Аспен - составот, употребата, контраиндикации
Boletus припаѓа на семејството boletovyh. Постојат различни видови на тоа во природата. Најчестиот жолто-кафеав, бел и црвен јасика (последниот почесто се нарекува красноголовиков). Болетусот на нозете е бел, а горниот дел е покриен со црни или кафеави лушпи кои личат на лушпи. Дијаметар на капачето од 5 до 25 см. Буба булеша бела каша, а потоа на воздухот почна да станува розова, а потоа црна. Овие печурки растат доволно брзо за секој ден, а неговата маса е околу 20,0 гр. Доживотни печурки од порцини се само 11 дена.
Се шири во природата
Аспенот обично расте во мешани и листопадни шуми. Често може да се најде во соседството со млади јасики за кои го добила своето име оваа печурка. Во Русија, јасиката се наоѓа во шумите на Далечниот исток и Сибир, во регионот на Перм, Пенза, Москва, Мурманск и Ленинград.
Примена на печурки од порцини
Според мислењето на хранливите и вкусови скоро добри како Boletus Boletus. Може да се вари, пржи, суши, мариноване, солење. Во храната може да се користи не само капа, но нога. Сепак, многу обожаватели сметаат дека е малку печурка груба.
За време на готвењето, месото од печурката станува темно. За да се спречи ова, аспен натопен во слаб (0,5%) раствор на оцетна киселина или лимонска киселина 30-40 минути.
Аспенот може да се користи за правење вкусни салати и супи. Оваа печурка е совршено комбинирана со зелка, компири, хеuckда и ориз. Сувите печурки од аспен не можат да направат супа полошо во калориската супа.
Составот на печурки од аспен
Овие печурки содржат јаглени хидрати, масти, протеини. Богати се со растителни влакна, минерали и витамини (група Б, Ц, А, ПП). Според содржината на витамин ПП аспен не се полоши од квасец и црн дроб, и содржината на витамини од групата Б - култури.
Аспените имаат доволно протеини, но за жал се апсорбира од човечкото тело е малку инфериорен во однос на протеините од месо. Сепак, дел од протеините се сите есенцијални аминокиселини. Затоа нутриционистите препорачуваат вклучување на операција во исхраната на луѓе кои имале воспалителни или заразни болести.
Калориските сушени печурки од аспен се 314, 7 100 kcal, 0 грама печурки и свежи - 22 kcal.
Контраиндикации
Луѓето со заболувања на црниот дроб и/или бубрезите не јадат јасика често или во големи количини.
Интересен факт
Користете јасика за јадење, не може да се плаши од труење, бидејќи оваа печурка не може да се меша со која било печурка што не се јаде или отров.
Сушен јасика
Сувиот аспен во големи количини содржи минерали и растителни влакна. Тие помагаат во подобрување на метаболичките процеси, го намалуваат крвниот притисок, ги елиминираат главоболките.
Покрај тоа, исушениот аспен е богат со витамини ПП, Д, Ц и Б, кои се толку важни за многу метаболички процеси, општо здравје и убавина на човекот.
Контраиндикации за сушени јасики од печурки
Сите печурки, особено сушените, се доволно тешка храна за гастроинтестиналниот тракт кај луѓето. Затоа, не користете големи количини на сушена храна од аспен за стари лица и деца. Аспен треба целосно да се исклучи од исхраната на оние кои страдаат од индивидуална нетолеранција кон оваа храна.