Авокадо - ова овошје има сè!
Се проценува дека авокадото се одгледувало повеќе од 10.000 години. Инките и Ацтеките ги ценеа како афродизијак. Тие се плодови на огромни дрвја кои личат на ореви. Првично потекнуваат од тропски области, денес се одгледуваат и во Израел и јужна Шпанија, на пример, и може да се најдат во скоро секој супермаркет. Тоа е добра работа, бидејќи авокадото има бесконечен број на здрави активни состојки подготвени за луѓе и треба многу често да се наоѓа на менито.
Што всушност е авокадо?
Авокадото е бобинка во облик на круша од семејството на ловор. Поради својот изглед и кожната надворешна обвивка, понекогаш се нарекува и алигаторска круша. Името авокадо потекнува од Ацтеките, од зборот „ahuacatl“, што значи „тестиси“.
Како препознавате зрело авокадо?
Авокадото не созрева на дрвото. Паѓаат и зреат на земја. Меѓутоа, кога ќе созреат, тие веќе не можат да се користат за испорака насекаде во светот. Затоа, тие се берат незрели и се испраќаат. Можете да ја проверите зрелоста во продавницата со нежно притискање на овошјето. Ако попуштат во пресот на палецот, тогаш тие се зрели и само тогаш имаат добар вкус. Добро е да купите цврсто, незрело овошје и да го оставите да зрее самостојно. За да го направите ова, авокадото се чува во хартиена кеса или весник на собна температура - по можност заедно со јаболко. Созревањето може да трае од два до десет дена.
Кои видови на авокадо се достапни?
Обично тоа се двете сорти "Фуерте" и "Хас". Фуерте има мазна, зелена кожа и има благ вкус. Хас има трошен сад и зачинет вкус. Омразата е црна кога е зрела. Ако купувате црни овошја, може да биде дека се презрели и повеќе не се јадат. Сите други сорти остануваат зелени и можете да го видите зреењето за време на тестот за притисок.
Многу маснотии и сепак многу здрави
Заедно со маслинката, авокадото е едно од најмасните овошја. Овие се главно мононезаситени масни киселини, кои се многу здрави за луѓето. Овие растителни масти помагаат во одржување на нормалното ниво на холестерол. Според медицинските студии, дневната потрошувачка на авокадо може да го подигне нивото на ХДЛ холестерол и да го намали нивото на ЛДЛ, „лошиот“ холестерол. 100 грама авокадо има околу 220 калории - 3,5 грама јаглехидрати, 1,9 грама протеини и околу 22 грама маснотии.
| Калориска вредност | 914 КJ |
| Калории | 220 kcal |
| протеини | 1,9 гр |
| јаглехидрати | 3,5 гр |
| - од кои шеќери | 0,7 гр |
| дебели | 22 гр |
| Влакна | 6,5 гр |
Кои витамини и минерали ги содржат авокадото?
Авокадото содржи безброј важни витамини. Тој не е само богат со витамини од групата Б, кои се важни за крвта и нервите, но исто така содржи и голема количина на витамин Е. Овој витамин за заштита на клетките ги пресретнува слободните радикали во организмот, потребен е во секоја клетка на телото и исто така е важен за добар имунолошки систем.
| Витамин А. | - |
| Витамин Б1 | 0,07 мг |
| Витамин Б2 | 0,1 мг |
| Витамин Б6 | 0,26 мг |
| Витамин Б12 | - |
| витамин Ц. | - |
| Витамин Д. | 3,4 μg |
| Витамин Е. | 2 мг |
Авокадото има и висока содржина на вредни минерали. Пред сè, магнезиумот, кој е важен за мускулите и нервите, и калиумот, кој е важен за регулирање на рамнотежата на водата, изобилуваат.
| Калциум | 11,5 мг |
| железо | 0,5 мг |
| калиум | 482 мг |
| магнезиум | 29 мг |
| фосфор | 51 мг |
| цинк | 0,6 мг |
Покрај бета-каротен, авокадото содржи и алфа-каротен, кој има антиоксидантно дејство и може да заштити од срцеви заболувања и рак. Познато е дека авокадото има смирувачки ефект како резултат на меѓусебното дејство на калиум и витамини од групата Б. Лутеинот исто така содржан во авокадото е од витално значење за здрава мрежница и го намалува ризикот од страшно стареење на дегенерација на макулата во окото.
Како се обработува авокадото?
Овошјето се сече по должината на јадрото. Потоа свртете ги двете половини во спротивни насоки. Ова ја одделува пулпата од јадрото. Меката пулпа се отстранува од кожата со лажица. Бидејќи брзо се оксидира, на него треба да се истури сок од лимон. Ако не сакате да го користите целото овошје одеднаш, јадрото треба да се остави на половина. Содржи специјални ензими кои го прават овошјето подолго. Завиткана со фолија за храна, остатокот од храната оди во фрижидер, но исто така треба да се обработи што е можно побрзо. Авокадото не се готви, но секогаш се користи сурово. Ширењето од авокадо е исто така популарно и вкусно. За да го направите ова, ја матите пулпата ситно како што сакате, зачинете со сол, бибер, малку сок од лимон и сецкани билки по желба. Можеби можете да измешате малку јогурт со него. Парчињата авокадо одат добро во салати, со ладни чинии и исто така во смути. Смутињата во кои се мешаат разни плодови со авокадото се особено добри и здрави.