Авокадо и здравје
Ова не е привлечно овошје. Неговиот изглед наликува на кожата на задниот дел на алигаторот. Всушност, понекогаш се нарекува и „крушата на алигаторот“. И тоа е избегнато од некои луѓе поради неговата висока содржина на маснотии. Навистина, авокадото е богато со маснотии.
Едно овошје може да содржи до 30 грама маснотии, повеќе од кое било друго овошје. Но, постои голем прашалник. Не сите маснотии се создаваат на ист начин. Олеинската киселина, маснотијата што се наоѓа во авокадото, е мононезаситена масна киселина која всушност е поврзана со намален ризик од страдање од кардиоваскуларни болести. Истата масна киселина се наоѓа и во маслинките и некои провокативни студии покажаа дека може да го смени изразот на одредени гени поврзани со агресивни форми на рак на дојка. Дури е докажано дека екстрактите од авокадо го инхибираат растот на клетките кај рак на простата, но само во лабораторија. Најдобри кандидати за овој ефект се каротеноидите, различни антиоксиданти растворливи во маснотии кои се наоѓаат во авокадото.
Лутеинот, особено, е истражуван бидејќи авокадото има најголема содржина на лутеин од сите овошја. Но, во лабораториска студија, лутеинот сам не успеал да ги убие клетките на ракот. Се чини дека целата мешавина на соединенија што се наоѓа во авокадото е неопходна за да се постигне овој ефект, вклучително и содржината на липиди.
Навистина, содржината на маснотии може да биде клучна за здравствените придобивки. Каротеноидите се растворливи во масти и во отсуство на липиди нивната апсорпција во крвта е тешка. Ова исто така значи дека ставањето авокадо меѓу зеленчукот кој е богат со каротеноиди може да ја зголеми биорасположивоста на овие хранливи материи. Истражувачите од Државниот универзитет во Охајо ја разгледале оваа можност. Волонтерите се хранат со салати кои содржат зеленчук богат со лутеин, бета-каротен и ликопен, со и без авокадо. Потоа го измерија нивото на каротеноиди во крвта на волонтерите. Резултатите беа јасни. Додавањето на авокадо ја зголеми апсорпцијата во некои случаи и до петнаесет пати.
Сосови од салата, кои, се разбира, содржат и маснотии, веројатно би имале сличен ефект, но во принцип содржат многу помалку пожелни видови липиди. Покрај тоа, авокадото е исто така добар извор на калиум. Соодветниот внес на калиум го намалува ризикот од висок крвен притисок и мозочен удар. Тие се исто така богати со диетални влакна, како и фолна киселина, чиј внес е поврзан со намален ризик од кардиоваскуларни болести. а потоа тука е бета-ситостерол, супстанцијата која се прослави со својата способност да ги намалува нивоата на холестерол, аспект што се најде кога беше додаден на одредени маргарини, вклучувајќи го и „Бенакол“. Па, авокадото е одличен извор на бета-ситостерол. Австралиска студија известува за пад на холестеролот во крвта кај луѓе кои јадат авокадо дневно во текот на еден месец.
Дали има неповолност во јадењето авокадо? Малку. Луѓето кои имаат проблеми со тежината треба да запомнат дека и покрај здравствените придобивки од ова овошје, една чаша содржи околу 235 калории. Исто така, постои мал проблем со алергии. Луѓето кои се алергични на латекс, честопати се алергични и на авокадо. И едно последно споменување: името „авокадо“ потекнува од ацтечкиот збор „ахуакатл“ што значи тестис. Се претпоставува дека овошјето од авокадо би имало и афродизијачки ефект. Addе ги додадам во мојата салата.
Превод на Екатерина Павел по авокадо и здравје со согласност на уредникот