Бадемово брашно, идеално за диетали! Како да го подготвите дома
Што е брашно од бадеми
Бадемовото брашно се добива од цели или излупени бадеми. Бадемите се мелат се додека не се добие фина пудра слична на брашно, но ова е многу погусто од конвенционалното брашно поради големата количина маснотии што ја содржат бадемите.
Иако можеби мислите дека брашното од бадеми не е здраво кога сте на диета, треба да знаете дека мастите содржани во нив не се штетни, напротив. Тие се богати со Омега 3 и 6 масни киселини.
Како се користи брашно од бадем
Бадемовото брашно може успешно да го замени класичното брашно во рецептите за мафини, бисквити и други колачи, но и во тесто за пита или курва. Наместо тоа, не може да се користи за правење леб или торта.
За да го замените класичното брашно во вашите омилени рецепти со брашно од бадем, мора да користите иста количина брашно. Текстурата на вашето тесто ќе се промени, бидејќи брашното од мидгале е многу погусто. Значи, очекувајте да добиете густа наместо мекичка.
Кога готвите со брашно од бадем, можете да ја намалите количината на маснотии во рецептот за половина.
Поради недостаток на глутен, брашното од бадем нема моќ да врзува тесто. Во случај на рецепти каде се чувствува потребата од врзувачко средство, можете да користите дополнително јајце, прав од коноп или семе од лен.
Како да направите брашно од бадеми дома
Брашното Мидгале може лесно да се подготви дома. Потребна ви е сирова средна гуска, со или без кора. За да добиете меко брашно, чувајте ги бадемите во фрижидер еден час пред да го подготвите брашното.
Потоа додадете бадеми во процесорот за храна и мешајте ги со максимална брзина додека не добиете ситна пудра (трае помеѓу 20 секунди и 1 минута).
Внимателно! Не мелете ги премногу бадемите затоа што наместо брашно ќе добиете путер од бадем.
Чувајте бадемово брашно во херметички затворен сад во фрижидер. Не чувајте го на собна температура затоа што ќе ве искористи.
Зошто треба често да користите брашно од бадем
Бадемовото брашно има повеќекратни придобивки за оние кои сакаат да ослабат или оние кои имаат нетолеранција на глутен или страдаат од разни болести. Како и бадемите, брашното добиено од овие маслени плодови е богато со Омега 3 и 6 масни киселини, витамин Е, витамини од Б-комплекс, магнезиум, калиум, фосфор, цинк, селен, железо, калциум, фолна киселина, протеини и влакна.
Брашното Мидгале не е само природен антиоксиданс за организмот, туку благодарение на Омега 3 и 6 масни киселини го штити срцето од разни болести и го намалува ризикот од мозочен удар. Покрај тоа, бадемовото брашно го намалува лошиот холестерол и не го зголемува шеќерот во крвта, па затоа е совршен за оние кои страдаат од холестерол и дијабетес.