Аспарагусот ве прави здрав, слаб и секси Аугсбургер алгемаин
Аспарагусот е нежен, нискокалоричен и исклучително здрав зеленчук кој сега обезбедува кулинарна разновидност. Благородниот зеленчук се состои од околу 94% вода, има многу растителни влакна, но изненадувачки малку калории.
Долга традиција како кулинарски заводник
Дури и античките Грци го осветија аспарагусот на божицата на loveубовта Афродита. Аспарагусот бил и афродизијак во антички Рим. Подоцна во 17 век, сокот од аспарагус бил дел од мноштво loveубовни еликсири кои имале за цел да ја разгорат или одржат loveубовта. Лекарите од Ајурведата сè уште се убедени дека коренот на аспарагусот може значително да ја подобри машката моќ.
Аспарагусот може да ги разбуди сетилата едноставно поради неговата форма. Покрај тоа, аспарагинската киселина треба да има заживувачки ефект и да промовира страст; високата содржина на витамини го прави остатокот. Не е ни чудо што јадењата од аспарагус беа исто така многу популарни на дворот на кралот на сонцето Луј XIV.
На што треба да обрнете внимание при купување и подготовка на аспарагус:
Препознајте пискава свежина по сечењето
Кога купувате аспарагус, треба да обрнете внимание на сочни, а не исушени интерфејси. Решетките се сјајни, мазни и пискаат кога ги триете едни од други. Ако решетките веќе не се јасни и можат да се свиткаат, тие се чуваат подолго време. Добриот аспарагус исто така не треба да има сини совети.
Класичен сад со аспарагус повеќе не е задолжителен
Аспарагусот често може да се готви добро во плитко тенџере. Современите сорти на аспарагус сега се одгледуваат на таков начин што растат рамномерно. За време на подготовката, стапчињата треба да бидат само покриени со вода.
Во минатото, стапчињата честопати беа многу подебели на дното отколку на врвот и се готвеа исправени во висок сад. Секој што сака да подготви вакви стапчиња денес нека се врати на класичното високо тенџере. Исто така, има предност што чувствителните врвови не врие во вода, туку се готват само од растечката пареа. Висок сад со дијаметар од 16 сантиметри е погоден за 750 до 1000 грама аспарагус. Полците треба да бидат три четвртини во водата.
Гответе со сол и шеќер за да го оптимизирате вкусот
Додадете малку сол во водата за готвење. Малку шеќер може да ги омекне постојните горчливи материи, малото прскање со сок од лимон може да ја намали бојата. Времето за готвење на пурпурен или бел аспарагус е помеѓу 10 и 25 минути, во зависност од дебелината на дршката, и од 8 до 15 минути за понежниот зелен аспарагус.