Баба Гануш - арапска салата од модар патлиџан - Практични рецепти

Баба Гануш, или арапска салата од модар патлиџан, е слична на традиционалната романска, но се разликува по својата кремаста конзистенција и паста од сусам, состојка за која е исто така осветена.

Грчкиот јогурт во рецептот е опционален и има улога да даде кремаста текстура, но може да биде целосно исклучен или може да се замени со мајонез, доколку не се грижите за холестерол или вишок килограми.

состојки

Избраните модри патлиџани добро испечете ги на скара, на шпорет или во рерна. Веднаш штом ќе ги извадите, оставете ги покриени во контејнер, а потоа исчистете ги и оставете ги да се цедат попрскани со сол 30-40 минути.
Ситно исецкајте ја модри патлиџаните и измешајте ги со ситно исецканиот лук, сокот од лимон, паста од сусам, ситно исечен кромид, грчки јогурт, ситно сецкан зеленчук и калинка. Зачинете со сол и бибер и ставете го ланусот во ладилник 1-2 часа пред да го послужите.
Послужете го баба гануш со малку маслиново масло и семе од калинка одозгора, со чипс пита или крцкав леб, како предјадење.