Б - БАНАНИ - својства и хранлива вредност
Бананите се овошје богато со минерали и бројни витамини. Бананите се богати со калиум. Затоа, луѓето кои се борат со висок крвен притисок треба почесто да посегнуваат по ова овошје. Бананите помагаат и при чиреви, како и при дијареја кај деца. Кората од банана нуди докажан метод во борбата против брадавиците и каснувањата од комарци и се користи и за белење на заби. Прочитајте овде какви други својства имаат бананите.
Бананата е овошје чии својства и хранливи вредности беа познати пред илјадници години. Бананите веројатно се одгледувале во Малезија пред повеќе од 7.000 години, од каде стигнале до Индија. Потоа патуваа низ Блискиот исток и се најдоа во Африка, каде и денес се одгледуваат. Во денешно време, бананите растат и во Азија и Австралија. Сопствениците на плантажите не чекаат плодовите да созреат целосно на дланките, туку ги берат кога се уште се зелени и потоа ги превезуваат во Европа со големи бродови, ладилни, за да не стигнат до зрели во Европа. Тогаш тие не само што се помалку вкусни, туку имаат и помалку хранлива вредност. И оваа е единствена, бидејќи бананата ги содржи сите важни витамини - А, Ц, Е, К и оние од групата Б. Бананите исто така немаат никакви влакна или минерали - магнезиум, фосфор и калциум. Но, повеќето од нив содржат калиум.
Банани во исхраната за висок крвен притисок
Средна банана која тежи околу 100 гр содржи до 358 мг калиум. Така, овие плодови се на врвот на производите што содржат поголем дел од елементот за намалување на крвниот притисок. Дури и познатите домати содржат многу помалку калиум (237 мг/100 гр.). Покрај тоа, Управата за храна и лекови на САД (ФДА) препорачува вклучување на банани во диета со малку калиум, бидејќи тие го намалуваат ризикот од висок крвен притисок.
Бананите можат да го намалат холестеролот
Бананите можат да помогнат во намалување на холестеролот. Сето тоа благодарение на високата содржина на пектин (вид на влакна). Индиски научници открија дека влакната на незрели хлебните кои се даваат на стаорци истовремено со големи количини на холестерол, се спротивставуваат на очекуваното зголемување на холестеролот во крвта. Интересно, тоа не работи со влакна направени од зрели банани. Откриено е дека стаорците кои биле хранети со вакво овошје и холестерол, имале високо ниво на штетен ЛДЛ холестерол. Само откако додадоа незрели банани во нивната исхрана, ова доведе до пад на 1/3 на висок ЛДЛ холестерол. Покрај тоа, нивото на корисен ХДЛ холестерол се зголеми за околу 30 проценти .
Добро е да се знае
Нутриционистички вредности на бананите (во 100 g)
Енергетска вредност - 89 kcal
Вкупен протеин - 1,09 g
Маснотии - 0,33 гр
Јаглехидрати - 22,84 g (вклучувајќи едноставни шеќери 12,23 g)
Влакна - 2,6 гр
Витамини
Витамин Ц - 8,7 мг
Тиамин - 0,031 мг
Рибофлавин - 0,073 мг
Ниацин - 0,665 мг
Витамин Б6 - 0,367 мг
Фолна киселина - 20 μg
Витамин А - 64 IU
Витамин Е - 0,10 мг
Витамин К - 0,5 μg
Минерали
Калциум - 5 мг
Ironелезо - 0,26 мг
Магнезиум - 27 мг
Фосфор - 22 мг
Калиум - 358 мг
Натриум - 1 мг
Цинк - 0,15 мг
Извор: USDA Национална база на хранливи материи за стандардна референца
Бананите имаат висок гликемиски индекс
Луѓето со дијабетес треба да размислат за производи со низок гликемиски индекс (
Добро е да се знае дека гликемискиот индекс на банани варира во зависност од степенот на зрелост. Многу зрели плодови можат да имаат гликемиски индекс> 70.
Колку калории (kcal) има една банана?
Бананите се едно од најкалоричните овошја. 100 гр банана содржат 89 kcal. Банана со средна големина тежи околу 120 g, така што има околу 107 kcal. Затоа, луѓето кои сакаат да изгубат тежина треба да избегнуваат банани.
Банани и рак
Бананите можат да го намалат ризикот од развој на рак на бубрег. Истражувањата на поголема група жени покажале дека пациентите кои јаделе банани четири до шест пати неделно го намалуваат ризикот од карцином на бубрег за скоро половина во споредба со жените кои не вметнале банани во исхраната.
Исто така, откриено е дека зелените банани, особено таканаречениот отпорен скроб што го содржат, можат да го намалат ризикот од многу различни видови на рак, особено рак на дебелото црево. Вреди да се знае дека овој скроб се вари побавно, па затоа не предизвикува брз пораст на нивото на гликоза во крвта.
Корисно
Што да направите за да оставите бананите побрзо да созреат?
Ако планирате да јадете банана во рок од неколку дена по нивното купување, изберете овошје со интензивно жолта боја. За печење, за правење пулпа од банана и за јадења каде што треба да се пасираат банани, најдобро е да користите банани кои се целосно зрели и имаат светло-кафени дамки на кожата. Сепак, незрелите плодови се малку погодни за готвење, бидејќи не се распаѓаат за време на готвењето.
