Аспарагус - лекување за срцето и бубрезите - живеат здрави аптеки
Слика од freepik/mrsiraphol
Сезоната на аспарагус е од средината на април до 24 јуни. Зеленчукот од бел или зелен столб од семејството на кринови е во сезоната. Аспарагусот не е само кулинарско задоволство, туку има и ефекти на детоксикација и одводнување
Аспарагусот првично потекнува Ориент. Тој беше високо ценет во Египет пред околу 4500 години. Фараонот Акенатен и неговата сопруга Нефертити ги именувале столбовите за „Храна на боговите“. Аспарагусот бил познат уште рано во Кина и Индија, иако тука фокусот бил на неговите лековити својства. Кинезите му веруваа како Лекови за кашлица и чир. И Египќаните исто така користеле копја на аспарагус медицински - како Лекови за црниот дроб.
Римјаните го запознале аспарагусот од Грците и го опсипале со химни, стихови и слики. Затоа, римскиот император Диоклецијан мораше да ја утврди цената на аспарагусот со декрет во 304 година за да се спротивстави на честопати апсурдно високите барања на трговците.
Аспарагусот е познат само во средна Европа уште од средниот век. Тука плантажата со аспарагус била строго чувана тајна и се сметала за привилегија на императорите, кралевите, принцовите и црковните водачи. Затоа, аспарагусот бил еден сè до 18 век Луксузен зеленчук. Само со зголемен просперитет, одгледувањето бел аспарагус се прошири во Германија, така што сите граѓани можеа да уживаат во тоа.
Околу 1850 година, настанале првите компании кои можеле да го зачуваат и зачуваат аспарагусот во конзерви. Оттогаш е можно да се јаде аспарагус цела година, дури и ако познавачите претпочитаат свежо исечен аспарагус.
Кралскиот зеленчук
Аспарагусот припаѓа на семејството на Лили растенија. Од околу 100 различни видови, култивираното растение Asparagus officinalis е најпопуларно и најдобро познато во оваа земја.
Аспарагусот напредува главно на лесни, песочни почви. Најобемните области за одгледување аспарагус во Германија може да се најдат во Долна Саксонија. Приближно два метра грмушка има корени кои се протегаат до пет метри во длабочина. Странични пупки се формираат на овој ризом секоја година.
Како резултат Зеле, кои ја одржуваат својата бела боја под земја или под специјално конструираната земјена брана, се нарекуваат копја на аспарагус. Овие пукања стануваат зелени веднаш штом се пробијат низ земјата - и подоцна се развиваат во разгранетите стебла на растението.
Зелен аспарагус За разлика од белиот или виолетовиот блед аспарагус, тој расте над земјата. Сончевата светлина го прави зелена - и пред сè содржи повеќе пигмент од зелен лист хлорофил, како и повеќе витамин Ц и каротин. Зелениот аспарагус не само што е полесен за подготовка, бидејќи не мора да се лупи или треба само малку да се излупи, туку има и посилен вкус.
Виолетовиот аспарагус не е сорта сам по себе, туку овие стебленца беа изложени на сончева светлина за кратко на врвот. Советите потоа стануваат виолетови и аспарагусот добива погорчлива арома.
Сезоната на аспарагус традиционално завршува на денот на Свети Јован, т.е. 24 јуни. Причина за ограниченото време на берба: Откако зеленчукот се боцкаше околу осум недели, на растенијата им треба време да се опорават за да можат и силни стебленца да растат во наредната година.
Вклучено здравје
Дури и пред да се открие аспарагусот како деликатес, тој беше познат како Медицинско растение познат Дури и ако хранливата вредност на аспарагусот е релативно ниска, бидејќи се состои од 99 проценти вода, сепак е многу здрава.
Постојат само 65 калории во 500 грама аспарагус, но многу влакна Зголемете го варењето на храната. Порција од само 500 грама ги покрива вашите дневни потреби Витамин Ц и фолна киселина. Потребата за Витамин Е. станува 90 проценти со овој дел и натаму Витамин Б1 и Б2 Опфатени 45 до 50 проценти.
Покрај тоа, таа содржи Магнезиум, калиум, калциум и натриум, магнезиум, бакар и манган. Не треба да се заборават оние Аспартанска киселина, есенцијални масла и други билни состојки, кои не само што му даваат свој вкус, туку и ја промовираат бубрежната активност и придонесуваат за зголемена екскреција на вода. Во случај на воспаление на бубрезите, сепак, потрошувачката треба да се избегнува.
Аспарагусот е многу сварлив за чувствителни стомаци и поради своите малку јаглехидрати е идеален и за дијабетичари. Поради својата мала содржина на хранливи материи и големата количина на растителни влакна, тој е исто така добро прилагоден за слабеење.
Сапонините и солите на калиум содржани во дрвениот ризом се главно одговорни за диуретичното дејство на аспарагусот. Во соодветни дехидрирачки чаеви и готови медицински производи за Терапија со наводнување Во случај на инфекции на уринарниот тракт, честопати се содржи сушен и сецкан корен на аспарагус.