Аспарагус рижото - CSID Што се случува докторе

време на готвење: 30 минути, 4 порции

состојки

ориз за рижото - 150гр
путер - 160гр
бело вино - 50мл
кромид - 1 парче
зелен аспарагус во тегла - 250гр
пилешка или супа од зеленчук - 1 литар
пармезан - 80гр
Хималајска сол по вкус

Начин на подготовка

Во тенџере испржете го ситно исечканиот кромид во путер. Загрејте го оризот, и откако ќе стане проирен, додадете го белото вино.

Оставете алкохолот да испари и намалете ја течноста до последната капка, а потоа додадете го сецканиот аспарагус и додадете ја врелата пилешка или супа од зеленчук. Трева и мешајте постојано.

Оставете течноста да испари, а потоа додадете ја врелата супа за да го покриете оризот. Повторувајте ја операцијата додека оризот не ја добие конзистентноста на не. Исто така, мора постојано да се меша со ориз, бидејќи ризикот од горење е многу висок.

Кога оризот е совршено сварен, исклучете го огнот и додадете го ренданиот пармезан и преостанатите коцки путер, енергично мешајте додека не добиете крем сос. Послужете топло со чаша бело вино.

Најдобро е да се посоли само малку за време на готвењето, бидејќи е многу важно конечниот вкус да се даде за време на сервирањето.!

Рецепт на готвачот Флорин Думитреску направен за каталогот Делукс.

---