Бадемово брашно
Марина Капшина (Слубуша), иницијатор на движењето за здрав начин на живот во Романија, иницијатор на Првата национална петиција за правото на здрав живот, визуелен уметник, ко-основач на Slabute.ro
Бадемово брашно е здрава, хранлива алтернатива на традиционалното пченично брашно и многу добро решение за луѓето кои имаат нетолеранција на глутен. Исто така е добра храна во случај на диета која сака да ја намали количината на јаглехидрати од извори како што се житарките. Бадемовото брашно може да се користи за подготовка на вкусни десерти и слатки, чиј вкус, вкус и арома сигурно ќе ве задоволат и пријатно ќе ве изненадат. Внимателно! Бадемовото брашно никогаш не треба да гори, останува на оган само додека не порумени.
Бадемовото брашно е направено од излупени бадеми, но може да се направи и од кожа, која е мелена или со робот или со мелница за кафе.
Бадемово брашно е неверојатна храна, со висока содржина на протеини, но мала количина на шеќери и јаглехидрати и низок гликемиски индекс/гликемиско оптоварување.
- како замена за брашно кога сакаме да добиеме кора за пилешко или риба
- кога сакаме да го замениме брашното кога правиме чизкејк, врвови торти, тесто за мафини или бисквити/колачиња
- како замена за брашно при подготовка на сос од бешамел
Информации за исхраната
Бадемите се одличен извор на витамин Е (алфа-токоферол). Витаминот Е е моќен антиоксиданс растворлив во масти кој го намалува холестеролот и го намалува ризикот од развој на болести како што се Алцхајмерова болест, дијабетес и срцеви заболувања. Препорачаната дневна доза на витамин Е за возрасни е 15 mg. Дневна порција од 25 грама бадеми обезбедува 6,6 мг витамин Е, односно 44% од РДА (препорачана дневна доза).
Сите сорти ореви и кикирики се богати со калциум. Калциумот е витален минерал кој обезбедува правилно функционирање и развој на нашето тело. Калциумот ги одржува здравите заби и коски и го регулира крвниот притисок. Препорачаната доза е
1000 мг/ден за возрасни. Дневна порција од 25 грама бадеми обезбедува 66 мг калциум, односно 6,6% од РДА (препорачана дневна доза).
Бадемово брашно е добар извор на магнезиум. Магнезиумот учествува во изградбата и одржувањето на скелетниот систем и забите, апсорпцијата на калциум и одржувањето на адекватен тонус на мускулите. Препорачаната дневна доза е помеѓу 300 и 400 мг/ден за возрасни. Дневна порција од 25 гр бадеми обезбедува 67 мг магнезиум, односно 17-22% од РДА (препорачана дневна доза).
Бадемовото брашно е исто така добар извор на бакар. Бакарот е неопходен минерал кој делува како антиоксиданс, го одржува интегритетот на коските (помага да се поправи калциумот во коските) и ткивата (бакарот е клучот за градење и поправка на сврзното ткиво), го штити нервниот систем и му помага на организмот ефикасно да асимилира железо. Исто така, игра суштинска улога во градењето на многу ензими на телото и во производството на енергија. Дневната доза е 1-2 mg/ден за возрасни. Дневна порција од 25 g бадеми обезбедува 0,2 mg бакар, односно 10-20% RDA (препорачана дневна доза).