од просо, микроби од киноа, луцерка, зелен јачмен, алое вера, семе од лен, магдонос, алги ( слатка, облаци), стевија, семки од сончоглед, диви зелено-сини алги.
Просото, попозната како храна за птици, е разноврсна житарка, богата со хранливи материи, многу погодна да им се понуди на бебињата.
Кои хранливи материи ги содржи просото?
Просото е богато со витамин Б комплекс, магнезиум, железо, калиум, фосфор и е добар извор на влакна и протеини. просо не содржи глутен, причина зошто може да се конзумира без грижа од луѓе нетолерантни на глутен или други житни култури кои предизвикуваат алергии.
180гр чаша варено просо содржи:
Витамин А - 5 IU
Витамин Ц - 0 мг
Витамин Б1 - .18 мг
Витамин Б2 - .14 мг
Фолати - 33 мг
Калиум - 108 мг
Фосфор - 174 мг
Магнезиум - 77 мг
Манган - 0,47 мг
Калциум - 5 мг
Натриум - 3 мг
Ironелезо - 1,09 мг
Кои се придобивките од јадење просо?
Просото содржи хранливи материи кои му овозможуваат на дигестивниот систем да ги извршува своите функции во оптимални услови. Хронична варење, гасови, надуеност, гадење, чир на желудник и хиперацидност се проблеми што можат да се решат со јадење просо. Поради својата висока содржина на магнезиум се препорачува за луѓе кои страдаат од срцеви проблеми; магнезиумот помага во намалување на крвниот притисок и срцеви напади, олеснува тешки напади на астма и мигрена.
Големото количество на магнезиум и силициум му дава на просото својство на заштита на ткивата да имаат здрава кожа, усни, коса и нокти, додека прос ниацинот (витамин Б3) помага во намалување на холестеролот. Исто така, содржи фолна киселина, неопходна во производството на нови клетки, како суштински резултат за бремени жени и мали деца токму затоа што кај нив новите клетки се произведуваат со побрзо темпо. Исто така е богато со железо и, заедно со грав и соја, се препорачува во вегетаријанска исхрана.
Другите придобивки вклучуваат:
- обезбедува дополнителна енергија
- содржи антифунгални и антифунгални соединенија, способни да го запрат ширењето на габи и габични инфекции
- Диуретичните својства се корисни при тонирање на бубрезите
- многу е корисно ако е вклучено во дневната исхрана во случаи на гадење во првите месеци од бременоста
- корисно е во случаи на дијареја (пржена пред готвење), лошо варење на храната, повраќање
- го отстранува непријатниот мирис поради бактерицидни својства (лошиот здив е знак на лошо варење и размножување на бактериите)
Просото е многу разноврсна житарка и може да се комбинира и со овошје и со зеленчук. Ако немате идеја како да готвите, наједноставното решение е да го замените оризот во рецептите со просо.
Кога можам да ставам просо во исхраната на моето дете?
Просото може да се внесе во исхраната на бебињата околу возраста 6-8 месеци. Сепак, како и со секоја нова храна, добро е да разговарате со вашиот педијатар и да го почитувате правилото за 4 дена.
Како да изберете и чувате просо?
Кога купувате просо, масовно или спакувано, проверете дали нема траги од складирање на влажно место (за пакуваната верзија, проверете дали амбалажата е херметичка). И во верзиите со цели зрна и брашно, се чува неколку месеци (до 1 година) на ладни и суви места. Ако, на пример, е многу топло во куќата (при екстремни летни температури), тогаш може да се чува во фрижидер (особено погодно за брашно).
Како да се готви просо?
Просото може да биде алтернатива на оризот или пире од компири. Пред да се готви, целото просо се мие добро во неколку води додека не се отстранат нечистотиите целосно. Потоа може да се хидрира неколку часа (или преку ноќ), и може да се готви како ориз. Се вари на тивок оган околу 20-30 минути. Варено просо може да се додаде во супи, салати и чорби.
За да добиете пудинг или пире од просо, слична на текстурата на палентата, користете просо „прашок“ или брашно од просо добиено со мелење на просо и вода, во пропорција од 1/4 чаша брашно од просо и 1-2 чаши вода ( помалку или повеќе како што ви одговара. Тајната е да се меша постојано, за да се избегне формирање грутки. Брашното од просо исто така може да се додаде во подготовката на домашен леб или десерти, заедно со бело брашно.
За да му дадете подобар вкус на просото, слично на оној на пржен сусам или ореви, тој се пржи во тава пред да се готви. Кога има златна боја, додадете ја во топла вода/супа и продолжете да готвите како погоре.
Просото може да се додаде и во пире од овошје и зеленчук или во мешавини со други житни култури.