Аспарагус со супер едноставен сос од холандја

Класичен: аспарагус со сос од холандја

Сезоната на аспарагус е конечно тука! Бидејќи следбениците на палео се големи обожаватели на сезонски зеленчук и овошје, во блиска иднина ќе имаме и аспарагус во сите можни варијации. Овој пат испробавме сос од холанд. Како прво: Успеавме на фантастичен начин. Прекрасно воздушеста, лимонска и со совршена конзистентност. Ако можеме да го направиме тоа, вие можете да го направите тоа премногу лесно! Имаше и класичен пар компири - но theвезда на оброкот останува сосот холандзе.

Совет: Аспарагус со сос Бернеа исто така има одличен вкус и е дури и малку полесен.

Аспарагусот изгледа навистина благородно на плочите на В aboderaВ.

Рецепт: Аспарагус со супер едноставен сос од холандја

состојки

10 бели копја од аспарагус
160 гр путер (ние овде навистина користевме путер, а не гу)
2 жолчки
2 лажици вода
1 лажица масло сок од лимон
1 нотка (сол) сол
1 нотка на пиперка

Кујнски додатоци

подготовка

Излупете го аспарагусот чисто. Трик тука: излупете од горе надолу и само тогаш пресечете го крајот на аспарагусот. Потоа се става во врела вода (точно 7 минути).
Следното се однесува на сосот: тајмингот е сè. Путерот се топи во тенџере на шпоретот. Обавезно гответе на тивок оган - путерот никогаш не смее да биде врел.
Во меѓувреме, измешајте жолчка од јајце, вода и сок од лимон во сад и ставете ја во водена бања.
Сега промешајте со рачен миксер додека не стане пенлив. Извадете ја од водената бања и промешајте го путерот прво лажичка со лажичка, а потоа со лажица. Гаааааанз бавно! И секогаш продолжувајте убаво да мешате со миксер за раце. Зачинете го сосот.
Истурете го сосот врз аспарагусот - готово.

Одговара на

Наш совет

Многу работи одат добро со ова: шунка и пушена риба се популарни комбинации, но аспарагусот со сос од холандја исто така работи како придружба на месо.

Сосот од аспарагус и холандја оди добро заедно

Не е за ништо што ова е класика на пролетната кујна! Според наше мислење, скептицизмот што го имаат некои во врска со сосот од холандја е неоправдан. Сосот е лесен за правење со добар рачен миксер.

Сакате да готвите сезонскиВ и соВ регионаленВ достапни состојки? Потоа, видете го нашиот В. списание за сезонски рецептиВ - тука ги добивате најдобрите рецепти секој месец, вклучително и сезонски календар. Од зелка во јануари, до јагоди во мај, до корен зеленчук во декември Гответе со годишните времиња, секој месец нов!

Рецепти списание

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Објавено од Михаела

Дискутирајте со нас

17 коментари

Аспарагус да. Но, зошто да не со путер од билки. Земам 500 гр аспарагус
150 гр домашен путер од билки. Путерот го добивам директно од органска фарма што ја произведува сам. Билната мешавина од готвач направена од високо квалитетни сушени билки. Имам испраќање преку Интернет од Бремен. Тоа е само нешто поразлично од сосот Оланд.

Го направив овој сос по втор пат, навистина вкусен. Само што се одделува повторно и повторно кога ќе го префрлам преку аспарагусот. Што правам погрешно?. ?

Хм, можеби вашиот аспарагус е сè уште многу врел? Пробајте го сосот Bearnaise и проверете дали го имате истиот проблем со него https://www.paleo360.de/rezepte/lachs-mit-sauce-bearnaise/ Можев да замислам дека ова и на вас има добар вкус.

звучи фантастично! Но, многу глупаво прашање: Која е температурата на „водена бања“? … Слично слабо како течниот путер или како најдобро работи за вас?

Здраво Мери,
phew, не можам да ти кажам точна температура. Дали сте го пробале претходно и не успеа?

Здраво, водената бања треба да биде околу 60-70 степени.

Здраво
За време на викендот, поканет сум на вечерата со аспарагус на моите родители. Долго време мајка ми секогаш ставаше малку шеќер во водата од аспарагус. Што правиш во вода? само сол?
Поздрав
Свен

Јас целата работа ја направив со лосос. Вкусно. Сосот е одличен; но ако не сум пропуштил себеси, заборавивте да ги споменете зачините во рецептот. Значи оние што влегуваат во сосот. Но, исто така можете да го свртите мозокот кон себе!:-D Одличен рецепт!

Конзистентноста на сосот од холандја е навистина убава, но некако има само вкус на путер

Еј, можете да користите кокосово масло наместо путер? LG

вкусот многу се менува, веројатно ќе работи, но препорачуваме путер за вкус:)

Дали работи и ghee? И што можев да направам со белката?

Здраво Лорелеи, сè уште не сум пробал, но можеби е добра идеја. Дозволете ми да знам како вкуси:)
Мхх белка од јајце ... можете да печете омлети од белка?
Многу поздрави
Ана

Здраво Лоелеи,
Дали сосот има добар вкус кога се прави со кити? Или не можете да го препорачате тоа?
ЛГ Саскиа

Здраво, би сакал да го пробам рецептот вечерва, сега навистина немам проблем со путер, но дали Алсан не може да се користи како алтернатива? LG Соња

Здраво Соња,
Јас би советувал против тоа, бидејќи производот содржи многу адитиви (емулгатори, арома итн.).

Беше вкусно ... и навистина не беше тешко со сосот:)