Аспартам и здравствени сомневања што тешко го тежат мобилниот
Во моментов аспартамот е многу популарен засладувач, содржан во многу производи на полиците на супермаркетите и во некои лекови.
Фактот дека аспартамот е предмет на контроверзии е добро познат факт. Студиите кои покажуваат дека е штетно за здравјето се спротивставуваат на коминикето од претставници на прехранбената индустрија, кои велат дека нема загриженост. И бидејќи здравството, како и секторот за храна, се области каде се следи профит, природно е да се прашуваме дали сите податоци за аспартамот, особено оние што докажуваат негативни ефекти врз здравјето, се достапни за пошироката јавност, коментира Пасепортансанте.
Од што е направен аспартамот?
Аспартамот е засладувач кој широко се користи во прехранбената индустрија и е дел од Е категоријата, кодиран е како E951, класа на засладувачи (што се додава за засладување). Тој случајно бил откриен во лабораторија во Чикаго, обидувајќи се да најде третман за чиреви.
Аспартамот се состои од три компоненти:
50% финилаланин
Фенилаланинот е есенцијална аминокиселина која е дел од протеините (неопходни за мускулите и коските). Нашето тело не може да произведува финилаланин, затоа зависиме од секојдневната исхрана за да ја набавиме оваа аминокиселина неопходна за функционирање на организмот.
Сепак, студиите покажаа дека честата употреба на аспартам во исхраната доведува до премногу високо ниво на фенилаланин, што резултира со намален мозочен серотонин. Може да се појават емоционална нерамнотежа и депресија. Мозокот на новороденчињата и фетусите е многу чувствителен на растот на оваа аминокиселина во крвта.
40% аспарагинска киселина
Оваа киселина е невротоксична: се акумулира во телото и влијае на мозокот и репродуктивниот систем. Во високи дози, тоа може да предизвика напади на вознемиреност, хиперактивност и опсесии. Вишокот аспарагинска киселина ги има истите штетни ефекти врз организмот како и вишокот глутаминска киселина.
Еднаш во црниот дроб, тој се претвора во формалдехид, кој има невротоксично и канцерогено дејство.
Здравствени ризици
По поплаките на потрошувачите од 1995 година, Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) спроведе студии и состави список со 92 можни ефекти на аспартамот врз здравјето на луѓето.
Овие вклучуваат: дебелина (аспартам стимулира слатки желби), прекумерна глад и жед, кариес, мигрена, вртоглавица, тремор, едем, надуеност, тешкотии во концентрацијата, губење на меморијата, хроничен замор, несоница, раздразливост, импотенција, висок крвен притисок, влошување на невролошки и автоимуни болести, цревни и инфекции на уринарниот тракт, белодробни заболувања, ризик од рак на мозок.
Некои од овие симптоми се забележани кај американски војници, кои неколку недели, за време на Заливската војна, поради прекумерна топлина, конзумирале големи количини диетални Пепси и Кока-Кола.
Производи што содржат аспартам
Аспартамот засладува 200 пати повеќе од шеќерот и е скоро без калории. Затоа, главно се користи во диететски производи, означени како „лесни“ или „без шеќер“.
Поради фактот што е поевтино од шеќерот и му дава пријатен вкус на храната, се додава на многу вообичаени слатки: разни десерти, креми, јогурти, гуми за џвакање, газирани пијалоци, некои пакувања житни култури. Аспартамот се јавува и кај одредени лекови и додатоци на витамини и минерали.
Како можеме да забележиме присуство на аспартам на етикетите
Европскиот орган за безбедност на храната утврди максимална граница на дневна потрошувачка, така што аспартамот нема негативно влијание врз здравјето: 40 мг аспартам/кг/тело. Се разбира, тешко е да се цени оваа сума во пракса, затоа, за оние кои сакаат да го избегнат овој хемиски додаток во исхраната, потребно е да се дешифрираат етикетите, со цел да се изберат производите.
Овој засладувач се појавува на етикетите во различни форми: аспартам, Е951 или под зборовите „производот содржи извор на финилаланин“.