Аспарагус здраво уживање - платина-мрежа
Пролетното време е време на аспарагус! И, треба да уживате во сезоната, бидејќи домашниот аспарагус е достапен само до крајот на јуни. Со соодветна подготовка, можете да го извлечете најдоброто од аспарагусот, бидејќи тој не само што е вкусен, туку е и исклучително здрав. Неговата разноврсност овозможува многу варијации во подготовката.
Како што е познато, во „аспарагус арзан“ нема многу моќ - за разлика од вистинскиот стап на аспарагус. Сето тоа го има: протеини, калиум, железо, провитамин А, витамини Е, Б1, Б2, Б6 и Ц. 100 гр аспарагус има само околу 17 калории. Аспарагусот исто така го стимулира варењето и делува дехидрирачки. Додека белиот аспарагус е „боцкан“ од земјата за време на бербата, зелениот аспарагус расте над земјата. Зелената боја настанува само откако аспарагусот е изложен на сончева светлина. Зелениот аспарагус има уште поголема содржина на минерали од белите стапчиња и има поинтензивен вкус: срдечен и орев.
Вака аспарагусот станува задоволство
Аспарагус - купување и складирање
Може да кажете дали белиот аспарагус е навистина свеж по својата свилена, сјајна кожа, затворени бели глави, свежи исечоци и прави стебленца кои не се ниту расцепкани, ниту шупливи. Како тест, можете да ги истриете решетките заедно - „крцкање“ или „крцкање“ укажува на добар квалитет. За складирање, завиткајте ги неизлупените стапчиња во влажна крпа и ставете ги во одделот за зеленчук во фрижидерот. Кога се чува на овој начин, аспарагусот трае околу три до четири дена. Можете исто така да го замрзнете свеж, бланширање не е потребно.
Аспарагус и типичен мирис
Многу loversубители на аспарагус се запознаени со овој феномен: откако ќе ги јадете стапчињата, наскоро ќе ве возат во тоалетот и таму ќе можете да го почувствувате мирисот на аспарагусот во урината. Сепак, типичниот, непријатен мирис не се јавува кај сите луѓе. Тоа произлегува од сулфурните соединенија присутни во аспарагусот. Овие соединенија се претвораат во миризливи супстанции за време на варењето со помош на специфичен ген, кои потоа се излачуваат во урината. Бидејќи овој ген се пренесува само на околу 50 проценти од луѓето, типичниот мирис се јавува само кај секоја втора личност. Тоа е само пропратен ефект на оброкот од аспарагус и не кажува ништо за компатибилноста на аспарагусот.
Автор: Ана Бартел, уреднички тим на Платинец