Бадемово масло - состојки, ефекти и области на примена

Бадемовото масло е растително масло кое се вади и од слатки и од горчливи бадеми. Семињата (бадемите) се користат одделно или како мешавина од двете сорти. Таканареченото масло од горчлив бадем е познато како есенцијално масло, кое се добива само од горчлив бадем. Бадемовото дрво како растение слично на дрво или грмушка припаѓа на родот Prunus од семејството на рози. Станува висока околу 2 до 8 метри. Гранките на бадемовото дрво се искривуваат широко нагоре. Цветниот период е помеѓу март и април, периодот на зреење помеѓу јули и август. Плодот од камен е хранливо месо од ендоспермот и се користи во храна и козметика.

Видот Prunus dulcis е поделен на три подвида:

• Prunus dulcis, подвид dulcis како сладок бадем
• Prunus dulcis, подвидови кревки како бучен бадем
• Prunus dulcis, подвид amara како горчлив бадем

Горчливите бадеми се користат само некогаш во помали количини затоа што содржат отров амигдалин, од кој може да се формира високо токсична хидроцијанска киселина преку дејство на ензим.

Пукањето на бадемите е особено популарно за време на Божиќната сезона, бидејќи нивната школка за напукнување може лесно да се отстрани за сурова потрошувачка. Бадемите се многу барани за производство на марципан, особено кај божиќните украдени пекари. Првично по потекло од југозападна Азија, денес бадемите се наоѓаат главно во Калифорнија како најголемо подрачје за одгледување и во медитеранскиот регион, особено во Шпанија и Италија. Но, исто така, во нашите региони тие ги украсуваат нашите градини со своите розови цвеќиња на пролет.

Екстракција на бадемово масло

Бадемовото масло се добива од зрелите бадеми со ладно цедење. Бадемите прво се мелат, а потоа се притискаат неколку пати. Ладно цедење ги зачувува хранливите материи во бадемите. Одредени ограничувања на температурата не се надминати за да се обезбеди нежно притискање. Мајчините материи ја задржуваат својата природност преку ладно цедење. Таканаречените преса за завртки се користат за ладно цедење во современите мелници, кои создаваат само мала количина на триење на топлина. Промената помеѓу компресијата и релаксацијата е клучна за непречено одвивање на ладното притискање. За време на релаксација, одводот на маслото се пренесува до цедалката. Добиената сурова нафта тогаш треба да се исчисти од седименти и суспендирани материи со помош на седиментација и филтрација. Суровините задржани преку ладно цедење имаат влијание врз мирисот, бојата, вкусот и содржината на витамини во маслата. Додека топло цедените растителни масла се без вкус, ладно цедените масла се одредуваат според нивните својства од самото овошно овошје. Бадемите масла Edel Naturwaren се со висок квалитет и содржат многу витамини, минерали и масни киселини.

Состојки на бадемово масло

Бадемовото масло е чиста и бистра течност со нежно жолта боја. Состојките на бадемово масло вклучуваат: Киселини:

Масни киселини
Се прави разлика помеѓу заситени, незаситени масни киселини и полинезаситени масни киселини.

• заситени масни киселини: масни киселини без двојна врска помеѓу атомите на јаглерод
• незаситени масни киселини: масни киселини со најмалку една двојна врска C = C
• полинезаситени масни киселини: масни киселини со повеќе од 2 C = C двојни врски

Олеинска киселина
Најголемиот дел од незаситени масни киселини во бадемово масло е олеинска киселина.Тоа е една од најважните мононезаситени масни киселини. Поради положбата на нејзината двојна врска C = C во 9-та позиција, тоа е омега-9 масна киселина. Чистата олеинска киселина е мрсна, безбојна и без мирис течност. Нерастворлив е во вода. Во однос на поли-заситените масни киселини, таа не е многу чувствителна на оксидација. Поради својата хемиска структура, олеинската киселина може лесно да навлезе во подлабоките слоеви на кожата и на тој начин да создаде ефективна заштита.
Линолеинска киселина:
Линолеинската киселина е двојна незаситена масна киселина со 18 атоми на јаглерод. Нивниот удел во бадемово масло е 20%. Поради положбата на втората двојна врска C = C, таа спаѓа во омега-6 масните киселини. Чистата линолеинска киселина е мрсна, безбојна и без мирис течност. Тој е чувствителен на оксидација, слабо растворлив во вода, но растворлив во многу органски растворувачи. Линолеинската киселина треба да се снабдува во организмот како основна хранлива материја. Како компонента на епидермисот како суштински дел на церамид 1, линолеинската киселина е во состојба:

---