Аспарагус, вистински антивоспалителен „лек“
Аспарагусот е сочен и вкусен зеленчук, содржи стимулативна мешавина на хранливи материи што помага да се зголеми енергијата, да се исчисти уринарниот тракт и да се неутрализира вишокот амонијак. Со висока содржина на витамин К и фолати (витамин Б9), аспарагусот е исклучително добро избалансиран.
„Аспарагус“ е грчки збор што значи стебло или пука. Грците веруваа дека аспарагусот е „лек“ кој лечи забоболка и успешно лекува убоди од пчели. Римјаните станале големи loversубители на аспарагусот и го одгледувале растението во дворови со високи ledидови и, во своите освојувања, го ширеле низ целиот свет.
Зеленчукот содржи аминокиселина аспарагин, која е важна за развојот и функционирањето на мозокот и хром, минерал кој му помага на инсулинот да пренесува гликоза во крвта и може да се бори против одредени видови на рак, вклучувајќи рак на коските, дојката, белите дробови и дебелото црево.
Аспарагусот е исклучително нискокалоричен, малку маснотии и малку натриум. Може да се јаде суров или варен. Сепак, колку подолго се готви аспарагусот, толку повеќе хранливи материи губи. Готвењето премногу кратко време, сепак, резултира со тврди стебла. Горните, средните и долните делови на аспарагусот имаат различна чувствителност на времето на готвење. Врвот најбрзо губи хранливи материи, затоа се препорачува да се готват сегменти од аспарагус во различно време.
Бидејќи е исклучително богат со витамин К, аспарагусот помага во коагулација на крвта, а високото ниво на витамини од групата Б помага во регулирање на аминокиселината хомоцистеин. Но, премногу витамини од групата Б може да го зголемат ризикот од срцеви заболувања. Аспарагусот има повеќе од 1 грам растворливи влакна на стебло, што го намалува ризикот од срцеви заболувања, а аминокиселината аспарагин помага во детоксикација на организмот од вишок сол.
Фабриката, исто така, има одлични антиинфламаторни ефекти и високо ниво на антиоксиданти, и двете можат да помогнат да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести. Како и кај срцевите заболувања, ризикот од дијабетес тип 2 се зголемува со прекумерно воспаление и оксидативен стрес. Затоа, импресивните антиинфламаторни својства на аспарагусот и високите нивоа на антиоксиданти го прават тоа добра превентивна храна.
Антиоксидансите што ги содржи помагаат во заштитата на кожата, спречуваат формирање на брчки. Аспарагусот исто така може да дејствува како природен диуретик, помагајќи му на телото да ја елиминира вишокот сол и вода, што го прави особено добар за луѓето кои страдаат од едем и висок крвен притисок. Наместо тоа, аспарагусот е контраиндициран за луѓе кои имаат камења во бубрезите.
Поради големата количина на растителни влакна и протеини што ги содржи, помага да се стабилизира варењето на храната. Аспарагусот содржи и инулин, диетални влакна кои не се распаѓаат и не се варат додека не стигнат до дебелото црево. Таму, тој ги храни бактериите за кои се знае дека ја подобруваат апсорпцијата на хранливите материи, ги намалуваат алергиите и го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево.
Фитонутриенти наречени сапонини се наоѓаат во големи количини во аспарагусот. Тие имаат компоненти кои се растворливи и во маснотии и во вода, што значи дека му помагаат на организмот на повеќе начини отколку што можат другите фитонутриенти. Сапонините можат да го инхибираат производството на воспалителни молекули за промовирање на активноста на белите крвни клетки, со што се корисни во спречување на формирање на секундарни тумори.
Редовното консумирање аспарагус нема несакани ефекти, но може да има некои непријатни несакани ефекти, како што се аерофагија и специфичен мирис на урина. Алергија на аспарагус е исто така можна, во тој случај не треба да се консумира. Луѓето кои се алергични на зеленчук од аспарагус, како што се кромид, лук и пипер, се со поголема веројатност да бидат алергични на аспарагус. Симптомите вклучуваат алергиски ринитис, коприва, проблеми со дишењето и оток на устата и усните.