Аспартам, Стевиа, Цикламат Како (не) здрав е засладувач ДЕР Шпигел
Различни видови на шеќери и засладувачи
Фото: Getty Images/iStockphoto
Ако ја започневте Новата година со резолуција да изгубите неколку килограми, сега можете да изберете лимонада со засладувач наместо варијанта со шеќер. На крајот на краиштата, треба да помогне во диетата да се консумираат засладувачи кои тешко имаат калории наместо шеќер.
Но, дали аспартам, цикламат, стевија и други засладувачи навистина помагаат да изгубите тежина и како тие навистина влијаат на вашето здравје - сè уште има многу неодговорени прашања.
Светската здравствена организација (СЗО) нарача меѓународен истражувачки тим да ја собере моменталната состојба на знаење за засладувачите. Тимот на Ингрид Тоуз од Институтот за докажување на медицината во Фрајбург ги анализираше сите студии во кои се спореди потрошувачката на засладувачи и шеќер.
Една од работите беше работата,
- дали дебелите губат поголема тежина со помош на засладувачи,
- како се развива апетитот за слатки и
- дали ризикот од дијабетес, карцином и други болести се менува.
Тимот ги сумираше резултатите од 56 студии. Овие вклучија и експерименти во кои учесниците беа распределени по случаен избор во група и беа со поголема веројатност да консумираат шеќер или засладувачи, како и студии за наб observудување во кои учесниците беа само прашани за нивните навики во исхраната и беа документирани здравствени податоци со текот на годините.
Знаеме дека малку знаеме
Веројатно најважниот заклучок од анализата во специјализираното списание „БМJ“: Досега, состојбата со податоците не е доволна за да се извлечат јасни заклучоци. Истражувачите затоа советуваат да се гледаат нивните резултати со претпазливост.
Генерално, студиите откриле дека има малку докази дека замената на шеќерот со засладувачи е корисна за здравјето. Неколку помали студии дојдоа до заклучок дека ова малку ја намалува тежината. Сепак, сè уште не е можно со сигурност да се каже дали методот навистина работи, пишуваат истражувачите.
Податоците, исто така, сугерираат дека засладувачите не го стимулираат апетитот за слатки и затоа можат да предизвикаат подоцнежни желби за храна, како што понекогаш се тврди.
Досега, можната штета од засладувачите не може да се исклучи, пишуваат истражувачите со оглед на ограничените податоци. За да се одговори со сигурност на ова прашање, треба од нивна гледна точка студии што ги придружуваат учесниците подолг временски период отколку што е направено досега. Значи, дали ризикот од дијабетес, карцином или срцеви заболувања ќе се промени при преминување од шеќер во засладувач, едноставно сè уште не е познато.
Бидејќи има цела палета на засладувачи, може да се претпостави дека некои може да бидат поздрави од другите - но и тука може само да се погоди.
Засладувачка лимонада само како среден чекор
Во придружниот коментар, Васанти Малик од Факултетот за јавно здравје на Харвард Т.Х. Чан (Бостон, САД) истакнува дека може да има смисла за луѓето кои пијат многу лимонада со шеќер да се префрлат на производи со засладувачи. Но целта треба да биде да се изберат вода или други здрави алтернативни пијалоци на долг рок.
Таа исто така повикува на повеќе истражувања за тоа како засладувачите влијаат на здравјето на долг рок. Врз основа на ова, може да се развијат подобри стратегии за диета со малку шеќер, на пример преку соодветно оданочување, пишува истражувачот.
Потрошувачка на шеќер во Германија
Во оваа земја, луѓето консумираат повеќе шеќер отколку што препорачуваат експертите. Според Светската здравствена организација, помалку од десет проценти од вашата енергија треба да се добие од таканаречените бесплатни шеќери. Во прилог на додаден шеќер во домаќинството, тука спаѓа и медот или сирупот, како и природниот шеќер во овошните сокови. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така се приклучи на оваа позиција на СЗО од 2015 година на крајот на декември 2018 година.
За многу луѓе, препорачаната количина додава максимум 50 грама шеќер на ден - СЗО дури препорачува да консумирате само половина повеќе ако е можно. DGE, кој ја објави препораката заедно со Германското друштво за дијабетес и германското друштво за дебелина, исто така ја разбира вредноста како горна граница, а не како препорачана дневна порција.
Според нивната комуникација, мажите во Германија земаат околу 13% од својата енергија од бесплатни шеќери, жените добиваат 14%, а децата и адолесцентите дури 17%. Проголтаниот шеќер доаѓа главно од слатки, овошни сокови и лимонади.