Аспарагус со сос од штука и орев Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Сезоната на аспарагус поминува брзо и едноставно не можете да ја заситите.
Asparagus Classic секогаш има добар вкус, но зошто да не уживате во аспарагусот на поинаков начин?
Аспарагусот во комбинација со крем сос од орев и фино филе од филе, резултира со фин оброк од аспарагус на поинаков начин.
Состојки: за 2 - 3 лица
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Аспарагус со сос од штука и орев прво треба да размислите кое гарнир сакате да го послужите со ова јадење.
Јакна компири од новата реколта, варени компири, компири од магдонос, но и ориз имаат многу добар вкус со него.
Излупете го аспарагусот, исплакнете го под ладна вода, исечете ги краевите великодушно и истовремено скратете ги стебленцата на аспарагусот на иста должина.
Потоа додадете многу вода, зачинета со сол, малку шеќер, сок од лимон и парче путер, и варете помеѓу 15-20 минути, во зависност од дебелината на аспарагусот.
За тоа време, исплакнете ги рибните филети кратко под ладна вода, исушете ги, зачинете со малку сол и сок од лимон и оставете да се одморат додека не бидат подготвени за употреба.
Распрснете 1 натрупана лажица брашно на чинија и оставете ја на страна за да ги зачините рибните филети.
За сос од орев:
Прво бланширајте ореви во врела вода. За да го направите ова, ставете малку вода да зоврие во тенџере, ставете ги половините со орев во вода, ставете ги да зовријат еднаш, а потоа продолжете да вриете околу 1 минута.
Исцедете низ сито и веднаш исплакнете со ладна вода и оставете да се исцеди добро.
Сега исецкајте ги оревите на големи парчиња.
За сос од орев:
Измешајте 100 ml супа со 200 гр кисела павлака или крем-фраш во тенџере со жица за матење и ставете го да зоврие еднаш.
Потоа, со малку загревање свртено наназад, оставете го сосот да зоврие уште 5-7 минути до саканата конзистентност.
Во последните 3 минути од времето на готвење, додадете сецкани ореви и завршете го готвењето во сосот.
Зачинете по вкус со сол, малку шеќер и морско оревче.
Ако сакате, можете да промешате парче путер во сосот од орев непосредно пред да го послужите.
Само кога аспарагусот, гарнир и сос се подготвени, накратко повлечете ги филетите од штука преку брашното од двете страни и лесно исфрлете го вишокот брашно.
Загрејте масло во тава, стопете го путерот во него и пржете ги филети од штука на страната на кожата, свртете, намалете го огнот и брзо завршете со пржење на втората страна на рибино филе.
Ставете гарнир од компир и 1 пакет аспарагус на загреани плочи по желба.
Истурете околу 2 - 3 лажици сос од орев одозгора и до него и на крај доведете го садот со аспарагус наполнет со филе од штука на масата.
За три лица, 1 порција аспарагус со сос од штука и орев содржи вкупно приближно 420 kcal и приближно 28 g маснотии