Ако сакате бананите да созреат побрзо, ставете ги на сонце или оставете ги во хартиена кеса со парче јаболко или домат преку ноќ. Друг начин е. Ставете кондом над бананата. Тогаш ќе созрее за 2-4 часа. Бидејќи латексот, од кој се прават кондоми, го забрзува зреењето на овие плодови. Добро е да се знае дека бананите се природно покриени со слој од латекс. Тоа е смола што се произведува со кора од овошје. Откако ќе бидат собрани, бананите се натопуваат во вода со цел да се исчистат од слојот од латекс и со тоа да се спречи значително забрзување на зреењето, што е непожелно за време на транспортот. Ако латексот не се измие, ќе се појават темни дамки на кожата и ќе започне процесот на гниење.
Бананите може да се чуваат и на собна температура и во фрижидер. Во вториот случај, тие зреат подоцна и добиваат црна кожа.
Може ли бананите да штитат од ХИВ?
Бананите можат да штитат од инфекција со ХИВ, велат истражувачите на Медицинскиот факултет од Универзитетот во Мичиген во Journalурнал за биолошка хемија. Сето тоа благодарение на протеинската молекула BanLec - еден вид лектин (растителен протеин) кој се врзува со протеинот Gp120, типичен за ХИВ вирусот, и го блокира неговиот ефект. Така, тој исто така го запира процесот поврзан со ХИВ инфекција. Истражувачите веруваат дека ова соединение е исто толку ефикасно како и лековите што се користат за лекување на ХИВ инфекција: Т-20 и маравирок. Истражувачите тврдат дека BanLec може да биде компонента на локални препарати, како гелови, чија работа е да заштити од ХИВ.
Банани за чир на желудник
Бананите треба да вклучуваат во својата диета луѓе кои се борат со чир на желудник. Студиите врз животни покажаа дека овие егзотични плодови го поттикнуваат растот на гастричните мукозни клетки и го стимулираат производството на слуз, што формира заштитен слој, спречувајќи ги штетните ефекти на гастричните сокови и оштетувањето на слузницата на желудникот. Тие исто така содржат таканаречени инхибитори на протеазата, кои помагаат да се уништат бактериите, вклучително и H. pylori, што е веројатно одговорно за повеќето случаи на чиреви на желудник.
Банани за варење и гас
Според индиската materia medica (збирка знаење за природните ресурси), брашното направено од зелени банани (хлебните брашно) и палачинките направени од него помагаат при варење и гас. Понатаму, лесната каша направена од брашно од банана со млеко може да помогне при воспаление на мукозата на желудникот.
Важно!
Кафените дамки и црните дамки на бананата не се знак дека бананата е расипана!
Кафени дамки и црни точки на бананата не се знак дека бананата е расипана, тие само означуваат дека овошјето го достигнало својот полн вкус и треба да се јаде што е можно побрзо.
Дали е штетен врвот на бананата?
Легендата вели дека на врвот на бананата има паразити (како ламбија), пајакови јајца, па дури и змиски отров. Сепак, експертите истакнуваат дека врвот на бананата не претставува ризик по здравјето. Значи тотална глупост што се зборува.
Банани за дијареја кај деца
Бананите се исто така докажан лек за дијареја, особено кај деца, што е научно докажано. Три групи деца учествуваа во истражувањето. Првата група доби храна со додавање банани, втората пектин, додека третата само ориз без адитиви. Откриено е дека децата кои јаделе храна со додадени банани брзо се ослободиле од дијарејата - 82 проценти од децата се опоравиле од дијарејата во рок од четири дена.
Кора од банана против брадавици и каснување од комарец
Во многу култури, кората од банана се користи за лекување на брадавици и олеснување на каснување од комарец. Измиената кора од банана се нанесува на каснатото место за да се намали отокот, чешањето и иритацијата. Тајната може да биде во ензимите на лушпата, кои помагаат да се намали воспалението.
Кора од банана за белење на заби
Кожата од банана е наводно испробан и испробан начин за избелување на забите. За да дознаете, треба да ги триете забите со внатрешниот слој на школка неколку пати неделно. Белењето на заби од кора од банана се вели дека е безбедно за забите бидејќи не содржи хемикалии кои ја оштетуваат глеѓта на забите.
Банана - употреба во кујна
Бананите главно се јадат сурови. Можете исто така да ги пребарувате со ориз, на пример. Добро е да се знае дека греењето го зголемува вкусот и аромата на бананите. Може да се користат и за сокови, пијалоци и метеж. Покрај тоа, бананите можат совршено да се комбинираат со млеко и млечни производи, како што се јогурт или матеница.
Добро е да се знае
Црвени банани
Постојат и црвени банани. На средина, тие се светло жолти и многу послатки и поделикатни по вкус (имаат конзистентност на каша) од жолтите. Исто така, црвените банани содржат повеќе витамин Ц и алфа каротени од традиционалните банани. Тие во моментов растат во тропските земји во Азија, Африка и Јужна Америка.